MOOC 酒水调制与酒吧管理（适岗）(东莞市教育局)1458004163 最新慕课完整章节测试答案

第一章的单元测试

1、单选题：
‎鸡尾酒就是由（    ）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。​
选项：
A: 2种或2种‍
B: 1种或1种
C: 3种或3种
D: 其他
答案: 【 2种或2种‍】

2、单选题：
‎鸡尾酒的历史可追溯到（    ）时代。‏
选项：
A: 古埃及
B: 古希腊
C: 古印度
D: 古中国
答案: 【 古埃及】

3、多选题：
‎以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（    ）‎
选项：
A: 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前
B: 调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准
C: 在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性
D: 在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
答案: 【 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前;
调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准;
在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性;
在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒】

4、多选题：
‎按饮用温度，鸡尾酒可以分为（    ）。​
选项：
A: 冰镇鸡尾酒
B: 常温鸡尾酒
C: 热饮鸡尾酒
D: 普通鸡尾酒
答案: 【 冰镇鸡尾酒;
常温鸡尾酒;
热饮鸡尾酒】

5、判断题：
‎12星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‌调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验1

1、单选题：
‌鸡尾酒就是由（    ）以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。‎
选项：
A: 2种
B: 1种
C: 3种
D: 其他
答案: 【 2种】

2、单选题：
‌以下不属于现代鸡尾酒特点的是（    ）‎
选项：
A: 花样繁多，调法各异
B: 具有刺激性
C: 能够增进食欲
D: 太甜了
答案: 【 太甜了】

3、多选题：
‍按饮用温度，鸡尾酒可以分为（    ）。​
选项：
A: 冰镇鸡尾酒
B: 常温鸡尾酒
C: 热饮鸡尾酒
D: 普通鸡尾酒
答案: 【 冰镇鸡尾酒;
常温鸡尾酒;
热饮鸡尾酒】

4、多选题：
​
以下属于按照综合分类法分类的鸡尾酒类型是（    ）​
选项：
A: 霸克类
B: 柯林类
C: 得其利类
D: 短饮类
答案: 【 霸克类;
柯林类;
得其利类】

5、判断题：
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起帮助消化之妙用。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
‎长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
基酒也称酒基，又称为鸡尾酒的酒底，是构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。‏
‍‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验2

1、单选题：
‎真正出现鸡尾酒“cocktail”这个名字一直要等到（    ）世纪。‏
选项：
A: 18
B: 17
C: 19
D: 20
答案: 【 18】

2、单选题：
​鸡尾酒的历史可追溯到（    ）时代。‎
选项：
A: 古埃及
B: 古希腊
C: 古印度
D: 古中国
答案: 【 古埃及】

3、多选题：
‎以下有关鸡尾酒的传说，阐述正确的有（    ）‍
选项：
A: 传说中的鸡尾酒名字都来的很偶然
B: 传说主要涉及到美国人和英国人
C: 传说涉及到的职业主要是海员和官员
D: 传说都发生在欧美国家
答案: 【 传说中的鸡尾酒名字都来的很偶然;
传说主要涉及到美国人和英国人;
传说涉及到的职业主要是海员和官员;
传说都发生在欧美国家】

4、多选题：
‍有关鸡尾酒的诞生，叙述正确的是（    ）。‍
选项：
A: 鸡尾酒出现的内因也许是缘自先人对当时酒品的不满，外因则可能是刹那间的灵光一闪。
B: 鸡尾酒的出现几乎和酒的历史一样的久远。
C: 欧洲最早的鸡尾酒则起源于古希腊、古罗马时代。
D: 唐代，人们就已经开始在酒中加奶饮用了，这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。
答案: 【 鸡尾酒出现的内因也许是缘自先人对当时酒品的不满，外因则可能是刹那间的灵光一闪。;
鸡尾酒的出现几乎和酒的历史一样的久远。;
欧洲最早的鸡尾酒则起源于古希腊、古罗马时代。;
唐代，人们就已经开始在酒中加奶饮用了，这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。】

5、判断题：
‌鸡尾酒诞生在具体哪一年，由谁发明的已经无法考证了。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​鸡尾酒有着相当漫长的童年时期，从酒的诞生至公元16世纪末，历经数千年之久。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‍中国早在明清时期，人们已然洞察到酒的混合功能和保健功能。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验3

1、单选题：
‎社交活动中举办的各种鸡尾酒会、宴会、聚会、庆典等，都离不开酒，用（    ）来招待客人，更是时尚和流行的待客方式。‌
选项：
A: 鸡尾酒
B: 啤酒
C: 红酒
D: 中国茅台
答案: 【 鸡尾酒】

2、单选题：
​鸡尾酒因含有（     ）而特别容易使饮用者兴奋，这有助于增添聚会的热闹气氛。​
选项：
A: 酒精
B: 颜色
C: 糖分
D: 装饰物
答案: 【 酒精】

3、多选题：
‍以下有关调制鸡尾酒的礼仪正确是有（    ）‎
选项：
A: 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前
B: 调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准
C: 在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性
D: 在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒
答案: 【 顾客点要的鸡尾酒，应该尽快送到顾客面前;
调制鸡尾酒的过程，严格执行卫生标准;
在酒吧为顾客调酒的过程中，应尽量突出调酒的娱乐性;
在力所能及的范围内调出顾客想要的鸡尾酒】

4、多选题：
‍鸡尾酒饮用礼仪表述正确是（    ）‏
选项：
A: 宴请中提议举杯的应该是主人。
B: 饮用鸡尾酒，应该干杯。
C: 一般不要向别人劝饮鸡尾酒。
D: 喝鸡尾酒时，客人一般不要先喝完。
答案: 【 宴请中提议举杯的应该是主人。;
一般不要向别人劝饮鸡尾酒。;
喝鸡尾酒时，客人一般不要先喝完。】

5、判断题：
‌唐代，人们就已经开始在酒中加奶饮用了，这算得上奶类鸡尾酒的鼻祖了。（    ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‌在酒会上，自己取酒水、点心、菜肴时，很自由，想取多少就多少。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验4

1、单选题：
‍魔羯座（12月23日－1月20日）适合的鸡尾酒是（    ）。​
选项：
A: 黑俄罗斯
B: 白俄罗斯
C: 自由古巴
D: 螺丝刀
答案: 【 黑俄罗斯】

2、单选题：
‌双子座（5月22日－6月21日），适合的鸡尾酒是（    ）‏
选项：
A: 血腥玛丽
B: 变脸
C: 特基拉日出
D: 红粉佳人
答案: 【 变脸】

3、多选题：
‏中国人的十二生肖两两相对，六道轮回，体现了华夏祖先对后世子孙的殷切期望和哲学要求。以下论述正确的有（    ）。​
选项：
A: 第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧，牛代表勤奋。
B: 第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛，兔子代表谨慎。
C: 第四组是马和羊，马代表勇往直前，羊代表和顺。
D: 第五组是猴子和鸡。猴子代表灵活，鸡定时打鸣，代表恒定。
答案: 【 第一组是老鼠和牛。老鼠代表智慧，牛代表勤奋。;
第二组是老虎和兔子。老虎代表勇猛，兔子代表谨慎。;
第四组是马和羊，马代表勇往直前，羊代表和顺。;
第五组是猴子和鸡。猴子代表灵活，鸡定时打鸣，代表恒定。】

4、多选题：
‏有关诞生石鸡尾酒叙述正确的有（    ）。​
选项：
A: 一月的诞生石鸡尾酒是畅饮新加坡
B: 三月的诞生石鸡尾酒是樱花
C: 四月的诞生石鸡尾酒是玛格丽特
D: 六月的诞生石鸡尾酒是边车
答案: 【 一月的诞生石鸡尾酒是畅饮新加坡;
三月的诞生石鸡尾酒是樱花;
四月的诞生石鸡尾酒是玛格丽特;
六月的诞生石鸡尾酒是边车】

5、判断题：
‏12星座每个星座个性不一样，都有与之相应的色彩和口味的鸡尾酒。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‎水瓶座（1月21日－2月19日）适合鸡尾酒是“环游世界”。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验5

1、单选题：
‎随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的（    ）的薪酬会水涨船高‍
选项：
A: 调酒师
B: 酒吧主管
C: 酒吧保安
D: 酒吧管理层
答案: 【 调酒师】

2、单选题：
‍调酒师不同于一些幕后行业，他们经常要和顾客面对面交流，良好的（    ）是打开与顾客对话的一扇窗口。‌
选项：
A: 外在形象
B: 沟通能力
C: 英语能力
D: 其他
答案: 【 外在形象】

3、多选题：
‏调酒师的类型按调酒风格可以分为（    ）‏
选项：
A: 英式调酒师
B: 花式调酒师
C: 国内调酒师
D: 国际调酒师
答案: 【 英式调酒师;
花式调酒师】

4、多选题：
‏调酒师的专业素质包括一下哪些内容（    ）。‏
选项：
A: 服务意识
B: 专业知识
C: 专业技能
D: 英语沟通能力
答案: 【 服务意识;
专业知识;
专业技能】

5、判断题：
‍调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‍调酒师的规模已经可以满足酒吧行业的人才需求。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第二章的单元测试

1、单选题：
‍海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自（    ）人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。‎
选项：
A: 西班牙
B: 葡萄牙
C: 美国
D: 日本
答案: 【 西班牙】

2、单选题：
‎1 pint 等于（    ）美液盎司。‎
选项：
A: 12
B: 16
C: 14
D: 18
答案: 【 16】

3、多选题：
​以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是（    ）。​
选项：
A: Gin Tonic
B: Bloody Mary
C: cuba libre
D: Frozen Margarita
答案: 【 Gin Tonic;
Bloody Mary;
cuba libre】

4、多选题：
‍酒吧垫 (bar  mats)是操作台用的，用于放（     ）等。‎
选项：
A: 杯子
B: 调酒用具
C: 调酒酒水材料
D: 调酒装饰材料
答案: 【 杯子;
调酒用具】

5、判断题：
​鸡尾酒粉红佳人Pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少，是一次性用品。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验1

1、单选题：
‌海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自（    ）人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。‍
选项：
A: 西班牙
B: 葡萄牙
C: 美国
D: 日本
答案: 【 西班牙】

2、单选题：
‎练习瓶主要提供给调酒师练习（    ）调酒动作使用。​
选项：
A: 花式
B: 英式
C: 日式
D: 中式
答案: 【 花式】

3、多选题：
​酒吧垫 (bar  mats)是操作台用的，用于放（     ）等。‎
选项：
A: 杯子
B: 调酒用具
C: 调酒酒水材料
D: 调酒装饰材料
答案: 【 杯子;
调酒用具】

4、多选题：
​每个量酒器两头均可使用，有（     ）这几种组合。‎
选项：
A: ½oz—1oz
B: 1oz—1½oz
C: 2oz—2½oz
D: 1½oz—2oz
答案: 【 ½oz—1oz;
1oz—1½oz;
1½oz—2oz】

5、判断题：
‎古典摇酒器（Standard Shaker）也称为日式、英式、老式或三段式摇酒壶，主要由壶身、过滤器、壶盖三部分组成。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​五颜六色的鸡尾酒签再用来穿插鸡尾酒装饰物的同时,也给鸡尾酒添色不少，是一次性用品。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验2

1、单选题：
‍1美液盎司约等于（    ）mL‏
选项：
A: 28
B: 27
C: 29
D: 26
答案: 【 28】

2、单选题：
‌1 pint 等于（    ）美液盎司。‎
选项：
A: 12
B: 16
C: 14
D: 18
答案: 【 16】

3、多选题：
‍以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是（    ）。‍
选项：
A: Gin Tonic
B: Bloody Mary
C: cuba libre
D: Frozen Margarita
答案: 【 Gin Tonic;
Bloody Mary;
cuba libre】

4、多选题：
‏以下关于计量单位表述正确的是（     ）‎
选项：
A: 1 quart=32 oz
B: 1 drop≈0.1～0.2mL
C: 1 gallon=128 oz
D: 1 imperial quart=40oz
答案: 【 1 quart=32 oz;
1 drop≈0.1～0.2mL;
1 gallon=128 oz】

5、判断题：
​鸡尾酒粉红佳人Pink lady就是用摇荡法调酒方法的典型代表。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‎鸡尾酒曼哈顿manhattan就是直接注入法（直调法）调酒方法的典型代表。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第三章的单元测试

1、单选题：
‎高品质烈性酒专用,厚底，容量小，多为（    ）盎司的杯子，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒，可以用来点火。‎
选项：
A: 2
B: 1
C: 3
D: 4
答案: 【 1】

2、单选题：
‍“血腥玛莉”（Bloody Mary）就是一款用（    ）做装饰的世界知名鸡尾酒。​
选项：
A: 柠檬片
B: 红樱桃
C: 柑橘
D: 芹菜杆
答案: 【 芹菜杆】

3、多选题：
​坦卡德啤酒杯Tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯，通常用木材、（   ）、（   ）和（   ）制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。​
选项：
A: 银
B: 锡
C: 玻璃
D: 金
答案: 【 银;
锡;
玻璃】

4、多选题：
‍以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（    ）。‌
选项：
A: 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B: 装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
C: 保持传统习惯，搭配固定装饰物。
D: 色泽搭配，表情达意。
答案: 【 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。;
装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。;
保持传统习惯，搭配固定装饰物。;
色泽搭配，表情达意。】

5、判断题：
‍一款鸡尾酒的载杯往往是唯一的。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‏霜状饰物是用来给鸡尾酒“造霜”的。“造霜”就是将一种甜或咸的味道捆在酒杯的边缘。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验1

1、单选题：
‌高品质烈性酒专用,厚底，容量小，多为（    ）盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒，可以用来点火。​
选项：
A: 2
B: 1
C: 3
D: 4
答案: 【 1】

2、单选题：
‎坦布勒杯（Tumbler）是无脚平底玻璃杯，多用于盛载长饮酒或（    ）。‎
选项：
A: 软饮料
B: 梅子酒
C: 烈酒
D: 番茄汁
答案: 【 软饮料】

3、多选题：
‎坦卡德啤酒杯Tankard是一种手把的大圆柱体啤酒杯，通常用木材、（   ）、（   ）和（   ）制成。木质的酒杯则在17世纪的时候是酒鬼的最爱。‌
选项：
A: 银
B: 锡
C: 玻璃
D: 金
答案: 【 银;
锡;
玻璃】

4、多选题：
‎酸威士忌酒杯（sour glass）与三角鸡尾酒杯香槟相比较，正确的是（   ）。‍
选项：
A: 形状相似
B: 杯身较三角鸡尾酒杯深
C: 容量略大
D: 容量略小
答案: 【 形状相似;
杯身较三角鸡尾酒杯深;
容量略大】

5、判断题：
‎鸡尾酒的载杯往往是唯一的。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‏海波杯平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验2

1、单选题：
​“血腥玛莉”（Bloody Mary）就是一款用（    ）做装饰的世界知名鸡尾酒。‎
选项：
A: 柠檬片
B: 红樱桃
C: 柑橘
D: 芹菜杆
答案: 【 芹菜杆】

2、单选题：
‎爱尔兰咖啡特定专用的爱尔兰咖啡杯，杯子的玻璃上有（    ）条细线。‎
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
答案: 【 3】

3、多选题：
‌关于鸡尾酒造霜方法，阐述的对的是（    ）‏
选项：
A: 彻底洗净和擦干玻璃杯。
B: 倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。
C: 若盐霜不均匀，多蘸几次即可。
D: 紧握倒转的酒杯，将湿润的杯边蘸上盐，使盐均匀的粘在杯边。
答案: 【 彻底洗净和擦干玻璃杯。;
倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。;
若盐霜不均匀，多蘸几次即可。;
紧握倒转的酒杯，将湿润的杯边蘸上盐，使盐均匀的粘在杯边。】

4、多选题：
​以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（    ）。​
选项：
A: 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B: 装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
C: 保持传统习惯，搭配固定装饰物。
D: 色泽搭配，表情达意。
答案: 【 应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。;
装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。;
保持传统习惯，搭配固定装饰物。;
色泽搭配，表情达意。】

第四章的单元测试

1、单选题：
‌拿破仑（Napoleon），酒龄不少于（    ）年半。‌
选项：
A: 5
B: 6
C: 7
D: 8
答案: 【 6】

2、单选题：
‏五粮液酒是（     ）大曲酒的典型代表。‏
选项：
A: 浓香型
B: 酱香型
C: 清香型
D: 兼香型
答案: 【 浓香型】

3、多选题：
‍以下伏特加原产地表述正确的是（     ）。‏
选项：
A: 红牌伏特加来自俄罗斯。
B: 灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自法国。
C: .Skyy原产地是美国。
D: K-47伏特加，天生不同 ，来自中国。
答案: 【 红牌伏特加来自俄罗斯。;
灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自法国。;
.Skyy原产地是美国。;
K-47伏特加，天生不同 ，来自中国。】

4、多选题：
‌威士忌在全世界的主要产地有（    )。‌
选项：
A: 爱尔兰
B: 苏格兰
C: 美国
D: 中国
答案: 【 爱尔兰;
苏格兰;
美国】

5、判断题：
金酒不用陈酿。（    ）​‏​‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‎墨西哥政府有明文规定，只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒，才允许冠以Tequila之名出售。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验1

1、单选题：
‌金酒的原产地在（     ）。‍
选项：
A: 荷兰
B: 法国
C: 德国
D: 加拿大
答案: 【 荷兰】

2、单选题：
‎（     ）金酒被全球认为最优质最高档的金酒，通过10种世界各地采集而来的草药精酿而成。‍
选项：
A: 孟买蓝宝石金酒
B: 哥顿金酒
C: 添加利金酒
D: 必富达金酒
答案: 【 孟买蓝宝石金酒】

3、多选题：
‎金酒按口味风格可分为（     ）。‍
选项：
A: 辣味金酒
B: 老汤姆金酒
C: 荷兰金酒
D: 英国金酒
答案: 【 辣味金酒;
老汤姆金酒;
荷兰金酒】

4、多选题：
‎金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有（    ）等国家。​
选项：
A: 德国
B: 法国
C: 比利时
D: 中国
答案: 【 德国;
法国;
比利时】

5、判断题：
‏金酒不用陈酿。（    ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​金酒又称杜松子酒或琴酒，是十八世纪荷兰莱登大学教授 Sylvius,为了预防移民罹患热带疾病，将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‌通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验2

1、单选题：
​特基拉酒的起源可溯自（    ）​
选项：
A: 古希腊人
B: 阿兹特克人
C: 古埃及人
D: 其他
答案: 【 阿兹特克人】

2、单选题：
‍Tequila其实也是有产品等级差异的。“白色与银色”特基拉是指未陈酿的，陈酿时间不超过(    )日。‏
选项：
A: 20
B: 30
C: 15
D: 25
答案: 【 30】

3、多选题：
‎以下有关特基拉酒的饮用，表述正确的有（    ）。‌
选项：
A: 加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫墨西哥日出；
B: 纯饮，喝的时候先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，最后咬柠檬片 ；
C: 加雪碧，在杯口上放一个盖子，喝的时候，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，一口喝完。
D: 加伏特加，杂饮。
答案: 【 加橙汁,再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫墨西哥日出；;
纯饮，喝的时候先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，最后咬柠檬片 ；;
加雪碧，在杯口上放一个盖子，喝的时候，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，一口喝完。】

4、多选题：
​以下属于特基拉著名品牌的是（     ）。‌
选项：
A: 奥美加
B: 豪帅快活
C: 懒虫
D: 黄金武士
答案: 【 奥美加;
懒虫】

5、判断题：
‌龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。（    ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​墨西哥政府有明文规定，只有以该地所生产的特种龙舌兰为原料所制成的酒，才允许冠以Tequila之名出售。（    ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‎希玛窦从1994年这品牌推出后,在短短的几年已经是墨西哥销售第一的龙舌兰酒。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验3

1、单选题：
‍伏特加主要的原料是谷物（大麦、小麦、裸麦、玉米）及甜菜、马铃薯，以连续蒸馏方式制成酒精度（    ）以上的烈酒。​
选项：
A: 80%
B: 95％
C: 75%
D: 90%
答案: 【 95％】

2、单选题：
‌源于1879年的绝对伏特加每一瓶都产于（     ）南部。‎
选项：
A: 法国
B: 瑞典
C: 德国
D: 比利时
答案: 【 瑞典】

3、多选题：
‎有关伏特加的生产工艺，表述正确的是（    ）。​
选项：
A: 蒸馏出的酒在流入收集器时，要经过木炭过滤，每加仑酒至少要用一磅半的木炭；
B: 过滤时间则不可少于8小时，每40小时至少有10％的木炭要换成新的。
C: 过滤时间则不可少于去10小时，每40小时至少有10％的木炭要换成新的。
D: 蒸馏出的酒在流入收集器时，要经过木炭过滤，每加仑酒至少要用一磅的木炭；
答案: 【 蒸馏出的酒在流入收集器时，要经过木炭过滤，每加仑酒至少要用一磅半的木炭；;
过滤时间则不可少于8小时，每40小时至少有10％的木炭要换成新的。】

4、多选题：
‎以下伏特加原产地表述正确的是（     ）。‎
选项：
A: 红牌伏特加来自俄罗斯。
B: 灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自法国。
C: Sky