2024知到答案食品微生物学（山东联盟）完整智慧树网课章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
在微生物5大共性中，最基本的一个共性是
选项：
A:适应强，易变异
B:体积小，面积大
C:吸收多，转化快
D:生长旺，繁殖快
答案: 【体积小，面积大】

2、单选题：
第一个发明了微生物的纯培养，被誉为细菌学奠基人的科学家是
选项：
A:柯赫

B:弗莱明
C:巴斯德
D:汤飞凡
答案: 【柯赫
】

3、单选题：
微生物个体微小，一般小于
选项：
A:0.1mm
B:1μm
C:1mm
D:0.1μm
答案: 【0.1mm】

4、单选题：
微生物的构造非常简单，它的构造有
选项：
A:简单多细胞
B:非细胞
C:其他选项都是

D:单细胞
答案: 【其他选项都是
】

5、单选题：
在微生物学的初创期，列文虎克对微生物进行了
选项：
A:发酵应用

B:生理研究
C:形态描述
D:生化研究
答案: 【形态描述】

1、单选题：
下列染色方法属于活菌染色的是
选项：
A:芽孢染色
B:夹馍染色
C:革兰氏染色
D:TTC染色或美兰染色
答案: 【TTC染色或美兰染色】

2、单选题：
大肠杆菌肽聚糖单体的肽桥的氨基酸有
选项：
A:1个
B:5个
C:0个
D:2个
答案: 【0个】

3、单选题：
芽孢没有繁殖功能，1个营养细胞能形成芽孢
选项：
A:1个
B:4个
C:2个
D:8个
答案: 【1个】

4、单选题：
溶菌酶能破坏细菌的细胞壁，它的作用部位是
选项：
A:肽桥
B:磷壁酸
C:双糖的β-1,4糖苷键
D:肽尾
答案: 【双糖的β-1,4糖苷键】

5、单选题：
革兰氏染色的关键一步
选项：
A:蕃红复染
B:乙醇脱色
C:结晶紫初染
D:碘液媒染
答案: 【乙醇脱色】

6、多选题：
细菌有哪些形态
选项：
A:螺旋状
B:球状
C:杆状
D:椭圆状
答案: 【螺旋状;球状;杆状;椭圆状】

7、多选题：
放线菌的菌丝有
选项：
A:基内菌丝
B:假根
C:孢子丝
D:气生菌丝
答案: 【基内菌丝;孢子丝;气生菌丝】