MOOC 生物化学(盐城工学院)1002049026 最新慕课完整章节测试答案

蛋白质化学单元测验

1、单选题：
在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？‍‍
选项：
A: 丙氨酸    
B:  酪氨酸  
C: 赖氨酸
D: 蛋氨酸    
E: 异亮氨酸
答案: 【 赖氨酸】

2、单选题：
下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？​‏​
选项：
A: 亮氨酸
B: 酪氨酸  
C:   赖氨酸
D: 蛋氨酸
E: 苏氨酸
答案: 【 酪氨酸  】

3、单选题：
蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：​​​
选项：
A: 酪氨酸的酚环
B: 半胱氨酸的硫原子
C: 肽键
D: 苯丙氨酸
答案: 【 酪氨酸的酚环】

4、单选题：
下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？‎‏‎
选项：
A: 脯氨酸
B:  苯丙氨酸
C:  异亮氨酸
D: 赖氨酸
答案: 【 赖氨酸】

5、单选题：
下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？​‎​
选项：
A: 丝氨酸
B: 脯氨酸
C: 亮氨酸
D: 组氨酸
答案: 【 脯氨酸】

6、单选题：
下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？‌
选项：
A: 天然蛋白质多为右手螺旋
B: 肽链平面充分伸展
C: 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。
D: 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.
答案: 【 肽链平面充分伸展】

7、单选题：
下列哪一项不是蛋白质的性质之一？‎‏‎
选项：
A: 处于等电状态时溶解度最小
B: 加入少量中性盐溶解度增加
C: 变性蛋白质的溶解度增加
D: 有紫外吸收特性
答案: 【 变性蛋白质的溶解度增加】

8、单选题：
下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？‌
选项：
A: 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B: 大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C: 由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D: 以上各项均不正确
答案: 【 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点】

9、单选题：
下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？‏‌‏
选项：
A: 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B: 电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
C: 蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D: 蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
答案: 【 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位】

10、单选题：
下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？‍‏
选项：
A: 脯氨酸的存在
B: 氨基酸残基的大的支链
C: 酸性氨基酸的相邻存在
D: 碱性氨基酸的相邻存在
E: 以上各项都是
答案: 【 以上各项都是】

11、单选题：
对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？‍
选项：
A: β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态
B: β-折叠的结构是借助于链内氢键稳定的
C: 有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的
D: 氨基酸之间的轴距为0.35nm
答案: 【 有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的】

12、单选题：
持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：‎
选项：
A: 盐键
B: 疏水键
C: 氢键
D: 二硫键
答案: 【 氢键】

13、单选题：
维持蛋白质三级结构稳定的因素是：‏‏‏
选项：
A: 肽键
B: 二硫键
C: 离子键
D: 氢键
E: 次级键
答案: 【 次级键】

14、单选题：
下列哪项与蛋白质的变性无关？​​​
选项：
A:  肽键断裂
B: 氢键被破坏
C: 离子键被破坏
D: 疏水键被破坏
答案: 【  肽键断裂】

15、单选题：
蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？‏
选项：
A: 多肽链中氨基酸的排列顺序
B: 次级键
C: 链内及链间的二硫键
D: 温度及pH
答案: 【 多肽链中氨基酸的排列顺序】

16、单选题：
‏谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19, pK2 (α-NH+3 ) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为‎
选项：
A: 2.19
B: 3.22
C: 5.93
D: 6.96
答案: 【 3.22】

17、单选题：
‌螺旋的结构通常用“Sn”来表示，天然蛋白质的α-螺旋结构中S一般为‏
选项：
A: 3
B: 4.4
C: 3.6
D: 3.4
答案: 【 3.6】

18、单选题：
​天然蛋白质的α-螺旋螺距为‍
选项：
A: 0.15nm
B: 0.45nm
C: 0.6nm
D: 0.54nm
答案: 【 0.54nm】

19、单选题：
‏天然蛋白质的α-螺旋的直径一般为‎
选项：
A: 0.6nm
B: 0.54nm
C: 0.45nm
D: 0.15nm
答案: 【 0.6nm】

20、单选题：
‌以下氨基酸带正电荷的是‎
选项：
A: Ser
B: Ala
C: Arg
D: Glu
答案: 【 Arg】

21、单选题：
‎以下氨基酸为碱性氨基酸的是​
选项：
A: His
B: Asp
C: Pro
D: Ser
答案: 【 His】

22、单选题：
‎当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在​
选项：
A: 正负
B: 正
C: 负
D: 阳
答案: 【 正负】

23、单选题：
‏一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋？‌
选项：
A: 30
B: 40
C: 50
D: 60
答案: 【 50】

24、单选题：
‎一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该α-螺旋片段的轴长为_____.​
选项：
A: 75nm
B: 30nm
C: 22.5
D: 27nm
答案: 【 27nm】

25、单选题：
‌以下氨基酸中没有紫外吸收特性是（）。‍
选项：
A: Lys
B: Phe
C: Trp
D: Tyr
答案: 【 Lys】

26、单选题：
‍蛋白质中的有些氨基酸由于具有苯环，所以具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在（）nm处有最大吸收值。‏
选项：
A: 260
B: 280
C: 380
D: 240
答案: 【 280】

27、单选题：
‏加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为盐溶。‌
选项：
A: 增加
B: 降低
C: 先增后降
D: 先降后增
答案: 【 增加】

28、单选题：
‏由于C-N键具有部分双键的性质，不能旋转，使先关的（）个原子处于同一平面，称为肽平面‌
选项：
A: 6
B: 5
C: 4
D: 8
答案: 【 6】

29、判断题：
因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

30、判断题：
多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。‏‏‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。‏‌‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

32、判断题：
所有氨基酸都具有旋光性。‎‌‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

33、判断题：
一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

34、判断题：
蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

36、判断题：
在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。‍‎‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

37、判断题：
一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。‏‌‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

38、判断题：
盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。‏‎‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

39、判断题：
蛋白质的空间结构就是它的三级结构。‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

40、判断题：
蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

41、判断题：
​精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的负极方向移动。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

42、判断题：
‌天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于左手螺旋。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

43、判断题：
‏组成蛋白质的20种氨基酸均为L-α 氨基酸。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

44、判断题：
‏组成蛋白质的氨基酸均为D-α氨基酸。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

45、判断题：
蛋白质的β片层结构中正向平行结构比反向平行结构更稳定。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

46、判断题：
‌非必需氨基酸即为人体生长发育所不需要的氨基酸。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

47、判断题：
‌如果需要水解蛋白质得到具有生物活性的多肽，首选酸水解的方法。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

48、判断题：
‌蛋白质的活性位点由蛋白质上相距甚远的几个氨基酸组成，因此蛋白质上绝大多数氨基酸和蛋白质的功能没有关系。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

49、判断题：
‌除了甘氨酸，所有的氨基酸的ɑ碳原子均为不对称碳原子，因此均具有旋光性。‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

50、判断题：
‎所有的氨基酸的均具有旋光性。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

51、判断题：
‎L-氨基酸均具有左旋光性。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

52、判断题：
‌L-氨基酸均具有右旋光性。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

53、判断题：
‏所有的蛋白质均具有一、二、三、四级空间结构。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

54、判断题：
‌所有的蛋白质均具有三级空间结构。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

55、判断题：
‍蛋白质变性不仅改变了蛋白的空间结构而且改变了一级结构。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

56、判断题：
​蛋白变性后其理化性质和生物学性质均有所改变。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

57、判断题：
‌蛋白变性后无法进行复性。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

58、判断题：
​蛋白变性后会失去其生物学活性。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

核酸化学单元测试

1、单选题：
​下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？​​​
选项：
A: 苏氨酸
B: 蛋氨酸
C: 赖氨酸
D: 酪氨酸
E: 亮氨酸
答案: 【 酪氨酸】

2、单选题：
‌蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：‏‌‏
选项：
A: 苯丙氨酸
B: 肽键
C: 半胱氨酸的硫原子
D: 酪氨酸的酚环
答案: 【 酪氨酸的酚环】

3、单选题：
​下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？‌​‌
选项：
A: 脯氨酸
B: 异亮氨酸
C: 苯丙氨酸
D: 赖氨酸
答案: 【 赖氨酸】

4、单选题：
‍热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是 ‍‍‍‍‍
选项：
A: 骤然冷却
B: 缓慢冷却
C: 浓缩
D: 加入浓的无机盐
答案: 【 缓慢冷却】

5、单选题：
‌核酸变性后，可发生哪种效应？  ‌‌‌‌‌
选项：
A: 减色效应
B: 增色效应
C: 失去对紫外线的吸收能力
D: 最大吸收峰波长发生转移
答案: 【 增色效应】

6、单选题：
‏​‏DNA变性后理化性质有下述改变：​‏​
选项：
A: 对260nm紫外吸收减少
B: 溶液粘度下降 
C: 磷酸二酯键断裂
D: 核苷酸断裂
答案: 【 溶液粘度下降 】

7、单选题：
‍​‍真核生物DNA缠绕在组蛋白上构成核小体，核小体含有的蛋白质是​‍​
选项：
A: H1、H2、 H3、H4各两分子
B: H1A、H1B、H2B、H2A各两分子
C: H2A、H2B、H3A、H3B各两分子
D: H2A、H2B、H3、H4各两分子
E: H2A、H2B、H4A、H4B各两分子
答案: 【 H2A、H2B、H3、H4各两分子】

8、单选题：
‏构成多核苷酸链骨架的关键是：‏
选项：
A: 2′3′-磷酸二酯键
B: 3′5′-磷酸二酯键
C: 3′4′-磷酸二酯键
D: 2′5′-磷酸二酯键
答案: 【 3′5′-磷酸二酯键】

9、单选题：
‍与片段TAGAp互补的片段为：‏‍‏
选项：
A: AGATp
B: ATCTp
C: TCTAp
D: UAUAp
答案: 【 TCTAp】

10、单选题：
‏自然界游离核苷酸中的磷酸最常位于‏‏‏
选项：
A: 核苷的戊糖的C-2'上
B: 核苷的戊糖的C-3'上 
C: 核苷的戊糖的C-5'上
D: 核苷的戊糖的C-2'及C-3'上
E: 核苷的戊糖的C-2'及C-5'上
答案: 【 核苷的戊糖的C-5'上】

11、单选题：
‎在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于‎
选项：
A: DNA的Tm值
B: 序列的重复程度
C: 核酸链的长短
D: 碱基序列的互补
答案: 【 序列的重复程度】

12、单选题：
‏下列关于mRNA描述哪项是错误的？  ‍
选项：
A: 原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴
B: 真核细胞mRNA在 3’端有特殊的“尾巴”结构
C: 原核细胞mRNA序列比整合细胞简单
D: 原核细胞mRNA在5’端有特殊的“帽子”结构
答案: 【 原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴】

13、单选题：
‌核苷酸通过什么键相连​
选项：
A: 3’-5’磷酸二脂键
B: 2’-5’磷酸二脂键
C: 3’-4’磷酸二脂键
D: 3’-2’磷酸二脂键
答案: 【 3’-5’磷酸二脂键】

14、单选题：
​戊糖和碱基通过核苷键相连，戊糖和嘌呤的相连原子为​
选项：
A: C1'-N1
B: C1'-N9
C: C2'-N1
D: C2'-N9
答案: 【 C1'-N9】

15、单选题：
​戊糖和嘧啶相连形成核苷，戊糖的C1’和嘧啶的哪个原子相连‌
选项：
A: N1
B: N2
C: N3
D: N4
答案: 【 N1】

16、单选题：
‌核小体的核心颗粒为一个八聚体，该八聚体由以下哪四种组蛋白两两组成‎
选项：
A: H1 H2 H3 H4
B: H2A  H2B  H3  H4
C: H3A  H3B  H4  H1
D: H1  H2B  H3  H4
答案: 【 H2A  H2B  H3  H4】

17、单选题：
‏核小体的连接部位连接的是以下哪种组蛋白‎
选项：
A: H1
B: H2A
C: H3
D: H4
E: H2B
答案: 【 H1】

18、单选题：
‌DNA的双螺旋结构的螺距是（）nm‍
选项：
A: 0.54
B: 0.34
C: 3.4
D: 0.6
答案: 【 3.4】

19、单选题：
‎DNA双螺旋结构螺旋一圈上升几对碱基‍
选项：
A: 12
B: 11
C: 10
D: 9
答案: 【 10】

20、单选题：
​维持DNA双螺旋结构的主要作用力是（）‏
选项：
A: 碱基之间的氢键
B: 磷酸根的电话
C: 碱基之间的堆积力
D: 碱基之间的氢键和碱基之间的堆积力  
答案: 【 碱基之间的氢键和碱基之间的堆积力  】

21、单选题：
‏DNA某些区域会具有镜像重复，这样的镜像重复会形成如下哪种二级结构‏
选项：
A: 发卡结构
B: 十字架结构
C: 三螺旋
D: 三叶草
答案: 【 三螺旋】

22、判断题：
‏‎‏DNA是生物遗传物质，RNA则不是。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
‍脱氧核糖核苷中的糖环3’位没有羟基。‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‏原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

25、判断题：
‎生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。​‎​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
‏DNA的Tm值和AT含量有关，AT含量高则Tm高。‌‏‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‌真核生物mRNA的5`端有一个多聚A的结构。‎‌‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‍DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少。‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
‏B-DNA代表细胞内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。‌‏‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

30、判断题：
‌DNA复性（退火）一般在低于其Tm值约20℃的温度下进行的。‎‌‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
‌生物体内，天然存在的DNA分子多为负超螺旋。‎‌‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
‏mRNA是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA。‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

33、判断题：
‍基因表达的最终产物都是蛋白质。‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

34、判断题：
‌两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。‌‌‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
​毫无例外，从结构基因中DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。‍​‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

36、判断题：
‌DNA结构中的回文序列，会产生三螺旋的二级结构。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

37、判断题：
​tRNA具有三叶草的二级结构。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

糖类的结构与功能单元测验

1、单选题：
‌环状结构的己醛糖立体异构体的数目是（）‏‌‏
选项：
A: 64
B: 3
C: 16
D: 32
答案: 【 32】

2、单选题：
​下列哪种糖没有还原性‎
选项：
A: 麦芽糖
B: 蔗糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
答案: 【 蔗糖】

3、单选题：
‏葡萄糖和半乳糖直链结构中C4的羟基方向分别是‍
选项：
A: 左、左
B: 左、右
C: 右、右
D: 右、左
答案: 【 左、右】

4、单选题：
‌葡萄糖在水溶液中同时具有直链和环式结构，其中哪种结构比例最多。​
选项：
A: 直链结构
B: 呋喃型
C: 吡喃型
D: 透视式
答案: 【 吡喃型】

5、单选题：
‌以下为多糖类的是（）‏
选项：
A: 淀粉
B: 糖肽
C: 糖脂
D: 糖蛋白
答案: 【 淀粉】

6、单选题：
​纤维素分子是 （） 糖通过 （）键连接成的。​
选项：
A: 葡萄糖，α，1-4糖苷键
B: 葡萄糖，β，1-4糖苷键
C: 果糖，α，1-4糖苷键
D: 果糖，β，1-4糖苷键
答案: 【 葡萄糖，β，1-4糖苷键】

7、单选题：
​淀粉与碘能起显色反应。直链淀粉与碘产生（）色‎
选项：
A: 蓝色
B: 紫色
C: 红色
D: 粉色
答案: 【 蓝色】

8、单选题：
‍淀粉与碘能起显色反应。支链淀粉与碘产生（）色。‌
选项：
A: 蓝色
B: 紫红
C: 粉红
D: 大红
答案: 【 紫红】

9、单选题：
‎直链淀粉的水解产物是（）‏
选项：
A: 只有葡萄糖
B: 只有麦芽糖
C: 葡萄糖和麦芽糖
D: 葡萄糖和蔗糖
答案: 【 葡萄糖和麦芽糖】

10、单选题：
‎支链淀粉的水解产物为（）‎
选项：
A: 只有葡萄糖
B: 只有麦芽糖
C: 葡萄糖和麦芽糖
D: 葡萄糖和半乳糖
答案: 【 只有麦芽糖】

11、单选题：
‏支链淀粉的链接方式有（）​
选项：
A: α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键
B: α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
C: α-1，4糖苷键和β-1，4糖苷键
D: α-1，6糖苷键和β-1，6糖苷键
答案: 【 α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键】

12、单选题：
‏乳糖是（）糖和（） 糖以结合而成。‍
选项：
A: 葡萄糖和半乳糖
B: 半乳糖和葡萄糖
C: 葡萄糖和葡萄糖
D: 半乳糖和半乳糖
答案: 【 半乳糖和葡萄糖】

13、单选题：
‎蔗糖由（）糖和（）糖组成‌
选项：
A: 葡萄糖和葡萄糖
B: 葡萄糖和果糖
C: 果糖和果糖
D: 果糖和半乳糖
答案: 【 葡萄糖和果糖】

14、单选题：
​蔗糖由两分子的单糖通过（）糖苷键相连。​
选项：
A: α-1，2糖苷键
B: α-1，4糖苷键
C: α-1，6糖苷键
D: β-1，4糖苷键
答案: 【 α-1，2糖苷键】

15、单选题：
‍纤维素中葡萄糖分子通过哪种糖昔键连接起来()。‍
选项：
A: α-1,4糖苷键
B: α-1,6糖苷键
C: β-1,4糖苷键
D: β-1,6糖苷键
答案: 【 β-1,4糖苷键】

16、单选题：
‏决定葡萄糖D/L构型的碳原子是(　)​‏​
选项：
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
答案: 【 C-5】

17、单选题：
‌属于戊糖的是(　)‍‌‍
选项：
A: 2-脱氧核糖
B: 蔗糖
C: 葡萄糖
D: 半乳糖
答案: 【 2-脱氧核糖】

18、单选题：
‏属于寡糖的是(　)‎‏‎
选项：
A: 纤维素
B: 糖原
C: 半乳糖
D: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】

19、单选题：
‏不属于同多糖的是(　)‌‏‌
选项：
A: 淀粉
B: 纤维素
C: 糖原
D: 血型物质
答案: 【 血型物质】

20、单选题：
‍含有α-1,4-糖苷键的是(　)‎‍‎
选项：
A: 麦芽糖
B: 蔗糖
C: 乳糖
D: 纤维素
答案: 【 麦芽糖】

21、单选题：
‏不符合果糖概念的说法是(　)‍‏‍
选项：
A: 果糖是己酮糖
B: 果糖是非还原性糖
C: 果糖有4种环状结构
D: 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环
答案: 【 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环】

22、单选题：
不能被人体消化酶消化的是(　)‎
选项：
A: 蔗糖
B: 淀粉
C: 糖原
D: 纤维素
答案: 【 纤维素】

23、判断题：
‏呋喃型己糖结构比吡喃型稳定。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‏葡萄糖具有船式和椅式两种构象，其中椅式构象使扭张强度降低到最低，因而比较稳定。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
‎凡是符合通式Cn(H20)m的都是糖类。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
‌对于D型葡萄糖来说，苷羟基（半缩醛羟基）在环状结构下方的一定是α构型。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

27、判断题：
‏一切单糖分子都具有旋光性。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‌苷羟基（半缩醛羟基）在环状结构下方的是α构型。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
‌糖原的结构类似于支链淀粉的结构，具有α-1，4糖苷键和β-1，4糖苷键两种链接方式。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
‎糖原的结构类似于支链淀粉，但是分支较支链淀粉多且长。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

31、判断题：
‎人类膳食中需要添加一定量的纤维素，因为人类具有消化利用纤维素的酶。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

32、判断题：
‎糖的旋光性以右旋（以d或+表示）或左旋（以l或-表示）。旋光性与D-或L-构型没有必然联系。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
‍旋光性与D-或L-构型没有必然联系。但同一化合物的D-型和L-型旋光方向相反。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
‌不符合通式Cn(H20)m的就不是糖类。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
​苷羟基在环状结构上方的是β构型。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

脂类与生物膜测验

1、单选题：
‎脑苷脂是一种（   ）类型的物质。‍‎‍
选项：
A: 磷脂       
B: 甘油酯
C: 鞘糖脂          
D:  鞘磷脂
答案: 【 鞘糖脂          】

2、单选题：
‎在动物细胞中，对膜的流动性具有双重调节作用的分子是（   ）。‏‎‏
选项：
A:       外周膜蛋白      
B: 整合膜蛋白
C: 胆固醇    
D:    鞘脂
答案: 【 胆固醇    】

3、单选题：
‌神经节苷脂是一种（   ）类型的物质。‎‌‎
选项：
A: 脂蛋白                 
B: 糖蛋白
C: 糖脂 
D:        磷脂
答案: 【 糖脂 】

4、单选题：
‎下列属于多不饱和脂肪酸的是（   ）。​‎​
选项：
A:  亚麻酸
B: 油酸
C:  棕榈酸
D:          月桂酸
答案: 【  亚麻酸】

5、单选题：
‌天然不饱和脂肪酸的构型为（   ）。‌‌‌
选项：
A: D型
B:  α型
C: 反式
D:         顺式
答案: 【         顺式】

6、单选题：
​下列属于脂肪酸的是（   ）。‌​‌
选项：
A: 甘油酸
B: 葡萄糖酸
C:  硬脂酸
D:  苯甲酸
答案: 【  硬脂酸】

7、单选题：
​脂肪的碘值愈高表示（   ）。‌​‌
选项：
A: 所含脂肪酸的饱和程度愈高
B: 所含脂肪酸的不饱和程度愈高
C: 所含脂肪酸的不饱和程度愈低
D: 所含脂肪酸的碳链愈长
E:         所含脂肪酸的分子量愈大
答案: 【 所含脂肪酸的不饱和程度愈高】

8、单选题：
‍对细胞质膜结构的研究经历了很长一个时期：电镜下观察到的“暗-亮-暗”三条带分别是指什么成分（   ）。​‍​
选项：
A: 膜脂头部-膜脂尾部-膜脂头部
B: 膜蛋白-膜脂-膜蛋白
C: 膜脂头部-膜脂尾部-膜脂尾部-膜脂头部
D: 膜脂-膜蛋白-膜脂
答案: 【 膜蛋白-膜脂-膜蛋白】

9、单选题：
‏下列物质中，哪个不是类脂（   ）？‌‏‌
选项：
A: 卵磷脂 
B: 胆固醇  
C: 糖脂 
D: 甘油二酯
答案: 【 甘油二酯】

10、单选题：
‎以下可以增加脂双层的流动性的手段是（   ）。‍‎‍
选项：
A: 提高磷脂分子上饱和脂肪酸的数目
B: 增加脂酰基的长度
C: 提高温度
D: 增加膜蛋白的含量
答案: 【 提高温度】

11、单选题：
‌膜蛋白的功能不包括（   ）。‎‌‎
选项：
A: 作为信号受体
B: 作为离子通道
C: 作为酶
D: 储存能量
答案: 【 储存能量】

12、单选题：
​维持脂双层稳定的主要作用力是（   ）。‏​‏
选项：
A: 疏水键
B: 氢键
C: 共价键
D: 范德华力
答案: 【 疏水键】

13、单选题：
‍绝大多数脂肪酸在生物体内的存在形式为（   ）。‍‍‍
选项：
A: 阳离子
B: 阴离子
C: 兼性离子
D:  分子
E:  以上形式共存
答案: 【 阴离子】

14、单选题：
‏下列说法符合脂肪概念的是（   ）。‌‏‌
选项：
A: 脂肪是类脂
B: 脂酰甘油就是脂肪
C: 脂肪中含有不饱和脂肪酸多
D: 脂肪中含有磷酸基
E: 脂肪是三脂酰甘油
答案: 【 脂肪是三脂酰甘油】

15、单选题：
‏不能发生水解反应的是（   ）。‍‏‍
选项：
A: 磷脂酰胆碱
B: 三油酰甘油
C: 胆固醇
D:  脑苷脂
E:         磷脂
答案: 【 胆固醇】

16、单选题：
​可发生碘化反应的是（   ）。‏​‏
选项：
A: 三硬脂酰甘油
B: 三油酰甘油
C: 硬脂酸
D:        甘油
答案: 【 三油酰甘油】

17、单选题：
‎不属于卵磷脂组成成分的是（   ）。‌‎‌
选项：
A: 甘油
B: 乙醇胺
C: 胆碱
D: 油酸
E:         花生四烯酸
答案: 【 乙醇胺】

18、单选题：
​不含糖苷键的化合物是（   ）。‍​‍
选项：
A: 脑苷脂
B: 神经节苷脂
C: 半乳糖二脂酰甘油
D:         胆固醇酯
答