2024知到答案饮食营养与配餐（新疆生产建设兵团兴新职业技术学院）完整智慧树网课章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
人体中负责将食物残渣转化为粪便的器官是？
选项：
A:大肠
B:口腔
C:小肠
D:胃
答案: 【大肠】

2、单选题：
人体消化食物的第一步是在哪个部位进行的？
选项：
A:胃
B:大肠
C:小肠
D:口腔
答案: 【口腔】

3、单选题：
胃的主要功能是什么？
选项：
A:消化蛋白质
B:吸收营养
C:储存食物
D:排泄废物
答案: 【储存食物】

4、单选题：
食物消化的主要场所是哪里？
选项：
A:大肠
B:胃
C:口腔
D:小肠
答案: 【小肠】

5、多选题：
下列哪些物质是人体消化系统中的消化酶？
选项：
A:胃蛋白酶
B:胰岛素
C:脂肪酶
D:胰淀粉酶
答案: 【胃蛋白酶;
脂肪酶;
胰淀粉酶】

1、单选题：
以下哪种食物含有的脂肪能量密度最高？
选项：
A:苹果
B:米饭
C:牛油果
D:鸡蛋
答案: 【牛油果】

2、单选题：
每克碳水化合物在体内完全氧化时大约能提供多少千卡的能量？
选项：
A:4千卡
B:9千卡
C:7千卡
D:5千卡
答案: 【4千卡】

3、多选题：
每克营养素在体内完全氧化时提供的能量（千卡）是多少？
选项：
A:蛋白质：4千卡
B:碳水化合物：4千卡
C:酒精：7千卡
D:脂肪：9千卡
答案: 【蛋白质：4千卡;
碳水化合物：4千卡;
脂肪：9千卡】

4、判断题：
人体在进行短跑等高强度运动时，主要依赖脂肪作为能量来源。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

5、判断题：
酒精可以被人体用作能量来源，但它不是必需的营养素。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】