MOOC 食品微生物学(四川农业大学)1462503205 最新慕课完整章节测试答案
第二章 真核微生物
真核微生物的形态与结构随堂检测
1、单选题：
酵母菌的有性孢子是（ ）。
选项：
A: 子囊孢子
B: 节孢子
C: 掷孢子
D: 厚垣孢子
答案: 【 子囊孢子】
2、单选题：
下列属于丝状真菌无性孢子的是（ ）。
选项：
A: 担孢子
B: 分生孢子
C: 卵孢子
D: 接合孢子
答案: 【 分生孢子】
3、单选题：
下列属于霉菌气生菌丝特化结构的是（ ）。
选项：
A: 假根
B: 吸器
C: 菌环
D: 子实体
答案: 【 子实体】
第二章 真核微生物单元测验题
1、单选题：
在以下几类微生物中，不属于真核微生物的是( )。
选项：
A: 真菌
B: 微藻
C: 原生动物
D: 蓝绿藻
答案: 【 蓝绿藻】
2、单选题：
高尔基体是真核细胞中的一种细胞器，它在真菌中( )。
选项：
A: 普遍存在
B: 很少发现
C: 还未发现
D: 不存在
答案: 【 普遍存在】
3、单选题：
根霉的无性繁殖孢子为 ( )。
选项：
A: 分生孢子
B: 孢囊孢子
C: 粉孢子
D: 厚壁孢子
答案: 【 孢囊孢子】
4、单选题：
蘑菇的有性孢子是 ( )。
选项：
A: 外生的担孢子
B: 外生的分生孢子
C: 内生的子囊孢子
D: 内生的接合孢子
答案: 【 外生的担孢子】
5、单选题：
酵母菌细胞壁的主要成分是 ( )。
选项：
A: 肽聚糖和磷壁酸
B: 葡聚糖和甘露聚糖
C: 几丁质
D: 纤维素
答案: 【 葡聚糖和甘露聚糖 】
6、单选题：
以芽殖为主要繁殖方式的微生物是 ( )。
选项：
A: 细菌
B: 酵母
C: 霉菌
D: 病毒
答案: 【 酵母】
7、单选题：
真酵母进行有性生殖时产生( )。
选项：
A: 掷孢子
B: 接合孢子
C: 子囊孢子
D: 芽孢子
答案: 【 子囊孢子】
8、单选题：
营养体只能以单倍体形式存在的酵母菌如( )。
选项：
A: 酿酒酵母
B: 白假丝酵母
C: 八孢裂殖酵母
D: 路德类酵母
答案: 【 八孢裂殖酵母】
9、单选题：
酿酒酵母的无性繁殖是 ( )。
选项：
A: 裂殖
B: 芽殖
C: 假菌丝繁殖
D: 子囊孢子繁殖
答案: 【 芽殖】
10、单选题：
酵母菌在分类上属于 ( )。
选项：
A: 子囊菌亚门
B: 担子菌亚门
C: 子囊菌亚门和担子菌亚门
D: 接合菌亚门
答案: 【 子囊菌亚门和担子菌亚门】
11、单选题：
路德类酵母的生活史属 ( )。
选项：
A: 单倍体型
B: 双倍体型
C: 单双倍体型
D: 双核体型
答案: 【 双倍体型】
12、单选题：
酿酒酵母菌的生活史属 ( )。
选项：
A: 单倍体型
B: 双倍体型
C: 单双倍体型
D: 双核体型
答案: 【 单双倍体型】
13、单选题：
在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是 ( )。
选项：
A: 几丁质
B: 蛋白质
C: 葡聚糖
D: 甘露聚糖
答案: 【 葡聚糖】
14、单选题：
构成丝状真菌营养体的基本单位是 ( )。
选项：
A: 菌丝
B: 菌丝体
C: 无隔菌丝
D: 有隔菌丝
答案: 【 菌丝】
15、单选题：
寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于 ( )。
选项：
A: 寄主体外表上
B: 寄主细胞外表上
C: 寄主细胞间隙中
D: 寄主细胞里面
答案: 【 寄主细胞里面】
16、单选题：
下列气生菌丝的特化形态中，产无性孢子的子实体为 ( )。
选项：
A: 闭囊壳
B: 子囊壳
C: 子囊盘
D: 分生孢子盘
答案: 【 分生孢子盘】
17、单选题：
丝状真菌的无性繁殖方式很多，但不包括 ( )。
选项：
A: 菌丝片断
B: 芽殖
C: 裂殖
D: 分生孢子
答案: 【 裂殖】
18、单选题：
在真菌有性生殖中，两配子囊交配后可产生 ( )。
选项：
A: 担孢子
B: 子囊孢子
C: 接合孢子
D: 子囊孢子或接合孢子
答案: 【 子囊孢子或接合孢子】
19、单选题：
真菌的无性孢子不包括 ( )。
选项：
A: 分生孢子
B: 接合孢子
C: 游动孢子
D: 节孢子
答案: 【 接合孢子】
20、单选题：
青霉 (Penicillium) 的无性繁殖产生 ( )。
选项：
A: 外生的孢囊孢子
B: 外生的分生孢子
C: 外生的节孢子
D: 外生的游动孢子
答案: 【 外生的分生孢子】
21、单选题：
青霉菌的无性结构不包括 ( )。
选项：
A: 足细胞
B: 分生孢子梗
C: 梗基
D: 副枝
答案: 【 足细胞】
22、单选题：
青霉素是 ( ) 发现的。
选项：
A: Link
B: 弗莱明
C: 佛洛里
D: 钱恩
答案: 【 弗莱明】
23、多选题：
下列属于酵母菌细胞壁成分的是（ ）。
选项：
A: 甘露聚糖
B: 葡聚糖
C: 蛋白质
D: 肽聚糖
答案: 【 甘露聚糖 ;
葡聚糖 ;
蛋白质 】
24、多选题：
下列属于真核微生物的是（ ）。
选项：
A: 酵母菌
B: 霉菌
C: 原生动物
D: 藻类
答案: 【 酵母菌;
霉菌 ;
原生动物;
藻类】
25、多选题：
酵母菌的无性繁殖方式包括（ ）。
选项：
A: 芽殖
B: 裂殖
C: 菌丝断裂
D: 通过无性孢子繁殖
答案: 【 芽殖 ;
裂殖 ;
通过无性孢子繁殖 】
26、多选题：
酵母菌有性繁殖过程包括（ ）。
选项：
A: 减数分裂
B: 质配
C: 核配
D: 有丝分裂
答案: 【 减数分裂;
质配 ;
核配 】
27、多选题：
关于酵母的生活史，下列说法正确的是（ ）。
选项：
A: 八孢裂殖酵母的营养体细胞都是单倍体。
B: 酵母的子囊孢子能萌发形成二倍体营养细胞。
C: 路德氏酵母子囊孢子在子囊内完成质配和核配。
D: 酿酒酵母营养体细胞可以是二倍体也可以是单倍体。
答案: 【 八孢裂殖酵母的营养体细胞都是单倍体。;
路德氏酵母子囊孢子在子囊内完成质配和核配。;
酿酒酵母营养体细胞可以是二倍体也可以是单倍体。】
28、多选题：
下列属于丝状真菌营养菌丝特化形态的是（ ）。
选项：
A: 子实体
B: 假根
C: 匍匐菌丝
D: 吸器
答案: 【 假根 ;
匍匐菌丝;
吸器】
29、多选题：
下列属于丝状真菌气生菌丝特化形态的是（ ）。
选项：
A: 分生孢子头
B: 孢子囊
C: 菌索
D: 子囊果
答案: 【 分生孢子头;
孢子囊;
子囊果】
30、多选题：
关于霉菌菌落特征叙述正确的是（ ）。
选项：
A: A 霉菌菌落与培养基接合紧密，菌落不容易被挑起。
B: B 很多霉菌菌落正反面颜色不同，霉菌菌落正面颜色主要是成都子实体和孢子的颜色。
C: 霉菌菌落正面状态与其气生菌丝生长状态有关。
D: 霉菌菌落表面湿润，光滑。
答案: 【 A 霉菌菌落与培养基接合紧密，菌落不容易被挑起。;
B 很多霉菌菌落正反面颜色不同，霉菌菌落正面颜色主要是成都子实体和孢子的颜色。;
霉菌菌落正面状态与其气生菌丝生长状