MOOC 营养免疫学(厦门大学)1464325163 最新慕课完整章节测试答案

课后思考题

1、单选题：
‍下列哪项属于铁摄入过多引起的疾病？‎
选项：
A: 糖尿病
B: 肥胖
C: 肝脏负担
D: 胰腺出血
答案: 【 肝脏负担】

2、单选题：
‌营养不足可导致‍
选项：
A: 肾脏负担
B: 抗氧化能力减弱
C: 心血管病
D: 心脏负担
答案: 【 抗氧化能力减弱】

3、多选题：
‍宏量营养素包括​
选项：
A: 蛋白质    
B: 脂肪
C: 碳水化合物
D: 水
答案: 【 蛋白质    ;
脂肪;
碳水化合物;
水】

4、多选题：
​微量营养素包括‎
选项：
A: 维生素
B: 矿物质
C: 常量元素
D: 微量元素
答案: 【 维生素;
矿物质;
常量元素;
微量元素】

5、判断题：
‌机体需要的营养素有六大类四十余种。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​过多摄取盐分可加重肾脏负担。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‏蛋白质是人体必须的营养素，因此可以过多食用蛋白。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‌食物不会对人体情绪产生影响。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‌只要身体没有疾病，我们就可以称之为健康。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‍营养过剩可导致高血压。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

课后思考题

1、单选题：
​消化管不包括下列哪个‎
选项：
A: 口腔
B: 空肠
C: 阑尾 
D: 结肠
答案: 【 阑尾 】

2、单选题：
‍下列叙述错误的是‎
选项：
A: 吞咽时指食团由舌背经咽和食管进入胃的过程
B: 整个吞咽过程包括三个阶段
C: 胃大部分位于腹上部的左肋区
D: 胃肌膜由三层平滑肌构成
答案: 【 整个吞咽过程包括三个阶段】

3、单选题：
‍下列叙述正确的是‏
选项：
A: 大肠是消化管中最长的一段
B: 十二指肠上起幽门、下续回肠，长约25-30cm
C: 空肠约占空回肠全长的2/5，主要占据腹膜腔的左上部
D: 小肠粘膜具有许多环状皱襞和绒毛，不利于营养物质的消化和吸收
答案: 【 空肠约占空回肠全长的2/5，主要占据腹膜腔的左上部】

4、单选题：
‌下列哪个位于盆腔内​
选项：
A: 十二指肠
B: 空肠
C: 回肠
D: 直肠
答案: 【 直肠】

5、单选题：
‍下列不属于小唾液腺的是‍
选项：
A: 唇腺
B: 舌腺
C: 舌下腺
D: 腭腺
答案: 【 舌下腺】

6、判断题：
‎咽的形状为上窄下宽。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‍口腔是呼吸道和消化道的共同通道。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‌唾液腺属于大消化腺。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‎食管上连咽，下接胃的幽门，全长约25cm。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‍小肠是食物消化、吸收的主要部位。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

课后思考题

1、单选题：
‌以下关于环境温度对能量代谢的描述，错误的是（ ）​
选项：
A: 人（裸体或只着薄衣）安静时的能量代谢，在20-30℃的环境中最为稳定。
B: 当环境温度低于10℃时，代谢率开始有所增加。
C: 环境温度低时代谢率增加，主要是由于寒冷刺激反射地引起寒战以及肌肉紧张增强所致。
D: 在10℃以下，代谢率便显著增加。
答案: 【 当环境温度低于10℃时，代谢率开始有所增加。】

2、单选题：
‏下列关于热价的叙述，正确的是（ ）​
选项：
A: 生物热价指食物在体外燃烧时释放的热量。
B: 物理热价系是指食物经过生物氧化所产生的热量。
C: 糖（或脂肪）的物理热价和生物热价是相等的。
D: 蛋白质的生物热价则大于它的物理热价。
答案: 【 糖（或脂肪）的物理热价和生物热价是相等的。】

3、单选题：
‌一般情况下，摄取混合食物时，呼吸商常在（ ）左右。‏
选项：
A: 0.75
B: 0.80
C: 0.85
D: 0.90
答案: 【 0.85】

4、单选题：
​由于食物在消化道内存在不能完全消化吸收等情况，一般情况下脂肪的消化率为（ ）‏
选项：
A: 90%
B: 92%
C: 95%
D: 98%
答案: 【 95%】

5、单选题：
‍在测定基础代谢率时，要在餐后（ ）时进行。‎
选项：
A: 12-14h
B: 10-12h
C: 8-10h
D: 6-8h
答案: 【 12-14h】

6、单选题：
​下列有关基础代谢率的叙述正确的是（ ）‌
选项：
A: 男子的基础代谢率平均比女子的高
B: 幼年人比成年人的高
C: 年龄越大，代谢率越低
D: 以上说法均正确
答案: 【 以上说法均正确】