MOOC 中华茶艺呈现(浙江农林大学)1464121176 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
‌茶叶被人们发现和利用最早是作为​
选项：
A: 饮用
B: 食用
C: 药用
D: 护肤
答案: 【 药用】

2、单选题：
​陆羽的（  ），全书7000多字，分三卷十章，全面总结记录了唐及唐以前有关茶叶栽培、制作、品饮的实践经验和历史文化，是世界上第一部茶书‎​‎
选项：
A: 《茶疏》
B: 《茶经》
C: 《茶录》
D: 《神农本草经》
答案: 【 《茶经》】

3、单选题：
‍宋代斗茶主要斗的是汤色和汤花。评汤色，通用的标准是(   )为上上之作。​
选项：
A: 青白
B: 灰白
C: 黄白
D: 纯白
答案: 【 纯白】

4、单选题：
‍明代人对于煎水，是有着独到之处的，提出了(   )‎
选项：
A: “三沸”
B: “三大辨十五小辨”
C: 听声
D: 观色
答案: 【 “三大辨十五小辨”】

5、单选题：
‍(   )记载：“武阳买茶、烹茶尽具”，是茶作为引用的史记。‏
选项：
A: 《僮约》
B: 《中兴书》
C: 《三国志》
D: 《荈赋》
答案: 【 《僮约》】

6、单选题：
‌蔡襄《茶录》所述的宋代点茶步骤中首先要(   )。​
选项：
A: 炙茶
B: 碾茶
C: 侯汤
D: 冲泡
答案: 【 炙茶】

7、单选题：
‌从(   )开始我们对茶叶的利用，也正式终结了“吃茶”时代，步入到了“饮茶”“品茶”的时代，茶叶正式告别了食品形态，以饮品的形式登上历史舞台。‌
选项：
A: 唐
B: 宋
C: 元
D: 明
答案: 【 明】

8、判断题：
‍明代文人在茶艺中素来就追求自然，崇尚古朴。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‌宋代的点茶是在茶锅里点的。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‎唐代茶人对于水非常讲究，把水的沸腾分为“三沸”。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第二章单元测试

1、单选题：
​泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为(   )‏
选项：
A: 点茶
B: 上投法
C: 中投法
D: 下投法
答案: 【 上投法】

2、单选题：
‍在各种茶叶的冲泡程序中，(   )是冲泡技巧中的三个基本要素‌
选项：
A: 茶具、茶叶品种、温壶
B: 置茶、温壶、冲泡
C: 茶叶用量、壶温、浸泡时间
D: 茶叶用量、水温、浸泡时间
答案: 【 茶叶用量、水温、浸泡时间】

3、单选题：
​调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为(   )类型‎
选项：
A: 咸味和甜味
B: 加糖和加香
C: 食物型和加香型
D: 甜茶和冰茶
答案: 【 食物型和加香型】

4、单选题：
‎在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究(   )‍
选项：
A: 不同的茶叶品种所需时间不同
B: 根据不同的茶具选择不同煮水器皿
C: 不同茶叶外形煮水温度不同
D: 不同茶叶品种所需水温不同
答案: 【 不同茶叶品种所需水温不同】

5、单选题：
‏乌龙茶艺持杯方法喻为(   )‎
选项：
A: 观音出海
B: 敬奉香茗
C: 悬壶高冲
D: 三龙护鼎
答案: 【 三龙护鼎】

6、单选题：
‍“色绿、形美、香郁、味醇”是(   )茶的品质特征‏
选项：
A: 碧螺春
B: 龙井
C: 铁观音
D: 安吉白茶
答案: 【 龙井】

7、单选题：
‌最适合茶艺表演的音乐是(   )‌
选项：
A: 中外流行音乐
B: 中国古典音乐
C: 外国音乐
D: 少数民族音乐
答案: 【 中国古典音乐】

8、单选题：
‎品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以(   )为宜‎
选项：
A: 1:20
B: 1:30
C: 1:40
D: 1:50
答案: 【 1:50】

9、判断题：
‎在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消