2024知到答案营养与食品卫生学（山东联盟）完整智慧树网课章节测试答案

第一章单元测试

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1、多选题：
宏量营养素包括下面哪几种
选项：
A:蛋白质
B:维生素
C:脂类
D:碳水化合物
答案: 【蛋白质;
脂类;
碳水化合物】

2、多选题：
微量营养素指下面哪几种?
选项：
A:维生素
B:矿物质
C:水
D:膳食纤维
答案: 【维生素;
矿物质】

3、多选题：
根据营养的定义和不同的主体，我们把营养学分为
选项：
A:临床营养
B:食物营养
C:公共营养
D:人体营养
答案: 【食物营养;
公共营养;
人体营养】

4、判断题：
古代营养学是朴素的、形而上学的营养观。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
公共营养的兴起是在现代营养学的全面发展与成熟期。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

1、判断题：
各种营养素的消化都是从口腔开始的。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
脂溶性维生素随脂肪一起被吸收。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题：
蛋白质的吸收为主动转运的过程。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
人体最大的消化腺是肝脏。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
各种营养素消化吸收的主要部位是胃。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】