2024知到答案食品机械与设备（信阳农林学院）完整智慧树网课章节测试答案

绪论单元测试

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1、判断题：
具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
严禁在任何食品机械的表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
我国尚未颁布食品机械设备分类标准。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
某豆制品加工厂选用斗式提升机运送大豆，你认为其合理的装料方式和卸料方式应为（）。
选项：
A:撒入式，离心式
B:撒入式，重力式
C:挖取式，重力式
D:挖取式，离心式
答案: 【挖取式，离心式】

2、单选题：
在气力输送系统中，既可以用作除尘器又可以用作气料分离器的设备是（）。
选项：
A:布袋式过滤器
B:容积式分离器
C:都只能用于气料分离
D:旋风分离器
答案: 【旋风分离器】

3、单选题：
下列是液态食品输送机械的是（）。
选项：
A:螺旋输送机
B:旋液分离器
C:离心泵
D:斗式提升机
答案: 【离心泵】

4、单选题：
输送固体物料时，输送过程中还可以对物料进行搅拌、混合、加热和冷却等操作的机械是（）。
选项：
A:带式输送机
B:螺旋输送机
C:斗式提升机
D:泵
答案: 【螺旋输送机】

5、单选题：
饼干成型机中的饼干坯料常用（）带输送，而在烘烤炉中则一般用（）带输送。
选项：
A:钢，布
B:钢，橡胶
C:橡胶，钢
D:布，钢
答案: 【布，钢】

6、单选题：
粉体物料不宜采用带（）螺旋的螺旋输送机输送。
选项：
A:叶片式
B:实体
C:齿形和叶片式
D:齿形
答案: 【齿形和叶片式】

7、判断题：
带式输送机只能沿水平或向上方向输送。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、判断题：
螺杆泵的衬套由食用级橡胶制成的。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
气力输送吸粮食机为了保证足够的吸料浓度，常选用的供料器为双筒吸嘴。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
斗式提升机当输送量较小时，其传动装置为输送带，利用输送带与驱动滚筒之间的摩擦力来带动输送带与畚斗运行；当输送量较大时，输送带将更换为传动链，驱动滚筒更换为驱动链条。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

1、单选题：
要除去豌豆中的燕麦过滤筛网的开孔形状应是（）
选项：
A:等边三角形
B:正方形
C:圆形
D:长方形
答案: 【长方形】

2、单选题：
稻谷制米流程中的比重法除杂是除去稻谷中混入的（）。
选项：
A:石块
B:空壳
C:磁性金属
D:稗子
答案: 【石块】

3、单选题：
除去小麦物料中空壳、杂草、树叶常用的方法是（）。
选项：
A:风选法
B:比重法
C:磁选法
D:筛选法
答案: 【风选法】

4、单选题：
在滚筒分选机中，目前最常用的传动方式是（）。
选项：
A:齿轮式和摩擦轮式都很常用
B:摩擦轮式（托轮-滚圈式）
C:中间轴式
D:齿轮式
答案: 【摩擦轮式（托轮-滚圈式）】

5、单选题：
在生产实践中，往往会发现当散粒体物料在某一容器中不断振动或在斜面上流动时，会出现自动分级现象，其表现是（）的浮在上层，依次分层。
选项：
A:比重小、体积小
B:比重大、体积小
C:比重小、体积大
D:比重大、体积大
答案: 【比重小、体积大】

6、单选题：
滚筒分级机从进口到出口依孔径大小分为几组，组数与物料分级数n的关系为（）。
选项：
A:n＋1
B:n
C:n﹣1
D:n﹣2
答案: 【n﹣1】

7、多选题：
筛体平衡的方法有（）
选项：
A:对称平衡法
B:弹簧平衡法
C:重力平衡法
D:平衡重平衡法
答案: 【对称平衡法;
平衡重平衡法】

8、判断题：
色选机是按照物料的电磁特性进行分选的。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、判断题：
滚筒式分级机的进料端的筛孔最小。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】