MOOC 宴会策划与设计（适岗）(东莞市教育局)1458015162 最新慕课完整章节测试答案

单元测验1

1、单选题：
​宴会销售人员的第一素质要求是（      ）。‍
选项：
A: 具备公关意识   
B: 品质优良
C: 讲究礼貌
D: 掌握餐饮知识
答案: 【 讲究礼貌】

2、单选题：
宴会宣传方案设计中最具实效的宣传方式是（     ）‎  ‎​‎
选项：
A: 广告宣传
B: 口碑宣传
C: 电话宣传
D: 网络宣传
答案: 【 口碑宣传】

3、单选题：
宴会预订最有效的方法是（      ）​​‍​
选项：
A: 面谈预订
B: 电话预订
C: 信函预订
D: 中介预订
答案: 【 面谈预订】

4、单选题：
宴会设计的先决条件是（      ）​​
选项：
A: 确定宴会主题  
B: 设计宴会菜单
C: 设计宴会环境台面
D: 设计宴会服务
答案: 【 确定宴会主题  】

5、单选题：
具有招待规格高、礼节性强、程序要求严格等特点的宴会是（      ）‏‏‎‏
选项：
A: 涉外家宴
B: 婚宴
C: 答谢宴
D: 国宴
答案: 【 国宴】

6、单选题：
‌有中国古代宴席之最的美誉，一直被餐饮界推崇为中国宴席的经典之作的是‌
选项：
A: 千叟宴 
B: 诈马宴
C: 皇寿宴
D: 满汉全席
答案: 【 满汉全席】

7、判断题：
​宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。（     ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】