2024知到答案 基础营养学 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
文章目录
1、多选题：
当机体处于饥饿状态时，能量消耗的主要来源是（ ）。
选项：
A:矿物质
B:蛋白质
C:碳水化合物
D:脂肪
答案: 【蛋白质;
脂肪】
2、判断题：
根据体力活动水平计算人体能量消耗或需要量的公式是BMR X PAL。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、判断题：
由于基础代谢的测定比较困难，常用静息代谢（或BMR）代表基础代谢。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、单选题：
三大供能营养素的能量系数各是（ ）
选项：
A:碳水化合物的能量系数为5kcal/g，脂肪的能量系数为9kcal/g，蛋白质的能量系数为5kcal/g。
B:碳水化合物的能量系数为5kcal/g，脂肪的能量系数为9kcal/g，蛋白质的能量系数为9kcal/g。
C:碳水化合物的能量系数为4kcal/g，脂肪的能量系数为9kcal/g，蛋白质的能量系数为4kcal/g。
D:碳水化合物的能量系数为4kcal/g，脂肪的能量系数为4kcal/g，蛋白质的能量系数为4kcal/g。
答案: 【碳水化合物的能量系数为4kcal/g，脂肪的能量系数为9kcal/g，蛋白质的能量系数为4kcal/g。】
5、判断题：
单位时间内人体单位体表面积所消耗的基础代谢能量称为基础代谢率。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、多选题：
下列情况一般处于正氮平衡的是（ ）。
选项：
A:孕妇
B:康复期患者
C:儿童
D:饥饿
答案: 【孕妇;
康复期患者;
儿童】
2、多选题：
下列食物属于优质蛋白来源的是（ ）。
选项：
A:大豆
B:鸡蛋
C:畜肉
D:鱼
答案: 【大豆;
鸡蛋;
畜肉;
鱼】
3、判断题：
条件必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
蛋白质中氮的平均含量为16%。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
半完全蛋白质：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足、比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】