MOOC 药用真菌学(黑龙江八一农垦大学)1451149164 最新慕课完整章节测试答案

第1章 绪论——单元测试

1、单选题：
‏《THE RECORDS ABOUT INSECTS》的作者是?‍
选项：
A: 法布尔
B: 林奈
C: 达尔文
D: 孟德尔
答案: 【 法布尔】

2、单选题：
‏自然界中生长的蘑菇全部都是可以食用的。这句话是对还是错？‌
选项：
A: 对
B: 错
C: 可能对
D: 可能错
答案: 【 错】

3、单选题：
​蘑菇可分为两大类,担子菌和子囊菌,担子菌产生孢子叫什么孢子？‎
选项：
A: 子囊孢子
B: 担孢子
C: 孢囊孢子
D: 分生孢子
答案: 【 担孢子】

4、单选题：
‏子囊菌产生孢子叫什么孢子？​
选项：
A: 担孢子
B: 子囊孢子
C: 分生孢子
D: 没有孢子
答案: 【 子囊孢子】

5、单选题：
‌蘑菇的孢子相当于植物的种子，作用是什么？‎
选项：
A: 没有作用
B: 观赏用
C: 繁殖后代
D: 互相侵染
答案: 【 繁殖后代】

6、单选题：
‍蘑菇是从孢子（担孢子或子囊孢子）发育而来，这句话是对还是错？‍
选项：
A: 对
B: 错
C: 不对也不错
D: 可能错
答案: 【 对】

7、单选题：
‎对于蘑菇的菌柄部分说法正确的是？‌
选项：
A: 菌盖的支撑部分，也是输送水分和养料的器官。
B: 就是个小棍
C: 小树枝条
D: 手柄
答案: 【 菌盖的支撑部分，也是输送水分和养料的器官。】

8、单选题：
​蘑菇与人类生活关系的描述正确的是？​
选项：
A: 没有关系
B: 全部有害
C: 有些种类是有益的，有些种类对人类有害
D: 全部都危害人类
答案: 【 有些种类是有益的，有些种类对人类有害】

9、多选题：
‏以下是伞菌子实体的组成几部分的是？‏
选项：
A: 菌盖
B: 菌褶
C: 菌柄
D: 菌环
答案: 【 菌盖;
菌褶;
菌柄;
菌环】

10、多选题：
‌  ‏菌褶与菌柄连接的方式有：‏‌‏
选项：
A: 直生
B: 离生
C: 弯生
D: 延生
答案: 【 直生;
离生;
弯生;
延生】

第2章 食用蘑菇的介绍——单元测试

1、单选题：
​侧耳名称的由来？‏
选项：
A: 菌柄侧生，侧耳子实体成熟后形似人耳
B: 人耳朵
C: 就是侧面长的耳朵
D: 猪耳朵
答案: 【 菌柄侧生，侧耳子实体成熟后形似人耳】

2、单选题：
‌世界上栽培香菇最早的国家是?  ​
选项：
A: 美国
B: 中国
C: 日本
D: 俄罗斯
答案: 【 中国】

3、单选题：
‎松茸保质期很短，鲜品的极限保质期是几天？ ‌
选项：
A: 一天
B: 二天
C: 三天
D: 以上都不是
答案: 【 三天】

4、单选题：
‍鸡枞菌的味道与哪种肉类味道相似？‎
选项：
A: 牛肉
B: 鸡肉
C: 猪肉
D: 以上都不是
答案: 【 鸡肉】

5、单选题：
‌鸡枞菌的子实体只能生长在白蚁巢上，这种说法是否正确？‍
选项：
A: 正确
B: 错误
C: 不知道
D: 没人看见过
答案: 【 正确】

6、单选题：
‍在黑暗的地方，有密环菌的菌丝或幼嫩的菌索可以发出荧光，这种说法是否正确？‌
选项：
A: 错误
B: 应该是红光
C: 月光折射来的
D: 正确
答案: 【 正确】

7、单选题：
‌在欧洲被称为“王者牛肝菌”，也是我国著名中药“舒筋丸”的一种重要成分的牛肝菌为？‌
选项：
A: 黄皮疣柄牛肝菌
B: 黄皮疣柄牛肝菌
C: 美味牛肝菌
D: 以上都不是
答案: 【 美味牛肝菌】

8、单选题：
​哪种蘑菇与熊掌、海参、鲨鱼翅并列为“四大名菜”？‏
选项：
A: 牛肝菌
B: 猴头
C: 双孢菇
D: 以上都不是
答案: 【 猴头】

9、单选题：
‏鸡油菌又称为黄喇叭菌、黄丝菌等，成熟的鸡油菌外形为  ‍
选项：
A: 棒状
B: 球形
C: 喇叭形
D: 鸡头的形状
答案: 【 喇叭形】

10、单选题：
‏猴头菌，它的外形酷似什么而得名？‏
选项：
A: 猪头
B: 牛头
C: 人头
D: 猴头
答案: 【 猴头】

11、单选题：
‎可以吸附细小的纤维及纤维性粉尘，有润肺、清肺的作用的蘑菇是 ‎
选项：
A: 猴头
B: 灵芝
C: 黑木耳
D: 毒蝇伞
答案: 【 黑木耳】

12、单选题：
​黑木耳的人工栽培起源于哪个国家？‏
选项：
A: 中国
B: 美国
C: 日本
D: 朝鲜
答案: 【 中国】

13、单选题：
​被称为竹姑娘、面纱菌的蘑菇为  ‏
选项：
A: 松茸
B: 竹荪
C: 草菇
D: 以上都不是
答案: 【 竹荪】

14、单选题：
‏与鱼子酱、鹅肝并列为美食界三大顶级食材的蘑菇为‌
选项：
A: 竹荪
B: 块菌
C: 木耳
D: 以上都不是
答案: 【 块菌】

15、单选题：
‏可以借助母猪敏锐的嗅觉来寻找的块菌，它的子实体生长在哪里？​
选项：
A: 生长在地下
B: 生长在地上
C: 生长在树上
D: 以上都不是
答案: 【 生长在地下】

16、单选题：
‌子实体洁白如雪，由于外形近似灵芝而得名的蘑菇是‏
选项：
A: 白灵菇
B: 猴头
C: 香菇
D: 木耳
答案: 【 白灵菇】

17、单选题：
​金顶侧耳，由于它的颜色鲜黄至草黄色，貌似花朵，也称之为‍
选项：
A: 榆黄蘑
B: 猴头
C: 香菇
D: 金子上的耳朵
答案: 【 榆黄蘑】

18、单选题：
‌猴头菌片、猴头健胃灵胶囊中有的一种蘑菇是‌
选项：
A: 香菇
B: 平菇
C: 牛肝菌
D: 猴头
答案: 【 猴头】

19、单选题：
‍英国伊丽莎白女王访华时国宴上的“推沙望月汤”是用什么蘑菇和蛋黄做的？ ‏‍‏
选项：
A: 竹荪
B: 香菇
C: 平菇
D: 木耳
答案: 【 竹荪】

20、单选题：
“竹荪芙蓉汤”曾经让尼克松总统都赞不绝口，并称其是“美味的白珍珠”，用到的蘑菇是‏‍‏
选项：
A: 平菇
B: 香菇
C: 竹荪
D: 灵芝
答案: 【 竹荪】

21、单选题：
​香港中文大学食用菌专家张树庭教授曾形象地描述一类东西：“无叶无芽无花，自身结果；可食可补 可药，周身是宝。”他指的是：‏​‏
选项：
A: 苹果
B: 香菜
C: 芦荟
D: 食用菌
答案: 【 食用菌】

22、单选题：
‌下列可以开发纯天然鲜味剂的东西是​‌​
选项：
A: 食用菌
B: 面粉
C: 玉米
D: 化学试剂
答案: 【 食用菌】

23、单选题：
‌有智力菇之称的蘑菇是‌
选项：
A: 香菇
B: 平菇
C: 蟹味菇
D: 金针菇
答案: 【 金针菇】

24、单选题：
‎有关毛木耳说法正确的是‏
选项：
A: 可以食用
B: 不可以食用
C: 有毒
D: 不会是食用菌
答案: 【 可以食用】

25、单选题：
‌被称之为花菇，享有“植物皇后”的美称的蘑菇是‏‌‏
选项：
A: 平菇
B: 木耳
C: 猴头
D: 香菇
答案: 【