2024知到答案营养与健康（海南工商职业学院）完整智慧树网课章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（）。
选项：
A:15%-30%
B:85%-95%
C:60%-70%
D:10%
答案: 【60%-70%】

2、单选题：
成人体内的必需氨基酸有（）种。
选项：
A:7
B:8
C:9
D:10
答案: 【8】

3、单选题：
食物血糖指数大于（）为高血糖指数食物。
选项：
A:60
B:50
C:70
D:80
答案: 【70】

4、单选题：
以下哪些不是脂肪的功能（）。
选项：
A:储存热量
B:帮助水溶性维生素的吸收
C:供能
D:提供必需脂肪酸
答案: 【帮助水溶性维生素的吸收】

5、单选题：
骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（）。
选项：
A:铁
B:钾
C:碘
D:钙
答案: 【钙】

6、多选题：
食物的能量来源是（）。
选项：
A:脂肪
B:碳水化合物
C:酒精
D:蛋白质
答案: 【脂肪;
碳水化合物;
酒精;
蛋白质】

7、多选题：
蛋白质的生理功能包括（）。
选项：
A:提供能量
B:构成抗体
C:构成和修补人体组织
D:构成激素和酶
答案: 【提供能量;
构成抗体;
构成和修补人体组织;
构成激素和酶】

8、判断题：
能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

10、判断题：
平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

1、单选题：
在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（）。
选项：
A:60°
B:90°
C:45°
D:30°
答案: 【60°】

2、单选题：
体格测量时场地的室温以（）为宜。
选项：
A:18℃26℃
B:18℃20℃
C:20℃22℃
D:20℃25℃
答案: 【20℃22℃】

3、单选题：
人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（）。
选项：
A:身高cm/体重kg
B:身高2cm/体重kg
C:体重kg/身高2cm
D:体重kg/身高2M
答案: 【体重kg/身高2M】

4、多选题：
蛋白质-能量营养不良的症状有哪三种（）。
选项：
A:消瘦型营养不良
B:长期营养不良
C:水肿型营养不良
D:消瘦-水肿型营养不良
答案: 【消瘦型营养不良;
水肿型营养不良;
消瘦-水肿型营养不良】

5、判断题：
对于身高的测量，一般建议上午10点左右测量为佳。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、判断题：
维生素A缺乏会导致骨骼变形，进而导致佝偻病的发生。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

7、判断题：
儿童体格测量中，我们平时说的线性生长指的是儿童身高、坐高、下肢长等纵向生长指标的生长情况。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

8、判断题：
皮脂厚度，又称皮褶厚度，为皮下脂肪厚度，是皮肤与皮下脂肪厚度的测量值之和。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
儿童体格发育指标可以归为三类，纵向指标、横向指标、质量测量指标。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
锌缺乏的主要有：锌缺乏的主要表现有生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癖、伤口不愈合等。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】