MOOC 中华茶艺呈现(浙江农林大学)1464121176 最新慕课完整章节测试答案
第一章 历史上的茶艺呈现
第一章单元测试
1、单选题:
茶叶被人们发现和利用最早是作为
选项:
A: 饮用
B: 食用
C: 药用
D: 护肤
答案: 【 药用】
2、单选题:
陆羽的( ),全书7000多字,分三卷十章,全面总结记录了唐及唐以前有关茶叶栽培、制作、品饮的实践经验和历史文化,是世界上第一部茶书
选项:
A: 《茶疏》
B: 《茶经》
C: 《茶录》
D: 《神农本草经》
答案: 【 《茶经》】
3、单选题:
宋代斗茶主要斗的是汤色和汤花。评汤色,通用的标准是( )为上上之作。
选项:
A: 青白
B: 灰白
C: 黄白
D: 纯白
答案: 【 纯白】
4、单选题:
明代人对于煎水,是有着独到之处的,提出了( )
选项:
A: “三沸”
B: “三大辨十五小辨”
C: 听声
D: 观色
答案: 【 “三大辨十五小辨”】
5、单选题:
( )记载:“武阳买茶、烹茶尽具”,是茶作为引用的史记。
选项:
A: 《僮约》
B: 《中兴书》
C: 《三国志》
D: 《荈赋》
答案: 【 《僮约》】
6、单选题:
蔡襄《茶录》所述的宋代点茶步骤中首先要( )。
选项:
A: 炙茶
B: 碾茶
C: 侯汤
D: 冲泡
答案: 【 炙茶】
7、单选题:
从( )开始我们对茶叶的利用,也正式终结了“吃茶”时代,步入到了“饮茶”“品茶”的时代,茶叶正式告别了食品形态,以饮品的形式登上历史舞台。
选项:
A: 唐
B: 宋
C: 元
D: 明
答案: 【 明】
8、判断题:
明代文人在茶艺中素来就追求自然,崇尚古朴。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题:
宋代的点茶是在茶锅里点的。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题:
唐代茶人对于水非常讲究,把水的沸腾分为“三沸”。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第二章 现代茶艺呈现
第二章单元测试
1、单选题:
泡茶时,先注满沸水后再放入茶叶,称为( )
选项:
A: 点茶
B: 上投法
C: 中投法
D: 下投法
答案: 【 上投法】
2、单选题:
在各种茶叶的冲泡程序中,( )是冲泡技巧中的三个基本要素
选项:
A: 茶具、茶叶品种、温壶
B: 置茶、温壶、冲泡
C: 茶叶用量、壶温、浸泡时间
D: 茶叶用量、水温、浸泡时间
答案: 【 茶叶用量、水温、浸泡时间】
3、单选题:
调饮法中,茶叶作料按食用方式可分为( )类型
选项:
A: 咸味和甜味
B: 加糖和加香
C: 食物型和加香型
D: 甜茶和冰茶
答案: 【 食物型和加香型】
4、单选题:
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )
选项:
A: 不同的茶叶品种所需时间不同
B: 根据不同的茶具选择不同煮水器皿
C: 不同茶叶外形煮水温度不同
D: 不同茶叶品种所需水温不同
答案: 【 不同茶叶品种所需水温不同】
5、单选题:
乌龙茶艺持杯方法喻为( )
选项:
A: 观音出海
B: 敬奉香茗
C: 悬壶高冲
D: 三龙护鼎
答案: 【 三龙护鼎】
6、单选题:
“色绿、形美、香郁、味醇”是( )茶的品质特征
选项:
A: 碧螺春
B: 龙井
C: 铁观音
D: 安吉白茶
答案: 【 龙井】
7、单选题:
最适合茶艺表演的音乐是( )
选项:
A: 中外流行音乐
B: 中国古典音乐
C: 外国音乐
D: 少数民族音乐
答案: 【 中国古典音乐】
8、单选题:
品饮红茶、绿茶、花茶时,茶水的比例以( )为宜
选项:
A: 1:20
B: 1:30
C: 1:40
D: 1:50
答案: 【 1:50】
9、判断题:
在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消