MOOC 临床营养学(张康)(广西科技大学)1451652173 最新慕课完整章节测试答案

第一周 单元测验

1、单选题：
‌“营养”一词中“营”的意思是：​‌​
选项：
A: 养生
B: 食物
C: 有益
D: 谋求
答案: 【 谋求】

2、单选题：
‎“营养”一词中“养”的意思是：‎
选项：
A: 谋求
B: 养生
C: 食物
D: 有益
答案: 【 养生】

3、单选题：
‌人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢以维持机体的正常生长发育，这一连续的过程称为：​
选项：
A: 代谢
B: 营养
C: 消化
D: 吸收
答案: 【 营养】

4、单选题：
‎研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为：​
选项：
A: 食品学
B: 营养学
C: 卫生学
D: 公共健康学
答案: 【 营养学】

5、单选题：
​ 体质指数BMI的计算公式是：‌
选项：
A: 体重（kg）/身高（m）
B: 身高（m）/体重（kg）
C: 体重（kg）/身高的平方（m2）
D: 身高的平方（m2）/体重（kg）
答案: 【 体重（kg）/身高的平方（m2）】

6、单选题：
‌如果一个人的体重超出正常体重8%，那么可以判断这个人的体重为：‎
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 正常体重】

7、单选题：
‏如果一个人的体重超出正常体重25%，那么可以判断这个人的体重为：‌
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 轻度肥胖】

8、单选题：
‌如果一个人的体重超出正常体重40%，那么可以判断这个人的体重为：​
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 中度肥胖】

9、单选题：
‌体质指数BMI在下列哪一个范围内，反映体重正常？‏
选项：
A: ＜18.5
B: 18.5--24.9
C: 25--29.9
D: 30--34.9
答案: 【 18.5--24.9】

10、单选题：
‎一个人的BMI指标越高，患上肥胖相关疾病的风险越高。‌
选项：
A: 对
B: 错
C: 无法判断
D: 不一定
答案: 【 对】

11、单选题：
‌苹果形肥胖是指脂肪主要在什么部位积累？​
选项：
A: 腰腹部
B: 臀部
C: 大腿
D: 下肢
答案: 【 腰腹部】

12、单选题：
‏哪一种类型的肥胖患心血管疾病、糖尿病等肥胖相关性疾病的风险明显增加？‎
选项：
A: 苹果形
B: 梨形
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 苹果形】

13、单选题：
‌营养学上常用的热量单位是：​
选项：
A: 焦耳
B: 卡
C: 千焦
D: 千卡
答案: 【 千卡】

14、单选题：
‏人体在休息的时候不需要消耗热量。‍
选项：
A: 对
B: 错
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 错】

15、单选题：
‍人体在清醒、空腹、静卧、环境温度适宜（18~25摄氏度）条件下不需要消耗热量。‏
选项：
A: 对
B: 错
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 错】

16、单选题：
‍基础代谢的能量消耗有多种计算方式，最简单的是：‌
选项：
A: 体表面积计算法
B: 直接计算法
C: 体重计算法
D: 估算法
答案: 【 估算法】

17、单选题：
​估算法计算基础代谢的能量消耗时，按照每公斤体重每小时消耗多少热量来计算？​
选项：
A: 1卡
B: 10卡
C: 1千卡
D: 10千卡
答案: 【 1千卡】

18、单选题：
‍一个人肌肉越发达，活动时消耗的热量越：‍
选项：
A: 多
B: 少
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 多】

19、单选题：
​一个人进行体力活动时，动作越不熟练，消耗的能量越：‍
选项：
A: 多
B: 少
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 多】

20、单选题：
‍不同营养素的食物热效应不同，下列哪一种营养素的食物热效应最大？​
选项：
A: 碳水化合物
B: 脂肪
C: 蛋白质
D: 不一定
答案: 【 蛋白质】

21、单选题：
‏食物热效应与进食的速度有关，进食越快，食物热效应越：​
选项：
A: 高
B: 低
C: 无法判断
D: 不一定
答案: 【 高】

22、单选题：
​基础代谢的能量消耗占全天总能量消耗的：​
选项：
A: 一半
B: 30~40%
C: 60~70%
D: 不一定
答案: 【 60~70%】

23、单选题：
‎平衡膳食不仅要求满足人体对每一种营养素数量上的需求，也要满足：​
选项：
A: 不同营养素之间适当的比例
B: 每一种营养素质量上的需求
C: 食物的多样性
D: 所有营养素的总量
答案: 【 不同营养素之间适当的比例】

24、单选题：
​碳水化合物、脂类、蛋白质属于：‎
选项：
A: 产能营养素
B: 非产能营养素
C: 微量营养素
D: 必需营养素
答案: 【 产能营养素】

25、单选题：
‍营养缺乏和营养过剩都属于营养不良。‍
选项：
A: 对
B: 错
C: 无法判断
D: 不一定
答案: 【 对】

26、单选题：
‏适宜摄入量（AI）是指：‌
选项：
A: 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中50%个体需要量的摄入水平。
B: 满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体（97~98%）需要量的摄入水平。
C: 通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。
D: 对所有个体健康都无任何副作用和危险的摄入量。
答案: 【 通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。】

27、单选题：
‍当营养素的摄入量达到下列什么水平后，若再继续增加就可能出现毒副作用？‏
选项：
A: 平均需要量（EAR）
B: 推荐摄入量（RNI）
C: 适宜摄入量（AI）
D: 可耐受最高摄入量（UL）
答案: 【 可耐受最高摄入量（UL）】

第二周 单元测验

1、单选题：
‎碳水化合物是人体的三大产能营养素之一，每克碳水化合物在体内分解大概能产生____左右的能量？‏
选项：
A: 4卡
B: 9卡
C: 4千卡
D: 9千卡
答案: 【 4千卡】

2、单选题：
‎下列食物中淀粉含量最高的是：​
选项：
A: 谷物类
B: 豆类
C: 根茎类
D: 肉类
答案: 【 谷物类】

3、单选题：
​血糖是指血液中______的浓度？‍
选项：
A: 葡萄糖
B: 糖原
C: 总糖
D: 乳糖
答案: 【 葡萄糖】

4、单选题：
‏动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。‍
选项：
A: 饱和脂肪酸
B: 不饱和脂肪酸
C: 反式脂肪酸
D: 不确定
答案: 【