MOOC 食品微生物学(大理大学)1453547165 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
第一个真正观察到并描述细菌的人是（  ）。‏‎‏
选项：
A: J.Watson 
B: Robert Hooke
C: 列文虎克
D: 巴斯德
答案: 【 列文虎克】

2、单选题：
巴斯德对微生物学的贡献有很多，除了（  ）。‌‍‌
选项：
A: 证明乳酸发酵是由微生物引起的
B: 发现了结核杆菌
C: 研究狂犬疫苗
D: 开创了免疫学
答案: 【 发现了结核杆菌】

3、单选题：
‍巴斯德采用曲颈瓶试验来（  ）。‎
选项：
A: 证明微生物致病
B: 认识微生物形态
C: 区别细菌与病毒
D: 驳斥自然发生学说
答案: 【 驳斥自然发生学说】

4、单选题：
微生物的五大共性中（  ）决定了其余4个共性。‏
选项：
A: 生长旺，繁殖快
B: 吸收多，转化快
C: 体积小，面积大
D: 适应强，易变异
答案: 【 体积小，面积大】

5、单选题：
‏‍‏‍首先发现有实用价值抗生素青霉素的学者是(    )。‏‍‏‏
选项：
A: 弗莱明
B: 瓦克斯曼
C: 欧立希
D: 巴斯德
答案: 【 弗莱明】

6、单选题：
（  ）不属于真核类。​
选项：
A:  支原体
B: 酵母菌
C: 霉菌
D: 蕈菌
答案: 【  支原体】

7、单选题：
在分类系统中细菌、放线菌皆属于（  ）。‏‏‏
选项：
A: 原核生物
B: 原生动物
C: 真核生物
D: 多细胞
答案: 【 原核生物】

8、判断题：
​微生物由于个体小，结构简单，繁殖快，与外界环境直接接触，以二分裂繁殖等原因，所以容易发生变异。（  ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‏生命问题中许多重大理论问题如“操纵子学说”的突破，微生物都起到了重要甚至关键作用。（  ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
​第一个用显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物的先驱。（  ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

单元检测

1、单选题：
革兰阳性菌细胞壁的（  ）成分比阴性菌的高。‎
选项：
A: 肽聚糖
B: 磷壁酸
C: 类脂质
D: 蛋白质
答案: 【 肽聚糖】

2、单选题：
细菌因肽聚糖细胞壁“散架”而死亡，这是由于溶菌酶易于水解（  ）而致。​‏​
选项：
A: α－1，2糖苷键
B: α－1，4－糖苷键
C: β-1，2－糖苷键
D: β－1，4糖苷键
答案: 【 β－1，4糖苷键】

3、单选题：
类脂A是革兰阴性菌（  ）的物质基础。‏‎‏
选项：
A: 外毒素
B: 内毒素
C: 细胞壁
D: 半乳糖
答案: 【 内毒素】

4、单选题：
聚－β－羟基丁酸可用（  ）染色。‏‎‏
选项：
A: 碘液
B: 番红
C: 美蓝
D: 苏丹黑
答案: 【 苏丹黑】

5、单选题：
观察荚膜应采用下列哪种染色方法？（  ）‏
选项：
A: 抗酸染色法
B: 简单染色法
C: 负染色法
D: 姬姆萨染色法
答案: 【 负染色法】

6、单选题：
细菌的细胞核是（  ）。‏
选项：
A: 裸露的RNA分子
B: 裸露的DNA分子
C: DNA与组蛋白结合的无核膜包裹的染色体
D: RNA与组蛋白结合的无核膜包裹的染色体
答案: 【 裸露的DNA分子】

7、单选题：
革兰染色法乙醇脱色步骤后革兰阴性菌（  ）。‍
选项：
A: 呈现蓝紫色
B: 呈现红色
C: 呈现无色
D: 呈现蓝红色
答案: 【 呈现无色】

8、单选题：
原核生物细胞膜的两个成分是（  ）。‍
选项：
A: 核酸和糖类
B: ATP和肽聚糖
C: 蛋白质和脂类
D: DNA和RNA
答案: 【 蛋白质和脂类】

9、单选题：
细菌的鞭毛是（  ）。‍‏‍
选项：
A: 一种运动器官
B: 起到贮藏养料的作用
C: 帮助菌体粘附在物体表面
D: 细菌的繁殖器官
答案: 【 一种运动器官】

10、单选题：
革兰染色的关键操作步骤是（  ）。‌
选项：
A: 结晶紫染色
B: 碘液固定
C: 酒精脱色
D: 番红复染
答案: 【 酒精脱色】

11、单选题：
DPA－Ca为（  ）这类结构所特有。​
选项：
A: 荚膜
B: 肽聚糖
C: 孢囊
D: 芽孢
答案: 【 芽孢】

12、单选题：
细菌的呼吸链在（  ）上。‏
选项：
A: 细胞膜
B: 细胞壁
C: 线粒体
D: 质粒
答案: 【 细胞膜】

13、单选题：
在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（  ）。‌
选项：
A: 球状
B: 杆状
C: 螺旋状
D: 分枝丝状
答案: 【 杆状】

14、单选题：
放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是（  ）属的次生代谢产物。‍
选项：
A: 链霉菌
B: 小单胞菌
C: 诺卡菌
D: 放线单胞菌
答案: 【 链霉菌】

15、单选题：
‎下列微生物中（  ）类群没有细胞壁但有固醇。‎
选项：
A: 立克次氏体
B: 衣原体
C: 支原体
D: 蓝细菌
答案: 【 支原体】

16、判断题：
‎性毛一般见于革兰氏阴性菌的雌性菌株上。（  ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

17、判断题：
‍异染粒是自养细菌固定二氧化碳的场所（  ）。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‏ G+细菌的细胞壁结构有一层，通常含有磷壁酸；G-细菌细胞壁有两层，不含有磷壁酸。（  ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‍所有的细菌都没有核膜和被膜细胞器。（  ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
‍细菌革兰染色反应的差异是因其细胞壁结构和成分的差异。（  ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

单元测验

1、单选题：
酵母菌的菌落类似于（  ）。‎
选项：
A: 霉菌菌落
B: 细菌菌落
C: 放线菌菌落
D: 噬菌斑
答案: 【 细菌菌落】

2、单选题：
以下哪种孢子不是霉菌产生的有性孢子？（   ）​
选项：
A: 接合孢子
B: 子囊孢子
C: 孢囊孢子
D: 卵孢子
答案: 【 孢囊孢子】

3、单选题：
根霉（Rhizopus）与其他霉菌的区别是产生（  ）。‌
选项：
A: 假根
B: 足细胞
C: 菌核
D: 菌索
答案: 【 假根】

4、单选题：
啤酒酵母的有性生殖是产生（  ）。‏
选项：
A: 卵孢子
B: 子囊孢子
C: 孢囊孢子
D: 接合孢子
答案: 【 子囊孢子】

5、单选题：
酵母菌细胞壁中含有（  ）。‎‌‎
选项：
A: 甘露聚糖和肽聚糖
B: 葡聚糖和纤维素
C: 几丁质和脂多糖
D: 葡聚糖和甘露聚糖
答案: 【 葡聚糖和甘露聚糖】

6、单选题：
酵母菌主要生长在（   ）。​​
选项：
A: 偏酸的含糖环境中
B: 偏碱的含糖环境
C: 中性环境
D: 偏碱的无糖环境
答案: 【 偏酸的含糖环境中】

7、单选题：
产生青霉素的真菌为（  ）。​‏​
选项：
A: 毛霉
B: 根霉
C: 曲霉
D: 青霉
答案: 【 青霉】

8、单选题：
醇母菌最普遍的的无性繁殖方式是（  ）。‏‎‏
选项：
A: 芽殖
B: 裂殖
C: 分生孢子
D: 担孢子
答案: 【 芽殖】

9、单选题：
‌真核生物与原核生物的差别在于(   )。‏‌‏
选项：
A: 真核生物没有细胞器
B: 真核生物有一个单个染色体
C: 真核生物有细胞核和细胞器
D: 真核生物不能通过有丝分裂进行分裂
答案: 【 真核生物有细胞核和细胞器】

10、单选题：
‎在霉菌发育过程中，伸入培养基内部吸收养料的器官为（  ）。‍‎‍
选项：
A: 基内菌丝
B: 气生菌丝
C: 繁殖菌丝
D: 孢子
答案: 【 基内菌丝】

11、单选题：
​路德酵母的生活史属于（   ）。‎​‎
选项：
A: 单倍体型
B: 双核体型
C: 单双倍体型
D: 双倍体型
答案: 【 双倍体型】

12、单选题：
‍真核微生物中液泡的主要作用是（   ）。‎‍‎
选项：
A: 能量代谢
B: 贮藏营养物和水解酶
C: 参与细胞壁和酶的合成
D: 保护菌体
答案: 【 贮藏营养物和水解酶】

13、单选题：
‍真菌通常是指（   ）。‍‍‍
选项：
A: 所有的真核微生物　
B: 具有丝状体的微生物
C: 霉菌、酵母菌和大型真菌(蕈菌）　　
D: 霉菌和酵母菌
答案: 【 霉菌、酵母菌和大型真菌(蕈菌）　　】

14、单选题：
‎霉菌的无性繁殖方式很多，主要有（   ）。​‎​
选项：
A: 担孢子　　　
B: 芽殖
C: 裂殖
D: 分生孢子
答案: 【 分生孢子】

15、判断题：
‏酵母菌细胞核具有核膜，核膜上有许多小孔，是核质与细胞质之间交换物质的选择性通道。（   ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‌采用芽殖方式繁殖的酵母菌，菌体上一般只有一个芽痕。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

17、判断题：
‎真菌的孢囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‏只有无性繁殖而尚未发现有性繁殖的真菌，称为半知菌。（   ）‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‌部分真菌喜偏碱性的环境。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

单元测验

1、单选题：
​第一个发现的植物病毒是(   )。‏
选项：
A: CMV
B: TMV
C: FMDV
D: AIV
答案: 【 TMV】

2、单选题：
‏至今对人类健康威胁最大的传染病病原体是(   )。‌‌
选项：
A: 病毒
B: 细菌
C: 真菌
D: 原生动物
答案: 【 病毒】

3、单选题：
‏下列不属于病毒的特点是(   )。‏
选项：
A: 超显微
B: 无细胞结构
C: 专性寄生
D: 对抗生素敏感
答案: 【 对抗生素敏感】

4、单选题：
​类病毒是一类仅含有侵染性的（   ）病毒。​​
选项：
A: DNA
B: 蛋白质
C: RNA
D: DNA和RNA
答案: 【 RNA】

5、单选题：
‍病毒囊膜的主要组成成分是(   )。‌‌
选项：
A: 脂肪
B: 多糖
C: 核酸
D: 几丁质
答案: 【