MOOC 中华饮食文化(通识课课程包课程)1462498163 最新慕课完整章节测试答案

第一、二讲单元测试

1、单选题：
‍‍‍《黄帝内经·素问》以“              ”的说法，基本反映了中国古代食物资源的实际情况，表现出鲜明的东方饮食结构特色。‍‍‍
选项：
A: 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
B: 五谷为充，五果为助，五畜为益，五菜为养
C: 五谷为养，五果为益，五畜为助，五菜为充
D: 五谷为充，五果为养，五畜为益，五菜为助
答案: 【 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充】

2、单选题：
‏周族先祖“世为后稷（农官）”，被尊奉为中国农神，自    以来中华民族的农业类型与饮食结构基本确定了下来。‎
选项：
A: 夏代
B: 商代
C: 西周
D: 东周
答案: 【 西周】

3、多选题：
‎当下，我们研究饮食文化，         ‌
选项：
A: 是人类生存的需要。
B: 是深层次认识中国社会、经济、文化的需要。
C: 是维系社会安定与秩序的需要。
D: 是提高生活品位、质量的需要。
答案: 【 是人类生存的需要。;
是深层次认识中国社会、经济、文化的需要。;
是维系社会安定与秩序的需要。;
是提高生活品位、质量的需要。】

4、多选题：
‌下列说法正确的有：         ‍
选项：
A: 中国古代以农立国，农业是人类最基本的衣食来源。
B: 穿衣吃饭即是人伦物理，透过饮食文化是认识中华农业文明的有效途径之一。
C: 所谓“夫礼之初，始诸饮食”的说法，是把食礼看作是一切礼仪制度的基础。
D: 孙中山先生是近代革命先驱，同时也是著名的饮食文化大家。
答案: 【 中国古代以农立国，农业是人类最基本的衣食来源。;
穿衣吃饭即是人伦物理，透过饮食文化是认识中华农业文明的有效途径之一。;
所谓“夫礼之初，始诸饮食”的说法，是把食礼看作是一切礼仪制度的基础。;
孙中山先生是近代革命先驱，同时也是著名的饮食文化大家。】

5、填空题：
​孙中山先生在《建国方略》中说，我国近代文明进化，事事皆落人后，惟    一道进步，至今尚为文明各国所不及。‍​‍
答案: 【 饮食】

6、填空题：
‏孙中山先生在《建国方略》中说，夫悦目之画，悦耳之音，皆为美术；而悦口之味，何独不然？是烹调者，亦美术之一道也。是烹调之术本于    而生​‏​
答案: 【 文明】

第三、四讲单元测验

1、单选题：
‍人类的饮食史，先后经历了       。​
选项：
A: 无炊具时代、陶烹时代、石烹时代、铁烹时代
B: 无炊具时代、铁烹时代、石烹时代、陶烹时代
C: 无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代
D: 无炊具时代、石烹时代、铁烹时代、陶烹时代
答案: 【 无炊具时代、石烹时代、陶烹时代、铁烹时代】

2、多选题：
‎石烹时代，据历史文献与民族文化中存留的资料记载，人类饮食加