MOOC 蒸馏酒工艺学（赵益梅）(茅台学院)1451589220 最新慕课完整章节测试答案
第二讲 威士忌
第二讲 单元测验
1、单选题：
威士忌在诞生起源中，最开始被称为什么？
选项：
A: Whisky
B: 金色液体
C: 生命之水（拉丁语称为aqua vitae）
D: Bourbon
答案: 【 生命之水（拉丁语称为aqua vitae）】
2、单选题：
在加拿大威士忌的发展历史中，以下哪个历史事件促进了加拿大威士忌的快速发展？
选项：
A: 调和型威士忌的发明
B: 连续式蒸馏器的发明
C: 英格兰颁布了消费税令法
D: 美国颁布了《禁酒令》
答案: 【 美国颁布了《禁酒令》】
3、单选题：
当今，威士忌的最大消费国是以下哪个国家？
选项：
A: 俄罗斯
B: 美国
C: 加拿大
D: 比利时
答案: 【 美国】
4、判断题：
威士忌酒在陈酿的过程中通常选用橡木桶来盛放酒液。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
5、判断题：
威士忌的酿造原料通常选用大米、土豆等农作物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
6、判断题：
威士忌酒是一种43度左右的烈性蒸馏酒。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第三讲 伏特加
第三讲 单元测验
1、单选题：
伏特加酒（vodka wine）是哪个国家的民族符号？
选项：
A: 美国
B: 俄罗斯
C: 法国
D: 加拿大
答案: 【 俄罗斯】
2、单选题：
在伏特加酒的历史发展中，以下哪位名人对伏特加酒的发展作出了巨大贡献？
选项：
A: 弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京
B: 马克·吐温
C: 乔治·华盛顿
D: 门捷列夫
答案: 【 门捷列夫】
3、单选题：
伏特加酒的一个最突出特点是什么？
选项：
A: 复杂浓醇
B: 纯净清冽
C: 醇香回甘
D: 馥郁深厚
答案: 【 纯净清冽】
4、单选题：
伏特加酒在制造的过程中，过滤这一道工序非常重要，过滤所选用的材料是。
选项：
A: 纱布
B: 鹅卵石
C: 陶瓷
D: 活性炭/木炭
答案: 【 活性炭/木炭】
5、判断题：
有的伏特加酒没有特殊的香气，而有的伏特加酒有橙子、樱桃或苹果的水果香气。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题：
伏特加酒的酿造原料不能选择马铃薯等薯类，只能选用一些谷物。