MOOC 饮食文化概论(北京联合大学)1462222161 最新慕课完整章节测试答案

第一单元测验

1、单选题：
​“鼎，象也；以木巽火，亨饪也。”此句出自‎​‎
选项：
A: 《周易》
B: 《春秋》
C: 《论语》
D: 《诗经》
答案: 【 《周易》】

2、单选题：
‍以下哪个不是烹饪产生的条件‏
选项：
A: 火的使用
B: 陶器的出现
C: 调味品的使用
D: 筷子的出现
答案: 【 筷子的出现】

3、多选题：
‍广义的饮食文化包括‎
选项：
A: 饮食原料的加工生产，即制成产品的过程
B: 制成的产品，即饮食物
C: 对饮食品的消费，即吃和喝
D: 精神产品
答案: 【 饮食原料的加工生产，即制成产品的过程;
制成的产品，即饮食物;
对饮食品的消费，即吃和喝】

4、多选题：
​食事活动包括‏
选项：
A: 食生产
B: 食生活
C: 食事象
D: 食贯制
E: 食思想
答案: 【 食生产;
食生活;
食事象;
食贯制;
食思想】

5、判断题：
​综观人类的饮食历史，不管多么漫长，都大致分为两个阶段：一是自然饮食状态；二是调制饮食状态。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、填空题：
‏2005年，日本国会通过了《____________》，从法律角度来保证国民身心健康。‏
答案: 【 食育基本法##%_YZPRLFH_%##《食育基本法》】

第二单元测验

1、单选题：
‍孔子在《论语·颜渊》中说“足食，足兵，民信之矣。”这其中，孔子最重视的是‍
选项：
A: 民信之矣
B: 足食
C: 足兵
D: 足酒
答案: 【 民信之矣】

2、单选题：
‎现存最大、最重的青铜礼器是‎
选项：
A: 商后母戊青铜方鼎
B: 大盂鼎
C: 大克鼎
D: 毛公鼎
答案: 【 商后母戊青铜方鼎】

3、多选题：
‌下列哪项不属于《周礼·天官·浆人》记载的“饮”‍