MOOC 跟我学调酒（适岗）(东莞市教育局)1458022162 最新慕课完整章节测试答案

任务一测验

1、单选题：
‍.属于苏格兰威士忌品牌的是（   ）‍
选项：
A: 杰克丹尼
B: 皇冠威士忌
C: 格兰菲迪
D: 三得利
答案: 【 格兰菲迪】

2、单选题：
‏被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的威士忌是（    ）‌
选项：
A: 占边
B: 麦卡伦
C: 芝华士
D: 格兰利菲特
答案: 【 麦卡伦】

3、单选题：
‏贮存超过（    ）的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。‎
选项：
A: 15年
B: 20年
C: 25年
D: 30年
答案: 【 20年】

4、单选题：
‌不适合威士忌品饮的方式是（    ）​
选项：
A: 净饮 
B: 加冰
C: 加水
D: 加冰红茶
答案: 【 加冰红茶】

5、单选题：
‎调制曼哈顿鸡尾酒最好选择（    ）产的威士忌‌
选项：
A: 日本
B: 加拿
C: 苏格兰
D: 美国
答案: 【 美国】

6、判断题：
‌法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‏威士忌酒有着淡淡的烟熏味、沉重的麦芽香、丰厚的橡木香、入口甜美，酒精度在40%～43%之间。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‏威士忌都是以大麦为主要原料酿造的，只是酿造工艺不同，而使口味有一定的差异。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‍按规定，苏格兰威士忌陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‌Macallan 麦卡伦威士忌被称为“威士忌之父”。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

任务七测验

1、单选题：
‎朗姆酒是制糖业的一种副产品，以（    ）提炼而成。‏
选项：
A: 苹果
B: 甘蔗
C: 甜叶菊
D: 草莓
答案: 【 甘蔗】

2、单选题：
‎朗姆酒原产地在（    ).​
选项：
A: 牙买加
B: 特立尼达
C: 古巴
D: 波多黎各
答案: 【 古巴】

3、单选题：
‏摩根船长朗姆酒产于（     ）‌
选项：
A: 牙买加
B: 特立尼达
C: 古巴
D: 波多黎各
答案: 【 牙买加】

4、单选题：
‌拥有“海盗之酒”雅号的酒品是（    ）  ‌
选项：
A: 白兰地
B: 朗姆酒
C: 龙舌兰
D: 威士忌
答案: 【 朗姆酒】

5、单选题：
‌创制鸡尾酒时，使用到糖浆、牛奶等粘稠材质需要用（    ）的方法‌
选项：
A: 摇和法
B: 调和法
C: 兑和法
D: 搅和法
答案: 【 摇和法】

6、判断题：
‏朗姆酒的酒精度从35度～75度，最常见的为40度。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‌电动搅拌机可长时间连续运转。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‎将冰块事先打碎可以延长搅拌机的使用寿命，但会增加冰水的成分，冲淡鸡尾酒的原味。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‏清淡型朗姆酒是最有风味的朗姆酒，该酒多产自牙买加。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‏口味是评判一款鸡尾酒优劣的重要因素。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

任务三测验

1、单选题：
‍调和法调制鸡尾酒选用的调酒用具主要是（    ）‏
选项：
A: 摇壶 
B: 滤冰器
C: 吧匙
D: 搅拌机
答案: 【 吧匙】

2、单选题：
‍属于俄罗斯伏特加的品牌是（    ）‎
选项：
A: 斯大卡
B: 绝对
C: 深蓝
D: 灰雁
答案: 【 斯大卡】

3、单选题：
‍伏特加一般酒精纯度较高，主要是在蒸馏后，还要经过（    ）‍
选项：
A: 兑水稀释
B: 橡木桶陈放
C: 活性炭吸附
D: 添加果香
答案: 【 活性炭吸附】

4、单选题：
‍以伏特加为基酒的鸡尾酒是（    ）‏
选项：
A: 红粉佳人
B:  血腥玛丽
C: 玛格丽特
D: 新加坡司令
答案: 【  血腥玛丽】

5、单选题：
‌ 属于餐前酒品的是（    ）‌
选项：
A: 马天尼
B: 库拉索