MOOC 茶艺(东莞市教育局)1205993808 最新慕课完整章节测试答案
第一周、《茶艺》课程简介
文章目录
第一单元测试
1、单选题：
世界上第一部茶书的书名是( )。
选项：
A: 《品茶要录》
B: 《茶具图赞》
C: 《榷茶》
D: 《茶经》
答案: 【 《茶经》】
2、单选题：
明代茶具的代表( )。
选项：
A: 青花瓷器
B: 景瓷宜陶
C: 彩釉瓷器
D: 金属茶具
答案: 【 景瓷宜陶】
3、单选题：
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。
选项：
A: 茶叶下沉，新鲜度提高
B: 茶叶下沉，新鲜度下降
C: 茶浮水面，鲜爽味减弱
D: 茶浮水面，鲜爽味提高
答案: 【 茶叶下沉，新鲜度下降】
4、单选题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
选项：
A: 韵味
B: 叶底
C: 品种
D: 香气
答案: 【 香气】
5、单选题：
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。
选项：
A: 陶土茶具
B: 漆器茶具
C: 玻璃茶具
D: 金属茶具
答案: 【 金属茶具】
6、单选题：
茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、( )和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
选项：
A: 简捷的提问
B: 郑重的语气
C: 提议的问话
D: 直接的话语
答案: 【 提议的问话】
7、单选题：
茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ ）。
选项：
A: 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B: 精通业务，不断提高技能水平
C: 努力钻研业务，追求经济效益第一
D: 提高自身修养，实现自我提高
答案: 【 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量】
8、单选题：
茶艺的主要内容是（ ）。
选项：
A: 表演和欣赏
B: 泡茶和饮茶
C: 种植和加工
D: 精制和营销
答案: 【 泡茶和饮茶】
9、单选题：
下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
选项：
A: 语言
B: 行为表情
C: 服饰
D: 道德
答案: 【 道德】
10、单选题：
接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( )礼。
选项：
A: 握手礼
B: 鞠躬礼
C: 注目礼
D: 合十礼
答案: 【 合十礼】
11、多选题：
( )是茶文化的三个主要社会功能。
选项：
A: 雅志
B: 敬客
C: 行道
D: 砚文化
答案: 【 雅志;
敬客;
行道】
12、多选题：
唐代的煎制饼茶前须经（ ）等工序。
选项：
A: 罗
B: 炙
C: 切
D: 碾
答案: 【 罗;
炙;
碾】
13、多选题：
以下（ ）是茶艺表演中的四艺。
选项：
A: 挂画
B: 插花
C: 焚香
D: 抚琴
答案: 【 挂画;
插花 ;
焚香】
14、多选题：
唐代茶叶的种类有（ ）茶。
选项：
A: 粗
B: 散
C: 末
D: 饼
答案: 【 粗;
散;
末;
饼】
15、判断题：
茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格（ ）。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
16、判断题：
中国的茶道源自远古的茶图腾信仰（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
17、判断题：
奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
18、判断题：
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
19、判断题：
明代饮用茶叶主要是散茶（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
20、判断题：
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(板栗香)，乌龙茶花香（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
21、判断题：
江苏吴县的洞庭山是大方茶的产地（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第二周 中国古代泡茶饮茶方式演变
第二单元测试
1、单选题：
唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及 ( ) 等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
选项：
A: 民间文艺汇演
B: 每日早朝
C: 喜庆宴
D: 皇室的日常起居生活
答案: 【 喜庆宴】
2、单选题：
唐代饮茶风盛的主要原因是（ ）。
选项：
A: 社会鼎盛
B: 文人推崇
C: 朝廷诏令
D: 茶叶发展
答案: 【 社会鼎盛】
3、单选题：
唐代饼茶的制作需经过的工序是（ ）。
选项：
A: 煮、煎、滤
B: 炙、碾、罗
C: 蒸、春、煮
D: 烤、烫、切
答案: 【 炙、碾、罗】
4、单选题：
（ ）通过清明敬神祭祖、皇帝款待群臣及喜宴庆等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
选项：
A: 唐代宫廷茶艺
B: 文人茶艺
C: 民间茶艺
D: 禅师茶艺
答案: 【 唐代宫廷茶艺】
5、单选题：
唐代中叶百丈怀海禅师撰写（ ），将茶融入禅宗礼法。
选项：
A: “百丈清规”
B: “大观茶论”
C: “吃茶养身记”
D: “禅茶一味”
答案: 【 “百丈清规”】
6、单选题：
陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ ）。
选项：
A: 泉水
B: 井水
C: 江水
D: 河水
答案: 【 泉水】
7、单选题：
宋代（ ）的产地是当时的福建建安。
选项：
A: 龙图茶
B: 栗粒茶
C: 北苑贡茶
D: 蜡面茶
答案: 【 北苑贡茶】
8、单选题：
宋代豆子茶的主要成分是（ ）。
选项：
A: 玉米、小麦、葱、醋、茶
B: 黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C: 高粱、薄荷、葱、蜜、茶
D: 花生、大米、橘、酒、茶
答案: 【 黄豆、芝麻、姜、盐、茶】
9、单选题：
明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（ ）。
选项：
A: 书法字轴
B: 国画图轴
C: 刺绣挂画
D: 木刻版画
答案: 【 书法字轴】
10、单选题：
文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的( )。
选项：
A: 天目山茶、阳羡茶
B: 蒙顶石花、顾渚茶
C: 阳羡茶、顾渚茶
D: 龙井
答案: 【 阳羡茶、顾渚茶】
11、多选题：
在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中，再现历史的文化内容有（ ）等。
选项：
A: 唐代宫廷礼仪
B: 唐代服饰
C: 饮茶器具
D: 宫廷服饰
答案: 【 唐代宫廷礼仪;
饮茶器具;
宫廷服饰】
12、多选题：
宋代斗茶的主要内容是看（ ）。
选项：
A: 香气
B: 汤花
C: 干茶
D: 汤色
答案: 【 汤花;
汤色】
13、多选题：
明代茶具的代表（ ）。
选项：
A: 青瓷器
B: 宜陶
C: 景瓷
D: 黑陶
答案: 【 宜陶 ;
景瓷】
14、多选题：
曼生壶特点是在紫砂壶上镌刻、（ ）融砂壶、诗文、书画于一体。
选项：
A: 题铭
B: 花草
C: 鸟兽
D: 书画
答案: 【 题铭;
书画】
15、判断题：
文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和铁壶等茶器（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
16、判断题：
( )雨水属于软水。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
17、判断题：
宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。( )
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
18、判断题：
宋代制茶工艺的改革使到茶叶品质有了很大提升，福建建安北苑出产的龙凤团茶名冠天下，成为当时贡茶的主产地（ ）。