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第一章单元测试

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1、单选题：
细菌细胞壁的多糖组分是（）。
选项：
A:磷壁酸
B:硫酸角质素
C:胞壁质
D:纤维素
答案: 【胞壁质】

2、单选题：
同种单糖可形成多种不同结构的多糖，原因是（）。
选项：
A:单糖有开链结构和环状结构
B:单糖分子中有多个羟基
C:同种单糖有异构体、异头体和多羟基
D:单糖有变旋作用
答案: 【同种单糖有异构体、异头体和多羟基】

3、单选题：
单糖中的羟基被氨基取代的化合物称（）。
选项：
A:酰胺
B:糖苷
C:糖脂
D:氨基糖
答案: 【氨基糖】

4、单选题：
几丁质的单糖单位是（）。
选项：
A:半乳糖醛酸
B:磷壁酸
C:N-乙酰氨基葡萄糖
D:甘露糖
答案: 【N-乙酰氨基葡萄糖】

5、单选题：
组成纤维素大分子的单体是（）。
选项：
A:α-D-葡萄糖
B:β-L-葡萄糖
C:β- D-葡萄糖
D:α-L-葡萄糖
答案: 【β- D-葡萄糖】

1、单选题：
在室温下，含不饱和脂肪酸较多的脂类其物理状态多为（）。
选项：
A:液态
B:固态
C:液态和固态共存
D:气态
答案: 【液态】

2、单选题：
脂肪的碱水解称为（）。
选项：
A:还原
B:皂化
C:酯化
D:氧化
答案: 【酯化】

3、单选题：
在以下情况下，机体能量的提供主要来自脂肪的是（）。
选项：
A:空腹
B:餐后
C:剧烈运动
D:禁食（饥饿）
答案: 【禁食（饥饿）】

4、单选题：
糖鞘脂与甘油醇糖脂在结构上的区别是（）。
选项：
A:前者有极性和非极性头，后者无极性和非极性头
B:前者含多糖，后者含寡聚糖
C:前者含有鞘氨醇，后者含有甘油醇
D:前者不含脂肪酸，后者含脂肪酸
答案: 【前者含有鞘氨醇，后者含有甘油醇】

5、单选题：
下列化合物中，不是磷脂的是（）。
选项：
A:脑苷脂
B:脑磷脂
C:缩醛磷脂
D:卵磷脂
答案: 【脑苷脂】