MOOC 酒水调制与酒吧管理(适岗)(东莞市教育局)1458004163 最新慕课完整章节测试答案
第一章 认识鸡尾酒和调酒师
文章目录
第一章的单元测试
1、单选题:
鸡尾酒就是由( )以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
选项:
A: 2种或2种
B: 1种或1种
C: 3种或3种
D: 其他
答案: 【 2种或2种】
2、单选题:
鸡尾酒的历史可追溯到( )时代。
选项:
A: 古埃及
B: 古希腊
C: 古印度
D: 古中国
答案: 【 古埃及】
3、多选题:
以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有( )
选项:
A: 顾客点要的鸡尾酒,应该尽快送到顾客面前
B: 调制鸡尾酒的过程,严格执行卫生标准
C: 在酒吧为顾客调酒的过程中,应尽量突出调酒的娱乐性
D: 在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
答案: 【 顾客点要的鸡尾酒,应该尽快送到顾客面前;
调制鸡尾酒的过程,严格执行卫生标准;
在酒吧为顾客调酒的过程中,应尽量突出调酒的娱乐性;
在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒】
4、多选题:
按饮用温度,鸡尾酒可以分为( )。
选项:
A: 冰镇鸡尾酒
B: 常温鸡尾酒
C: 热饮鸡尾酒
D: 普通鸡尾酒
答案: 【 冰镇鸡尾酒;
常温鸡尾酒;
热饮鸡尾酒】
5、判断题:
12星座每个星座个性不一样,都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员,调酒师英语称为bartender或barman。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验1
1、单选题:
鸡尾酒就是由( )以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
选项:
A: 2种
B: 1种
C: 3种
D: 其他
答案: 【 2种】
2、单选题:
以下不属于现代鸡尾酒特点的是( )
选项:
A: 花样繁多,调法各异
B: 具有刺激性
C: 能够增进食欲
D: 太甜了
答案: 【 太甜了】
3、多选题:
按饮用温度,鸡尾酒可以分为( )。
选项:
A: 冰镇鸡尾酒
B: 常温鸡尾酒
C: 热饮鸡尾酒
D: 普通鸡尾酒
答案: 【 冰镇鸡尾酒;
常温鸡尾酒;
热饮鸡尾酒】
4、多选题:
以下属于按照综合分类法分类的鸡尾酒类型是( )
选项:
A: 霸克类
B: 柯林类
C: 得其利类
D: 短饮类
答案: 【 霸克类;
柯林类;
得其利类】
5、判断题:
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在餐前饮用,起帮助消化之妙用。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
6、判断题:
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制,酒精含量较低的饮料。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题:
基酒也称酒基,又称为鸡尾酒的酒底,是构成鸡尾酒的主体,决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验2
1、单选题:
真正出现鸡尾酒“cocktail”这个名字一直要等到( )世纪。
选项:
A: 18
B: 17
C: 19
D: 20
答案: 【 18】
2、单选题:
鸡尾酒的历史可追溯到( )时代。
选项:
A: 古埃及
B: 古希腊
C: 古印度
D: 古中国
答案: 【 古埃及】
3、多选题:
以下有关鸡尾酒的传说,阐述正确的有( )
选项:
A: 传说中的鸡尾酒名字都来的很偶然
B: 传说主要涉及到美国人和英国人
C: 传说涉及到的职业主要是海员和官员
D: 传说都发生在欧美国家
答案: 【 传说中的鸡尾酒名字都来的很偶然;
传说主要涉及到美国人和英国人;
传说涉及到的职业主要是海员和官员;
传说都发生在欧美国家】
4、多选题:
有关鸡尾酒的诞生,叙述正确的是( )。
选项:
A: 鸡尾酒出现的内因也许是缘自先人对当时酒品的不满,外因则可能是刹那间的灵光一闪。
B: 鸡尾酒的出现几乎和酒的历史一样的久远。
C: 欧洲最早的鸡尾酒则起源于古希腊、古罗马时代。
D: 唐代,人们就已经开始在酒中加奶饮用了,这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。
答案: 【 鸡尾酒出现的内因也许是缘自先人对当时酒品的不满,外因则可能是刹那间的灵光一闪。;
鸡尾酒的出现几乎和酒的历史一样的久远。;
欧洲最早的鸡尾酒则起源于古希腊、古罗马时代。;
唐代,人们就已经开始在酒中加奶饮用了,这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。】
5、判断题:
鸡尾酒诞生在具体哪一年,由谁发明的已经无法考证了。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
鸡尾酒有着相当漫长的童年时期,从酒的诞生至公元16世纪末,历经数千年之久。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题:
中国早在明清时期,人们已然洞察到酒的混合功能和保健功能。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
随堂测验3
1、单选题:
社交活动中举办的各种鸡尾酒会、宴会、聚会、庆典等,都离不开酒,用( )来招待客人,更是时尚和流行的待客方式。
选项:
A: 鸡尾酒
B: 啤酒
C: 红酒
D: 中国茅台
答案: 【 鸡尾酒】
2、单选题:
鸡尾酒因含有( )而特别容易使饮用者兴奋,这有助于增添聚会的热闹气氛。
选项:
A: 酒精
B: 颜色
C: 糖分
D: 装饰物
答案: 【 酒精】
3、多选题:
以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有( )
选项:
A: 顾客点要的鸡尾酒,应该尽快送到顾客面前
B: 调制鸡尾酒的过程,严格执行卫生标准
C: 在酒吧为顾客调酒的过程中,应尽量突出调酒的娱乐性
D: 在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
答案: 【 顾客点要的鸡尾酒,应该尽快送到顾客面前;
调制鸡尾酒的过程,严格执行卫生标准;
在酒吧为顾客调酒的过程中,应尽量突出调酒的娱乐性;
在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒】
4、多选题:
鸡尾酒饮用礼仪表述正确是( )
选项:
A: 宴请中提议举杯的应该是主人。
B: 饮用鸡尾酒,应该干杯。
C: 一般不要向别人劝饮鸡尾酒。
D: 喝鸡尾酒时,客人一般不要先喝完。
答案: 【 宴请中提议举杯的应该是主人。;
一般不要向别人劝饮鸡尾酒。;
喝鸡尾酒时,客人一般不要先喝完。】
5、判断题:
唐代,人们就已经开始在酒中加奶饮用了,这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
在酒会上,自己取酒水、点心、菜肴时,很自由,想取多少就多少。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
随堂测验4
1、单选题:
魔羯座(12月23日-1月20日)适合的鸡尾酒是( )。
选项:
A: 黑俄罗斯
B: 白俄罗斯
C: 自由古巴
D: 螺丝刀
答案: 【 黑俄罗斯】
2、单选题:
双子座(5月22日-6月21日),适合的鸡尾酒是( )
选项:
A: 血腥玛丽
B: 变脸
C: 特基拉日出
D: 红粉佳人
答案: 【 变脸】
3、多选题:
中国人的十二生肖两两相对,六道轮回,体现了华夏祖先对后世子孙的殷切期望和哲学要求。以下论述正确的有( )。
选项:
A: 第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧,牛代表勤奋。
B: 第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛,兔子代表谨慎。
C: 第四组是马和羊,马代表勇往直前,羊代表和顺。
D: 第五组是猴子和鸡。猴子代表灵活,鸡定时打鸣,代表恒定。
答案: 【 第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧,牛代表勤奋。;
第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛,兔子代表谨慎。;
第四组是马和羊,马代表勇往直前,羊代表和顺。;
第五组是猴子和鸡。猴子代表灵活,鸡定时打鸣,代表恒定。】
4、多选题:
有关诞生石鸡尾酒叙述正确的有( )。
选项:
A: 一月的诞生石鸡尾酒是畅饮新加坡
B: 三月的诞生石鸡尾酒是樱花
C: 四月的诞生石鸡尾酒是玛格丽特
D: 六月的诞生石鸡尾酒是边车
答案: 【 一月的诞生石鸡尾酒是畅饮新加坡;
三月的诞生石鸡尾酒是樱花;
四月的诞生石鸡尾酒是玛格丽特;
六月的诞生石鸡尾酒是边车】
5、判断题:
12星座每个星座个性不一样,都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
水瓶座(1月21日-2月19日)适合鸡尾酒是“环游世界”。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验5
1、单选题:
随着酒吧数量的大大增加,作为酒吧“灵魂”的( )的薪酬会水涨船高
选项:
A: 调酒师
B: 酒吧主管
C: 酒吧保安
D: 酒吧管理层
答案: 【 调酒师】
2、单选题:
调酒师不同于一些幕后行业,他们经常要和顾客面对面交流,良好的( )是打开与顾客对话的一扇窗口。
选项:
A: 外在形象
B: 沟通能力
C: 英语能力
D: 其他
答案: 【 外在形象】
3、多选题:
调酒师的类型按调酒风格可以分为( )
选项:
A: 英式调酒师
B: 花式调酒师
C: 国内调酒师
D: 国际调酒师
答案: 【 英式调酒师;
花式调酒师】
4、多选题:
调酒师的专业素质包括一下哪些内容( )。
选项:
A: 服务意识
B: 专业知识
C: 专业技能
D: 英语沟通能力
答案: 【 服务意识;
专业知识;
专业技能】
5、判断题:
调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员,调酒师英语称为bartender或barman。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
调酒师的规模已经可以满足酒吧行业的人才需求。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第二章 调酒工具、计量与方法
第二章的单元测试
1、单选题:
海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计,自( )人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。
选项:
A: 西班牙
B: 葡萄牙
C: 美国
D: 日本
答案: 【 西班牙】
2、单选题:
1 pint 等于( )美液盎司。
选项:
A: 12
B: 16
C: 14
D: 18
答案: 【 16】
3、多选题:
以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是( )。
选项:
A: Gin Tonic
B: Bloody Mary
C: cuba libre
D: Frozen Margarita
答案: 【 Gin Tonic;
Bloody Mary;
cuba libre】
4、多选题:
酒吧垫 (bar mats)是操作台用的,用于放( )等。
选项:
A: 杯子
B: 调酒用具
C: 调酒酒水材料
D: 调酒装饰材料
答案: 【 杯子;
调酒用具】
5、判断题:
鸡尾酒粉红佳人Pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少,是一次性用品。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
随堂测验1
1、单选题:
海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计,自( )人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。
选项:
A: 西班牙
B: 葡萄牙
C: 美国
D: 日本
答案: 【 西班牙】
2、单选题:
练习瓶主要提供给调酒师练习( )调酒动作使用。
选项:
A: 花式
B: 英式
C: 日式
D: 中式
答案: 【 花式】
3、多选题:
酒吧垫 (bar mats)是操作台用的,用于放( )等。
选项:
A: 杯子
B: 调酒用具
C: 调酒酒水材料
D: 调酒装饰材料
答案: 【 杯子;
调酒用具】
4、多选题:
每个量酒器两头均可使用,有( )这几种组合。
选项:
A: ½oz—1oz
B: 1oz—1½oz
C: 2oz—2½oz
D: 1½oz—2oz
答案: 【 ½oz—1oz;
1oz—1½oz;
1½oz—2oz】
5、判断题:
古典摇酒器(Standard Shaker)也称为日式、英式、老式或三段式摇酒壶,主要由壶身、过滤器、壶盖三部分组成。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少,是一次性用品。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
随堂测验2
1、单选题:
1美液盎司约等于( )mL
选项:
A: 28
B: 27
C: 29
D: 26
答案: 【 28】
2、单选题:
1 pint 等于( )美液盎司。
选项:
A: 12
B: 16
C: 14
D: 18
答案: 【 16】
3、多选题:
以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是( )。
选项:
A: Gin Tonic
B: Bloody Mary
C: cuba libre
D: Frozen Margarita
答案: 【 Gin Tonic;
Bloody Mary;
cuba libre】
4、多选题:
以下关于计量单位表述正确的是( )
选项:
A: 1 quart=32 oz
B: 1 drop≈0.1~0.2mL
C: 1 gallon=128 oz
D: 1 imperial quart=40oz
答案: 【 1 quart=32 oz;
1 drop≈0.1~0.2mL;
1 gallon=128 oz】
5、判断题:
鸡尾酒粉红佳人Pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
鸡尾酒曼哈顿manhattan就是直接注入法(直调法)调酒方法的典型代表。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第三章 调酒的载杯和装饰
第三章的单元测试
1、单选题:
高品质烈性酒专用,厚底,容量小,多为( )盎司的杯子,盛放净饮烈性酒和鸡尾酒,可以用来点火。
选项:
A: 2
B: 1
C: 3
D: 4
答案: 【 1】
2、单选题:
“血腥玛莉”(Bloody Mary)就是一款用( )做装饰的世界知名鸡尾酒。
选项:
A: 柠檬片
B: 红樱桃
C: 柑橘
D: 芹菜杆
答案: 【 芹菜杆】
3、多选题:
坦卡德啤酒杯Tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯,通常用木材、( )、( )和( )制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。
选项:
A: 银
B: 锡
C: 玻璃
D: 金
答案: 【 银;
锡;
玻璃】
4、多选题:
以下有关鸡尾酒装饰规律,表述正确的有( )。
选项:
A: 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B: 装饰物应增加鸡尾酒的特色,使酒品特色更加突出。
C: 保持传统习惯,搭配固定装饰物。
D: 色泽搭配,表情达意。
答案: 【 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。;
装饰物应增加鸡尾酒的特色,使酒品特色更加突出。;
保持传统习惯,搭配固定装饰物。;
色泽搭配,表情达意。】
5、判断题:
一款鸡尾酒的载杯往往是唯一的。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
霜状饰物是用来给鸡尾酒“造霜”的。“造霜”就是将一种甜或咸的味道捆在酒杯的边缘。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验1
1、单选题:
高品质烈性酒专用,厚底,容量小,多为( )盎司,盛放净饮烈性酒和鸡尾酒,可以用来点火。
选项:
A: 2
B: 1
C: 3
D: 4
答案: 【 1】
2、单选题:
坦布勒杯(Tumbler)是无脚平底玻璃杯,多用于盛载长饮酒或( )。
选项:
A: 软饮料
B: 梅子酒
C: 烈酒
D: 番茄汁
答案: 【 软饮料】
3、多选题:
坦卡德啤酒杯Tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯,通常用木材、( )、( )和( )制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。
选项:
A: 银
B: 锡
C: 玻璃
D: 金
答案: 【 银;
锡;
玻璃】
4、多选题:
酸威士忌酒杯(sour glass)与三角鸡尾酒杯香槟相比较,正确的是( )。
选项:
A: 形状相似
B: 杯身较三角鸡尾酒杯深
C: 容量略大
D: 容量略小
答案: 【 形状相似;
杯身较三角鸡尾酒杯深;
容量略大】
5、判断题:
鸡尾酒的载杯往往是唯一的。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
海波杯平底、直身,圆桶型,常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水,是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验2
1、单选题:
“血腥玛莉”(Bloody Mary)就是一款用( )做装饰的世界知名鸡尾酒。
选项:
A: 柠檬片
B: 红樱桃
C: 柑橘
D: 芹菜杆
答案: 【 芹菜杆】
2、单选题:
爱尔兰咖啡特定专用的爱尔兰咖啡杯,杯子的玻璃上有( )条细线。
选项:
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
答案: 【 3】
3、多选题:
关于鸡尾酒造霜方法,阐述的对的是( )
选项:
A: 彻底洗净和擦干玻璃杯。
B: 倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。
C: 若盐霜不均匀,多蘸几次即可。
D: 紧握倒转的酒杯,将湿润的杯边蘸上盐,使盐均匀的粘在杯边。
答案: 【 彻底洗净和擦干玻璃杯。;
倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。;
若盐霜不均匀,多蘸几次即可。;
紧握倒转的酒杯,将湿润的杯边蘸上盐,使盐均匀的粘在杯边。】
4、多选题:
以下有关鸡尾酒装饰规律,表述正确的有( )。
选项:
A: 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B: 装饰物应增加鸡尾酒的特色,使酒品特色更加突出。
C: 保持传统习惯,搭配固定装饰物。
D: 色泽搭配,表情达意。
答案: 【 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。;
装饰物应增加鸡尾酒的特色,使酒品特色更加突出。;
保持传统习惯,搭配固定装饰物。;
色泽搭配,表情达意。】
第四章 认识调酒主料
第四章的单元测试
1、单选题:
拿破仑(Napoleon),酒龄不少于( )年半。
选项:
A: 5
B: 6
C: 7
D: 8
答案: 【 6】
2、单选题:
五粮液酒是( )大曲酒的典型代表。
选项:
A: 浓香型
B: 酱香型
C: 清香型
D: 兼香型
答案: 【 浓香型】
3、多选题:
以下伏特加原产地表述正确的是( )。
选项:
A: 红牌伏特加来自俄罗斯。
B: 灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌,来自法国。
C: .Skyy原产地是美国。
D: K-47伏特加,天生不同 ,来自中国。
答案: 【 红牌伏特加来自俄罗斯。;
灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌,来自法国。;
.Skyy原产地是美国。;
K-47伏特加,天生不同 ,来自中国。】
4、多选题:
威士忌在全世界的主要产地有( )。
选项:
A: 爱尔兰
B: 苏格兰
C: 美国
D: 中国
答案: 【 爱尔兰;
苏格兰;
美国】
5、判断题:
金酒不用陈酿。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
墨西哥政府有明文规定,只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒,才允许冠以Tequila之名出售。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验1
1、单选题:
金酒的原产地在( )。
选项:
A: 荷兰
B: 法国
C: 德国
D: 加拿大
答案: 【 荷兰】
2、单选题:
( )金酒被全球认为最优质最高档的金酒,通过10种世界各地采集而来的草药精酿而成。
选项:
A: 孟买蓝宝石金酒
B: 哥顿金酒
C: 添加利金酒
D: 必富达金酒
答案: 【 孟买蓝宝石金酒】
3、多选题:
金酒按口味风格可分为( )。
选项:
A: 辣味金酒
B: 老汤姆金酒
C: 荷兰金酒
D: 英国金酒
答案: 【 辣味金酒;
老汤姆金酒;
荷兰金酒】
4、多选题:
金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有( )等国家。
选项:
A: 德国
B: 法国
C: 比利时
D: 中国
答案: 【 德国;
法国;
比利时】
5、判断题:
金酒不用陈酿。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
金酒又称杜松子酒或琴酒,是十八世纪荷兰莱登大学教授 Sylvius,为了预防移民罹患热带疾病,将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题:
通常情况下,美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字,这是美国蒸馏金酒的特殊标志。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验2
1、单选题:
特基拉酒的起源可溯自( )
选项:
A: 古希腊人
B: 阿兹特克人
C: 古埃及人
D: 其他
答案: 【 阿兹特克人】
2、单选题:
Tequila其实也是有产品等级差异的。“白色与银色”特基拉是指未陈酿的,陈酿时间不超过( )日。
选项:
A: 20
B: 30
C: 15
D: 25
答案: 【 30】
3、多选题:
以下有关特基拉酒的饮用,表述正确的有( )。
选项:
A: 加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆,搅匀,这款酒叫墨西哥日出;
B: 纯饮,喝的时候先在手的虎口处放点盐,备好柠檬片,先舔盐,然后一口喝掉,最后咬柠檬片 ;
C: 加雪碧,在杯口上放一个盖子,喝的时候,雪碧加好后,盖上盖子,用杯底往下面的桌子上磕一下,然后迅速拿掉盖子,一口喝完。
D: 加伏特加,杂饮。
答案: 【 加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆,搅匀,这款酒叫墨西哥日出;;
纯饮,喝的时候先在手的虎口处放点盐,备好柠檬片,先舔盐,然后一口喝掉,最后咬柠檬片 ;;
加雪碧,在杯口上放一个盖子,喝的时候,雪碧加好后,盖上盖子,用杯底往下面的桌子上磕一下,然后迅速拿掉盖子,一口喝完。】
4、多选题:
以下属于特基拉著名品牌的是( )。
选项:
A: 奥美加
B: 豪帅快活
C: 懒虫
D: 黄金武士
答案: 【 奥美加;
懒虫】
5、判断题:
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题:
墨西哥政府有明文规定,只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒,才允许冠以Tequila之名出售。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题:
希玛窦从1994年这品牌推出后,在短短的几年已经是墨西哥销售第一的龙舌兰酒。( )
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
随堂测验3
1、单选题:
伏特加主要的原料是谷物(大麦、小麦、裸麦、玉米)及甜菜、马铃薯,以连续蒸馏方式制成酒精度( )以上的烈酒。
选项:
A: 80%
B: 95%
C: 75%
D: 90%
答案: 【 95%】
2、单选题:
源于1879年的绝对伏特加每一瓶都产于( )南部。
选项:
A: 法国
B: 瑞典
C: 德国
D: 比利时
答案: 【 瑞典】
3、多选题:
有关伏特加的生产工艺,表述正确的是( )。
选项:
A: 蒸馏出的酒在流入收集器时,要经过木炭过滤,每加仑酒至少要用一磅半的木炭;
B: 过滤时间则不可少于8小时,每40小时至少有10%的木炭要换成新的。
C: 过滤时间则不可少于去10小时,每40小时至少有10%的木炭要换成新的。
D: 蒸馏出的酒在流入收集器时,要经过木炭过滤,每加仑酒至少要用一磅的木炭;
答案: 【 蒸馏出的酒在流入收集器时,要经过木炭过滤,每加仑酒至少要用一磅半的木炭;;
过滤时间则不可少于8小时,每40小时至少有10%的木炭要换成新的。】
4、多选题:
以下伏特加原产地表述正确的是( )。
选项:
A: 红牌伏特加来自俄罗斯。
B: 灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌,来自法国。
C: Sky