MOOC 2021秋生物化学(山东大学)1003063001 最新慕课完整章节测试答案

单元测验1

1、单选题：
‎各种蛋白质的含氮量很接近，平均为‎
选项：
A: 13%
B: 14%
C: 15%
D: 16%
E: 17%
答案: 【 16%】

2、单选题：
‍其结构改变能够引起镰刀型红细胞贫血的蛋白质是​
选项：
A: 乳酸脱氢酶
B: 淀粉酶
C: 胰岛素
D: 肌红蛋白
E: 血红蛋白
答案: 【 血红蛋白】

3、单选题：
‎蛋白质的空间构象主要取决于‌
选项：
A: α-螺旋和β-折叠
B: 多肽链氨基酸的排列顺序
C: 多肽链中的二硫键
D: 多肽链中的疏水作用
E: 多肽链中的氢键
答案: 【 多肽链氨基酸的排列顺序】

4、单选题：
‍在蛋白质结构中能够形成二硫键的氨基酸是‎
选项：
A: 色氨酸
B: 甲硫氨酸
C: 半胱氨酸
D: 脯氨酸
E: 组氨酸
答案: 【 半胱氨酸】

5、单选题：
‌蛋白质的变性是由于‌
选项：
A: 蛋白质空间构象的破坏
B: 蛋白质亚基的解聚
C: 蛋白质的水解
D: 蛋白质一级结构的改变
E: 肽键的断裂
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】

6、单选题：
‍维持蛋白质胶体溶液的稳定因素是​
选项：
A: 蛋白质不带电荷
B: 蛋白质溶液的黏度大
C: 蛋白质分子表面有水化膜和电荷层
D: 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
E: 蛋白质分子中的肽键
答案: 【 蛋白质分子表面有水化膜和电荷层】

7、单选题：
‏​连接胰岛素分子 A 、B 链间的主要化学键是​‏​‏​
选项：
A: 肽键
B: 二硫键
C: 盐键
D: 磷酸酯键
E: 疏水作用力
答案: 【 二硫键】

8、单选题：
​肌红蛋白分子中含有较多的二级结构是‌​‌
选项：
A: α-螺旋
B: β-折叠
C: β-转角
D: Ω螺旋
E: 模体
答案: 【 α-螺旋】

9、单选题：
‍高压灭菌消毒是使细菌蛋白质‏‍‏
选项：
A: 变性
B: 变构
C: 沉淀
D: 电离
E: 溶解
答案: 【 变性】

10、单选题：
‏在世界上首次人工合成具有生物活性的牛胰岛素的科学家是哪国人？​‏​
选项：
A: 中国人
B: 美国人
C: 英国人
D: 德国人
E: 日本人
答案: 【 中国人】

11、多选题：
‎蛋白质的二级结构形式主要包括‍
选项：
A: α-螺旋
B: β-折叠
C: β-转角
D: 结构域
E: 模体
答案: 【 α-螺旋;
β-折叠;
β-转角】

12、多选题：
‏有关蛋白质三级结构的描述，正确的是​
选项：
A: 具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B: 亲水基团多位于三级结构的表面
C: 三级结构的稳定性由共价键维系
D: 多肽链中所有原子在三维空间的排布
E: 是多肽链侧链基团间相互作用的结果
答案: 【 亲水基团多位于三级结构的表面;
多肽链中所有原子在三维空间的排布;
是多肽链侧链基团间相互作用的结果】

13、多选题：
‏与肌红蛋白相比较，血红蛋白的特点是‌
选项：
A: 具有四级结构
B: 含有血红素辅基
C: 各亚基与氧的结合存在协同效应
D: 氧解离曲线为S型
E: 主要功能是运输氧
答案: 【 具有四级结构;
各亚基与氧的结合存在协同效应;
氧解离曲线为S型;
主要功能是运输氧】

14、多选题：
‎蛋白质的紫外吸收性质是由于含有‍
选项：
A: 色氨酸
B: 谷氨酸
C: 酪氨酸
D: 天冬氨酸
E: 组氨酸
答案: 【 色氨酸;
酪氨酸】

15、多选题：
‏蛋白质分子中含羟基的氨基酸是‏‏‏
选项：
A: 丝氨酸
B: 苯丙氨酸
C: 酪氨酸
D: 甘氨酸
E: 甲硫氨酸
答案: 【 丝氨酸;
酪氨酸】

16、多选题：
易造成蛋白质变性的因素有‌‌‌
选项：
A: 加热
B: 强酸强碱
C: 尿素
D: 重金属盐
E: 低温冷冻
答案: 【 加热;
强酸强碱;
尿素;
重金属盐】

17、判断题：
实验过程中观察到蛋白质在溶液中聚集沉淀，表明蛋白质发生了变性。‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‎当溶液的pH大于蛋白质的等电点时，蛋白质颗粒表面带正电荷。‍‎‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
‏双缩脲法可以用来检测溶液中氨基酸或蛋白质的含量。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‍‍‍谷胱甘肽通过其分子中的巯基发挥抗氧化作用。‍‍‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
体内含有10个及以上氨基酸的分子量较大的肽才具有生物学活性。​​​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
‌导致疯牛病的元凶是朊病毒，含有病毒核酸和蛋白质，可在动物间传播。‌‌‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
含有四级结构的蛋白质，每个亚基均可以独立发挥作用。‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

练习题

1、多选题：
​关于蛋白质变性的叙述，正确的是‌​‌
选项：
A: 可发生二硫键和非共价键的破坏
B: 肽键断裂，生物学活性丧失
C: 空间结构破坏, 生物学活性丧失
D: 一级结构不变，仍具有生物学活性
答案: 【 可发生二硫键和非共价键的破坏;
空间结构破坏, 生物学活性丧失】

单元测验2

1、单选题：
‏关于酶活性中心的叙述，错误的是‌
选项：
A: 酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域
B: 必需基团可位于活性中心内，也可位于活性中心之外
C: 一般由在一级结构中相邻的若干氨基酸残基组成
D: 酶原激活实际上就是形成完整的活性中心的过程
E: 当底物分子与酶分子相接触时，可引起酶活性中心的构象改变
答案: 【 一般由在一级结构中相邻的若干氨基酸残基组成】

2、单选题：
‍某一符合米曼氏方程的酶,当[S]=2Km时,其反应速度V等于‌
选项：
A: Vmax
B: 2/3 Vmax
C: 3/2 Vmax
D: 2 Vmax
E: 1/2 Vmax
答案: 【 2/3 Vmax】

3、单选题：
​温度对酶促反应速率的影响是‍
选项：
A: 低温可使大多数酶发生变性
B: 温度升高反应速率加快，与一般催化剂完全相同
C: 最适温度是酶的特征性常数，与反应进行的时间无关
D: 最适温度不是酶的特征性常数，延长反应时间，其最适温度降低
E: 所有的酶最适温度均相同
答案: 【 最适温度不是酶的特征性常数，延长反应时间，其最适温度降低】

4、单选题：
‌有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于‎
选项：
A: 可逆性抑制作用
B: 竞争性抑制作用
C: 非竞争性抑制作用
D: 反竞争性抑制作用
E: 不可逆性抑制作用
答案: 【 不可逆性抑制作用】

5、单选题：
‏下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂‍
选项：
A: 有机磷化合物
B: 有机汞化合物
C: 有机砷化合物
D: 氰化物
E: 磺胺类药物
答案: 【 磺胺类药物】

6、单选题：
‏酶的竞争性可逆抑制剂可以使​
选项：
A: Vmax减小，Km减小
B: Vmax增加， Km增加
C: Vmax 不变，Km增加
D: Vmax 不变，Km减小
E: Vmax 减小，Km增加
答案: 【 Vmax 不变，Km增加】

7、单选题：
‎关于别构调节，正确的是‎
选项：
A: 所有别构酶都有一个调节亚基，一个催化亚基
B: 别构酶的动力学特点是酶促反应与底物浓度的关系呈S形而不呈矩形双曲线
C: 别构激活和酶被激活剂激活的机制相同
D: 磺胺药通过别构抑制发挥作用
E: 是体内快速调节酶含量的重要方式
答案: 【 别构酶的动力学特点是酶促反应与底物浓度的关系呈S形而不呈矩形双曲线】

8、单选题：
‌酶的共价修饰调节中最常见的修饰方式是‏
选项：
A: 磷酸化/脱磷酸化
B: 腺苷化/脱腺苷化
C: 甲基化/脱甲基化
D: 乙酰化/脱乙酰化
E: －SH与－S－S互变
答案: 【 磷酸化/脱磷酸化】

9、单选题：
‍pH对酶促反应速率的影响，正确的是‎
选项：
A: pH对酶促反应速率影响不大
B: 不同酶有其不同的最适pH
C: 酶的最适pH都接近中性，即pH7左右
D: 酶的活性随pH的增高而增大
E: pH主要影响酶蛋白的等电点
答案: 【 不同酶有其不同的最适pH】

10、单选题：
‌关于酶必需基团的叙述，正确的是‎
选项：
A: 都位于酶的活性中心内
B: 维持酶一级结构所必需