MOOC 吃货的营养学修养(四川大学)1003253003 最新慕课完整章节测试答案

第一讲 单元测试

1、单选题：
​中国居民平衡膳食宝塔第一层是什么？​
选项：
A: 蔬菜类
B: 肉类
C: 奶类
D: 谷薯类
答案: 【 谷薯类】

2、单选题：
‍一个正常成人每天吃蔬菜不能少于多少g？‏
选项：
A: 150g 
B: 200g  
C: 250g
D: 300g 
答案: 【 300g 】

3、单选题：
‏哪些食物全部都是优质蛋白质来源？​
选项：
A: 牛奶，酸奶，豆腐
B: 牛肉，鱼肉，红豆
C: 虾肉，土豆，山药
D: 鸡肉，鸡蛋，红薯
答案: 【 牛奶，酸奶，豆腐】

4、单选题：
‍一个正常成人每天吃盐不能超过多少g？​
选项：
A: 4g
B: 6g
C: 8g
D: 10g
答案: 【 6g】

5、单选题：
‎一个正常成人每天吃油不能超过多少g？‌
选项：
A: 30g  
B: 40g
C: 50g
D: 60g
答案: 【 30g  】

第二讲 单元测试

1、单选题：
​下列哪个食物中不含添加糖？‏
选项：
A: 苏打夹心饼干
B: 可乐
C: 市售冰淇淋
D: 用茶叶泡的茶水
答案: 【 用茶叶泡的茶水】

2、单选题：
​添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？​
选项：
A: 25g 
B: 30g
C: 50g
D: 60g
答案: 【 25g 】

3、单选题：
​喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？‍
选项：
A: 可以
B: 不能
C: -
D: -
答案: 【 不能】

4、单选题：
‌站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是‌
选项：
A: **高钙牛奶
B: **优酸乳  
C: **乳酸菌饮料
D: **巧克力奶
答案: 【 **高钙牛奶】

5、单选题：
‍下列不属于我国食品标签上强制标示的营养成分是？‎
选项：
A: 脂肪 
B: 钠
C: 糖
D: 碳水化合物
答案: 【 糖】

第三讲 单元测试

1、单选题：
‍某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？‍
选项：
A: 体重 /身高的平方
B: 身高 /体重的平方
C: 体重/身高
D: 身高/体重
答案: 【 体重 /身高的平方】

2、单选题：
‎BMI超过多少算肥胖？‏
选项：
A: 24
B: 26
C: 28
D: 30
答案: 【 28】

3、单选题：
​下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？‍
选项：
A: 身体活动
B: 消化食物
C: 基础代谢
D: -
答案: 【 基础代谢】

4、单选题：
‎下面哪一种饮食是正确的减重饮食？​
选项：
A: 低脂饮食
B: 高蛋白饮食
C: 均衡饮食
D: 素食
答案: 【 均衡饮食】

5、单选题：
‌减重首选的方式是？​
选项：
A: 减重手术 
B: 减肥药
C: 调整饮食和运动
D: -
答案: 【 调整饮食和运动】

第四讲 单元测试

1、单选题：
‎碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？‌
选项：
A: 氮
B: 碳
C: 氢
D: 氧
答案: 【 氮】

2、单选题：
‏下列不属于碳水化合物的是？‌
选项：
A: 淀粉
B: 葡萄糖
C: 多肽
D: 木糖醇
答案: 【 多肽】

3、单选题：
​以下哪一个不是单糖？‎
选项：
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 果糖
D: 葡萄糖
答案: 【 乳糖】

4、单选题：
‌下列关于血糖生成指数说法正确的是？‎
选项：
A: GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖x100%
B: GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
C: GI=某食物在食后1小时血糖/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖x100%
D: GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
答案: 【 GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%】

5、单选题：
‎大米饭的GI值为83.0，它属于？​
选项：
A: 高血糖生成指数食物
B: 中血糖生成指数食物
C: 低血糖生成指数食物
D: -
答案: 【 高血糖生成指数食物】

第五讲 单元测试

1、单选题：
‌关于食物相克，说法正确的是：‍
选项：