2024知到答案饭店管理(山东联盟) 完整智慧树网课章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
从饭店的定义上看，饭店是主要为________提供住宿、餐饮等综合性服务的企业( )
选项：
A:旅居宾客以及其他宾客
B:外出旅游的消费者
C:本地居民
答案: 【旅居宾客以及其他宾客】

2、多选题：
饭店业特性的包括了__________ ( )
选项：
A:产品不可储存
B:季节性明显
C:固定的供应量
D:高额的固定成本
答案: 【产品不可储存;
季节性明显;
固定的供应量;
高额的固定成本】

3、多选题：
以下不属于饭店产品构成的是____________ ( )
选项：
A:延伸产品
B:边缘产品
C:实质产品
D:核心产品
答案: 【边缘产品;
实质产品】

4、判断题：
饭店必须以营利为目的，使用者要支付一定费用。经营者必须自立经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
饭店业是以设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮等服务的具有公共消费性质的生产性行业。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

1、单选题：
宾客消费动机是由________产生的。( )
选项：
A:消费环境
B:消费意识
C:消费能力
D:消费需要
答案: 【消费需要】

2、多选题：
马斯洛需要层次理论包括了__________ ( )
选项：
A:爱与归属的需要
B:心理需要
C:尊重需要
D:生理与安全需要
答案: 【爱与归属的需要;
尊重需要;
生理与安全需要】

3、多选题：
影响宾客需求认知的因素有_________( )
选项：
A:市场营销活动
B:消费情况的变化
C:消费渠道的宽窄
D:产品消耗与获得
答案: 【市场营销活动;
消费情况的变化;
产品消耗与获得】

4、判断题：
单一性需求的客人通常会选择特色饭店或者主题性饭店（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】