MOOC 运动营养与健康(新疆财经大学)1207378803 最新慕课完整章节测试答案
第一章运动营养学
运动营养学单元测验
1、单选题：
目前人类已知的营养素有多少种？
选项：
A: 40
B: 41
C: 42
D: 43
答案: 【 42】
2、单选题：
构成蛋白质的基本单位是？
选项：
A: 化合物
B: 无机盐
C: 有机物
D: 氨基酸
答案: 【 氨基酸】
3、单选题：
1克脂肪在体内有氧氧化可释放多少卡能量？
选项：
A: 6千卡
B: 7千卡
C: 8千卡
D: 9千卡
答案: 【 9千卡】
4、单选题：
食物中糖的来源有蔗糖、 和水果。
选项：
A: 牛奶
B: 谷类食物
C: 蔬菜
D: 海鲜品
答案: 【 谷类食物】
5、单选题：
一般人每天需水量为多少毫升？
选项：
A: 1000-1500ml
B: 1500-2500ml
C: 2000-4000ml
D: 2000-2500ml
答案: 【 2000-2500ml】
6、单选题：
7种常量元素为:钾、钠、 、镁、硫、磷、氯；
选项：
A: 铁
B: 钙
C: 碘
D: 锌
答案: 【 钙】
7、单选题：
以下含有优质蛋白的是？
选项：
A: 玉米
B: 红薯
C: 大豆
D: 大米
答案: 【 大豆】
8、单选题：
脂类包括脂肪和 。
选项：
A: 类脂
B: 油脂
C: 甘油
D: 类固醇
答案: 【 类脂】
9、多选题：
宏量元素是指
选项：
A: 蛋白质
B: 脂肪
C: 矿物质
D: 碳水化合物
答案: 【 蛋白质;
脂肪;
碳水化合物】
10、多选题：
以下蛋白质的元素组成比例正确的是？
选项：
A: 碳(50％～55％)
B: 氢(6.7％～7.3％)
C: 氧(19％～24％)
D: 氮(13％-19％)
答案: 【 碳(50％～55％) ;
氢(6.7％～7.3％);
氧(19％～24％);
氮(13％-19％)】
11、多选题：
根据蛋白质的分类可分为？
选项：
A: 完全蛋白质
B: 半完全蛋白质
C: 非完全蛋白质
D: 不完全蛋白质
答案: 【 完全蛋白质;
半完全蛋白质;
不完全蛋白质】
12、多选题：
糖的种类有？
选项：
A: 聚糖
B: 单糖
C: 双糖
D: 多糖
答案: 【 单糖;
双糖;
多糖】
13、多选题：
脂溶性维生素有哪些？
选项：
A: 维生素A
B: 维生素D
C: 维生素E
D: 维生素K
答案: 【 维生素A;
维生素D;
维生素E;
维生素K】
14、多选题：
钙摄入不足会导致？
选项：
A: 肌肉痉挛（抽筋）
B: 失眠或神经质
C: 关节痛或关节炎
D: 龋齿或高血压
答案: 【 肌肉痉挛（抽筋）;
失眠或神经质;
关节痛或关节炎;
龋齿或高血压】
15、多选题：
根据脂肪在身体分分布情况可把肥胖分为？
选项：
A: 普遍性肥胖
B: 单纯性肥胖
C: 苹果形肥胖
D: 梨形肥胖
答案: 【 普遍性肥胖;
苹果形肥胖;
梨形肥胖】
16、判断题：
食物成分非常复杂，有的营养素在体内可以合成，有的则不能合成。营养学上称体内不能合成的营养素为非必需营养素。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
17、判断题：
必需营养素在食物中缺乏或比例不当可造成人体特异性缺乏病，甚至死亡。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
18、判断题：
力量型运动使蛋白质分解加强，合成速度减慢，机体氮排出量增加。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
19、判断题：
脂肪是长时间运动的主要能源，但必须在氧充足的情况下，一般是在运动强度小于最大耗氧量55％时，脂肪酸才能氧化供能。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
20、判断题：
低血糖的症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白、心率失常等。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
21、判断题：
维生素是维护身体健康，促进生长发育和调节生理机能所必需的一类（低分子）有机化合物，在身体中既不是构成身体组织的原材料，也不是能量的来源。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
22、判断题：
水是人体必需的物质，但不属于营养物质。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
23、判断题：
当糖类和脂肪的摄入量都充足时，体内蛋白质的分解也会增加。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
24、填空题：
和 因为需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”。
答案: 【 矿物质和维生素##%_YZPRLFH_%##矿物质维生素##%_YZPRLFH_%##矿物质、维生素##%_YZPRLFH_%##矿物质；维生素】
25、填空题：
完全蛋白质含 种类齐全，含量充足，比例适当，不但能够维持成人健康，还能促进儿童生长发育。
答案: 【 必需氨基酸】
26、填空题：
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于 mmol/L（毫摩尔每升）
答案: 【 2.8】
27、填空题：
长时间、低强度运动时，也首先利用糖氧化供给能量，当利用的糖耗竭时，才动用 。
答案: 【 脂肪##%_YZPRLFH_%##脂肪或蛋白质##%_YZPRLFH_%##脂肪和蛋白质##%_YZPRLFH_%##脂肪、蛋白质##%_YZPRLFH_%##脂肪；蛋白质】
28、填空题：
维生素是维持和调节机体 的重要物质。
答案: 【 正常代谢】
第二章运动与能量
运动与能量单元测验
1、单选题：
是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
选项：
A: 基础代谢
B: 静息代谢
C: 食物热效应
D: 新陈代谢
答案: 【 基础代谢】
2、单选题：
一般混合膳食约增加基础代谢的百分之 。
选项：
A: 9
B: 10
C: 11
D: 12
答案: 【 10】
3、单选题：
能量摄入过剩时，多余的能量以 的形式储存起来。
选项：
A: 葡萄糖
B: 脂肪酸
C: 蛋白质
D: 脂肪
答案: 【 脂肪】
4、单选题：
以“健康”为目标，男性平均脂肪占体重的 ，而女性占 。
选项：
A: 10%；15%
B: 15%；20%
C: 10%；20%
D: 15%；25%
答案: 【 15%；20%】
5、单选题：
在人体细胞中 的呼吸作用下，消耗有机物和氧气，产生二氧化碳和水，然后释放能量。
选项：
A: 红细胞
B: 线粒体
C: 肌细胞
D: 细胞核
答案: 【 线粒体】
6、单选题：
肥胖会增加患病的危险，包括 、高血压和糖尿病等。
选项：
A: 恶性肿瘤
B: 关节炎
C: 心里疾病
D: 心脑血管疾病
答案: 【 心脑血管疾病】
7、多选题：
影响基础代谢的因素有哪些？
选项：
A: 体重
B: 年龄
C: 性别
D: 体表面积
答案: 【 年龄;
性别;
体表面积】
8、多选题：
人体能量的储存形式有哪些？
选项：
A: 即使储存
B: 临时储存
C: 短期储存
D: 长期储存
答案: 【 即使储存;
临时储存;
短期储存;
长期储存】
9、多选题：
运动能量消耗的个体差异主要有以下哪些？
选项：
A: 形体差异
B: 速度差异
C: 动作差异
D: 体质差异
答案: 【 形体差异;
动作差异;
体质差异】
10、多选题：
成年人的能量消耗主要用于维持什么？
选项：
A: 基础代谢
B: 体力活动
C: 新陈代谢
D: 食物热效应
答案: 【 基础代谢;
体力活动;
食物热效应 】
11、多选题：
运动时需要消耗能量，消耗能量的多少与运动种类、 都有关系
选项：
A: 心里因素
B: 运动强度
C: 环境因素
D: 运动时间
答案: 【 运动强度;
环境因素;
运动时间】
12、多选题：
能量摄入不足时，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致 。
选项：
A: 体力下降
B: 体重减轻
C: 发育迟缓
D: 死亡
答案: 【 体力下降;
体重减轻;
发育迟缓;
死亡】
13、判断题：
劳动强度越大、持续活动时间越长、活动种类越多，能量消耗就越多。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
14、判断题：
研究表明，基础代谢率的高低与体重不成比例关系，而与体表面积成正比。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
15、判断题：
在运动过程中加强营养，及时和有针对性的补充机体中消耗的能量是消除疲劳、加快机能恢复、提高训练效率的重要前提。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
16、判断题：
运动前期的消耗以葡萄糖为主，蛋白质为辅，脂肪消耗很少。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
17、判断题：
在进行有一定技术动作的运动时，动作的熟练程度、正确与否，并不会对能量的消耗产生影响，只要运动就可以。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
18、判断题：
能量平衡是指在一定时段内，人体中的能量相对保持平衡。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
19、填空题：
热能用于保持体温等，而人体(及动物)各项生命活动所需要的能量来自 。
答案: 【 ATP##%_YZPRLFH_%##atp】
20、填空题：
由于进食而引起能量消耗增加的现象叫 。
答案: 【 食物热效应##%_YZPRLFH_%##热效应】
21、填空题：
人体内累积的废物垃圾也会加速，通过 、泌尿系统、呼吸系统、消化系统排出体外。
答案: 【 汗腺##%_YZPRLFH_%##汗液##%_YZPRLFH_%##汗】
22、填空题：
用能量平衡原理来控制体重，用增加消耗来达到 ，是身体健康的基础。
答案: 【 负能量平衡##%_YZPRLFH_%##负平衡##%_YZPRLFH_%##负能量】
23、填空题：
体重指数=
答案: 【 体重除以身高的平方##%_YZPRLFH_%##体重÷身高的平方】