2024知到答案 营养与膳食 完整智慧树网课章节测试答案

1、单选题：
以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）
选项：
A:精氨酸
B:蛋氨酸
C:胱氨酸
D:组氨酸
E:丝氨酸
答案: 【组氨酸】

2、单选题：
下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）
选项：
A:叶酸
B:铁
C:锌
D:尼克酸
E:泛酸
答案: 【叶酸】

3、单选题：
有利于肠道钙吸收的因素有（）
选项：
A:抗酸药、乳糖、钙磷比
B:脂肪酸、氨基酸、乳糖
C:乳糖、青霉素、抗酸药
D:草酸、维生素D、乳糖
E:氨基酸、乳糖、维生素D
答案: 【氨基酸、乳糖、维生素D】

4、单选题：
维生素A含量丰富的食物是（）
选项：
A:鸡肝
B:猪肉
C:玉米
D:牛奶
E:山药
答案: 【鸡肝】

5、单选题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）
选项：
A:氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
B:蛋白质的消化率和生物学价值
C:蛋白质的含量和消化率
D:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
E:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
答案: 【蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值】