MOOC 改变生活的生物技术(复旦大学)1002837008 最新慕课完整章节测试答案

生物技术简明时间表测试题

1、单选题：
人类历史上诞生第一种生物技术是：‍‏‍
选项：
A: 发酵技术
B: 疫苗技术
C: 农业技术
D: 无
答案: 【 农业技术】

2、单选题：
 以下哪些不是生物技术的产品？‎‎‎
选项：
A: 抗生素 
B: 牛奶
C: 野生葡萄
D: 啤酒
答案: 【 野生葡萄】

3、单选题：
拯救最多生命的生物技术是？‍‌‍
选项：
A: 牛痘
B: 抗体
C: 抗生素
D: 疫苗
答案: 【 疫苗】

4、单选题：
‌在酿酒过程中的关键反应中，酵母将什么转化为乙醇？​
选项：
A: 蛋白质 
B: 糖
C:  果胶
D: 乳酸
答案: 【 糖】

5、单选题：
‌哪项生物技术是二十世纪分子生物学的技术基石？​
选项：
A: DNA测序 
B: DNA双螺旋结构的解析
C: 基因工程
D: PCR
答案: 【 基因工程】

6、单选题：
‌基因工程的本质是对什么物质的改造？‍
选项：
A: 蛋白质 
B: DNA 
C: RNA
D: 细胞
答案: 【 DNA 】

7、单选题：
‎20世纪生物技术的快速发展源于‎
选项：
A: 微生物催化发酵的原理 
B: DNA剪刀的发现 
C: 量子力学
D: DNA双螺旋结构的解析
答案: 【 DNA双螺旋结构的解析】

8、单选题：
第一种基因工程药物是由什么生物生产的？‍‏‍
选项：
A: 动物  
B: 植物
C: 细菌 
D: 酵母
答案: 【 细菌 】

9、单选题：
PCR扩增的对象是什么？‎‌‎
选项：
A: DNA
B: RNA
C: 蛋白
D: 基因
答案: 【 DNA】

10、单选题：
观察微生物一般需要什么尺度？​‏​
选项：
A: 毫米
B: 微米
C: 厘米
D: 纳米
答案: 【 微米】

11、多选题：
‎哪些是我们可以吃到的转基因食物？‎
选项：
A: 转基因玉米油 
B: 转基因三文鱼肉 
C: 转基因鸡肉
D: 转基因水稻
答案: 【 转基因玉米油 ;
转基因三文鱼肉 】

12、多选题：
‌诱导多能性干细胞相比于治疗性克隆的优势在于‏
选项：
A: 供体细胞来源方便 
B: 操作简便
C:  细胞分化潜能高
D: 伦理限制少
答案: 【 供体细胞来源方便 ;
操作简便;
伦理限制少】

13、多选题：
以下哪几项是基因工程诞生的基础？‎
选项：
A: DNA是遗传物质
B: 限制性内切酶
C: DNA测序技术
D: 遗传物质的自由组合及分离定律
答案: 【 DNA是遗传物质;
限制性内切酶】

14、多选题：
以下哪些是常见的转基因植物？​‏​
选项：
A: 玉米
B: 大豆
C: 油菜
D: 水稻
答案: 【 玉米;
大豆;
油菜】

15、判断题：
‌生物技术是生命科学应对人类需求的实际运用吗？‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
生命科学是生物技术的基础‏‏‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
酿酒技术的核心是将糖转化为乙酸‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
疫苗的主要作用是预防疾病‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
肯德基里的鸡肉是转基因食物‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
人胰岛素是第一种基因工程药物‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

微生物转化技术——葡萄酒酿造技术

1、单选题：
  糖酵解过程是在     完成的。‎
选项：
A: 细胞质
B: 细胞核
C: 细胞膜
D: 线粒体
答案: 【 细胞质】

2、单选题：
三羧酸循环是在    内完成的。‌‌‌
选项：
A: 细胞质
B: 细胞核
C: 细胞膜
D: 线粒体
答案: 【 线粒体】

3、单选题：
葡萄酒一般的酒精度不会超过     。‍‌‍‌‍
选项：
A: 4%
B: 14%
C: 25%
D: 56%
答案: 【 14%】

4、单选题：
为了防止葡萄酒酿造过程中变酸，巴斯德先生发明了巴氏消毒方法，以杀死其中让葡萄酒变酸的微生物，巴氏消毒法主要是将葡萄酒加热到      。‏‎‏
选项：
A: 40-50度
B: 50-60度
C: 60-70度
D: 70-80度
答案: 【 50-60度】

5、单选题：
品味葡萄酒时，入口的涩的味道，以及决定葡萄酒口感，主要是由于    的存在。​‌​
选项：
A: 糖
B: 花青素
C: 单宁
D: 丙酮酸
答案: 【 单宁】

6、多选题：
葡萄酒酿造的核心是微生物     将葡萄中的糖转化成乙醇的过程。‏​‏
选项：
A: 酿酒酵母 
B: 大肠杆菌
C: 乳酸菌
D: 面包酵母
答案: 【 酿酒酵母 ;
面包酵母】

7、多选题：
‌酿造葡萄酒的酵母存在于     上‌
选项：
A: 果肉
B: 葡萄核
C: 葡萄梗
D: 葡萄皮
答案: 【 葡萄梗;
葡萄皮】

8、判断题：
​葡萄酒酿造过程中变酸的原因是污染了杆菌。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

微生物转化技术—啤酒酿造技术

1、单选题：
大麦芽在   的作用下，发酵产生啤酒‍‎‍
选项：
A: 乳酸杆菌
B: 霉菌
C: 酿酒酵母
D: 乳酸菌
E: 假丝酵母菌
F: 大肠杆菌
G: 保加利亚乳杆菌
H: 啤酒花
答案: 【 酿酒酵母】

2、单选题：
‍牛奶在    的作用下，发酵产生奶酪‌
选项：
A: 乳酸杆菌
B: 霉菌
C: 酿酒酵母
D: 乳酸菌
E: 假丝酵母菌
F: 大肠杆菌
G: 无
H: 啤酒花
答案: 【 霉菌】

3、单选题：
大豆在    的作用下，发酵产生酱油‍
选项：
A: 曲霉
B: 霉菌
C: 酿酒酵母
D: 乳酸菌
E: 假丝酵母菌
F: 大肠杆菌
G: 保加利亚乳杆菌
H: 啤酒花
答案: 【 曲霉】

4、单选题：
​糖酵解是在生物体内，将糖转化成    的过程​
选项：
A: 乳酸
B: 乙醇
C: 丙酮酸
D: ATP
E: CO2
答案: 【 丙酮酸】

5、单选题：
‏酿酒过程希望糖最终转化成乙醇，这个过程是 ‎
选项：
A: 有氧
B: 无氧
C: 需要通入大量氧气
D: 需要通入大量CO2
E: 需要通入大量氮气
答案: 【 无氧】

6、多选题：
​牛奶主要在  等的作用下，发酵产生酸奶‏
选项：
A: 曲霉
B: 霉菌
C: 酿酒酵母
D: 嗜热链球菌
E: 假丝酵母菌
F: 大肠杆菌
G: 保加利亚乳杆菌
H: 啤酒花
答案: 【 嗜热链球菌;
保加利亚乳杆菌】

7、多选题：
​酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是  ‏
选项：
A: 小麦
B: 大麦
C: 小麦芽
D: 大麦芽
E: 玉米
答案: 【 小麦芽;
大麦芽】

8、多选题：
‌最早被看到的微生物是 ‎
选项：
A: 酵母菌
B: 细菌
C: 霉菌
D: 病毒
E: 鞭毛虫
F: 支原体
G: 动物细胞
答案: 【 酵母菌;
细菌】

9、多选题：
‏在     过程中，微生物被最早观察到。‏
选项：
A: 酿造啤酒
B: 制作面包
C: 酿造葡萄酒
D: 酿造酱油
E: 制作酸奶
F: 制作奶酪
答案: 【 酿造啤酒;
制作面包】

10、判断题：
‌小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‌糖酵解过程，在有氧和没有氧条件下，产生的产物不同。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
‍酵母在有氧条件下生长，释放的能量，远高于无氧条件下生长释放的能量。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
​酵母在无氧条件下生长，需要更多的糖作为原料。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‏啤酒花的作用是发酵产生啤酒。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
‎糖酵解过程只存在于酵母体内，在其他生物体内不存在。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
‌在原核生物例如大肠杆菌、低等真核生物如酵母、高等真核生物如人，都存在糖酵解过程。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

生命的卫士--疫苗技术

1、单选题：
‎疫苗主要是治疗传染性疾病​
选项：
A: 对
B: 错
C: 其他
D: 目前未知
答案: 【 错】

2、单选题：
‍因为抗原与抗体结合的高度特异性，一种抗原只能诱导机体产生一种针对该抗原的抗体，所以一般而言，接种一种疫苗只能预防其相应的疾病‌
选项：
A: 对
B: 错
C: 其他
D: 目前未知
答案: 【 对】

3、单选题：
‏疫苗接种后，机体要产生足够量的抗体才能认为接种成功。‌
选项：
A: 对
B: 错
C: 其他
D: 目前未知
答案: 【 对】

4、单选题：
‏抗体在抵抗病原物感染过程中，主要作用不包括：‌
选项：
A: 中和作用
B: 调理作用
C: 激活补体
D: 吞噬抗原
答案: 【 吞噬抗原】

5、单选题：
‌第一种被批准上市基因工程疫苗是‍
选项：
A: 抗乙肝病毒的疫苗
B: 抗宫颈癌的疫苗
C: 狂犬病疫苗 
D: 流感疫苗
答案: 【 抗乙肝病毒的疫苗】

6、多选题：
‌疫苗的种类很多，但根据疫苗的有效成分可以将疫苗分为‍
选项：
A: 灭活疫苗
B: 减毒疫苗
C: 亚单位疫苗
D: 其他
答案: 【 灭活疫苗;
减毒疫苗;
亚单位疫苗】

7、多选题：
‎在疫苗预防疾病的过程中，参与免疫应答的成分包括‏
选项：
A: B细胞
B: T细胞
C: 抗体
D: 细胞因子
答案: 【 B细胞;
T细胞;
抗体;
细胞因子】

8、多选题：
辅助性T 细胞被激活后能够产生多种细胞因子，如（）、（  ），这些细胞因子具有激活其他免疫细胞的作用。‏‌‏
选项：
A: 穿孔素
B: 白细胞介素
C: 干扰素
D: 补体
答案: 【 白细胞介素;
干扰素】

9、判断题：
‎卡介苗是减毒活疫苗​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
辅助性T 细胞本身不具有杀死病原物的能力，但是它具有辅助巨噬细胞、B淋巴细胞和细胞毒性T细胞的能力。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
所有抗体都可以阻断病毒进入宿主细胞。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

基因工程多肽HPV疫苗——全球首例癌症疫苗

1、单选题：
基因工程疫苗研制的过程不包括哪一个：‏
选项：
A: 获得目的基因
B: 构建重组表达载体
C: 目的基因导入受体系统
D: 培养病毒
答案: 【 培养病毒】

2、单选题：
基因工程疫苗的最大优点有：‏
选项：
A: 安全
B: 可做多价苗
C: 研发时间短
D: 价格低
答案: 【 安全】

3、单选题：
‌研制VLP疫苗需要（）技术。‎
选项：
A: 组织培养
B: 蛋白质工程
C: DNA重组
D: 发酵工程
答案: 【 DNA重组】

4、单选题：
‍抗体是由免疫系统中的（）产生的‌
选项：
A:  B细胞
B:  T 细胞
C: 红细胞
D: 其他
答案: 【  B细胞】

5、单选题：
‍基因工程多肽疫苗的免疫效果一定优于其他疫苗，如灭活苗。‏
选项：
A: 对
B: 不对
C: 其他
D: 目前未知
答案: 【 不对】

6、多选题：
‌研制基因工程多肽疫苗必须具备哪三个条件‏
选项：
A: 目的基因
B: 载体
C: 受体系统