2024知到答案 大森林中的健康食品 完整智慧树网课章节测试答案

第二章 单元测试

1、多选题：
黑木耳主要具有哪些保健功能？
选项：
A:增强机体免疫力
B:预防缺铁性贫血
C:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成
D:减少自由基、抗氧化
答案: 【增强机体免疫力;
降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;
减少自由基、抗氧化】

2、判断题：
优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、单选题：
人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（ ），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。
选项：
A:20～23℃
B:25～28℃
C:10～12℃
D:14～20℃
答案: 【14～20℃】

4、判断题：
新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、单选题：
香菇最早采用的栽培法是
选项：
A:椴木栽培
B:菌砖栽培
C:塑料袋栽培
答案: 【椴木栽培】

6、判断题：
香菇分化不需要温差刺激。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、单选题：
松茸属于哪一科
选项：
A:红菇科
B:珊瑚菌科
C:丝膜菌科
D:口蘑科
答案: 【口蘑科】

8、单选题：
如何正确认识松茸
选项：
A:一种纯天然的珍稀名贵食用菌
B:可以人工培育
C:是我国一级濒危保护物种
D:是一种在松树下的普通蘑菇
答案: 【一种纯天然的珍稀名贵食用菌】

9、单选题：
神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是
选项：
A:人参
B:灵芝
C:何首乌
D:冬虫夏草
答案: 【灵芝】

10、判断题：
灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】