2024知到答案 发酵工程 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
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1、单选题：
20世纪前，人类利用传统的微生物发酵过程来生产酒、醋、酱的过程属于发酵工业的（ ）。
选项：
A:发酵工业初创阶段
B:发酵工艺全盛阶段
C:原始天然发酵阶段
D:现代发酵工业阶段
答案: 【原始天然发酵阶段】
2、单选题：
发酵技术发展的第一转折时期是指（ ）。
选项：
A:基因工程技术
B:代谢控制发酵技术
C:纯培养技术
D:通气搅拌技术
答案: 【纯培养技术】
3、判断题：
发酵过程产生的二氧化碳可以对外排放。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
青霉素的工业化生产打破了以厌氧发酵为主的工艺，实现了深层通风培养的划时代飞跃。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
微生物药物是由微生物生命活动过程产生的低微浓度下具有生理活性的初级代谢产物及其衍生物。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、多选题：
发酵工程由（ ）三部分组成。
选项：
A:中游工程
B:酶工程
C:上游工程
D:下游工程
答案: 【中游工程;
上游工程;
下游工程】
7、多选题：
根据微生物发酵操作方式的不同，将发酵方式分为（ ）。
选项：
A:分批发酵
B:半连续发酵
C:连续发酵
D:补料分批发酵
答案: 【分批发酵;
连续发酵;
补料分批发酵】
第二章 单元测试
1、单选题：
下列属于次级代谢产物的是（ ）。
选项：
A:多糖
B:核酸
C:抗生素
D:蛋白质
答案: 【抗生素】
2、单选题：
分批发酵时，产生菌生长周期分为三个时期：菌体生长期、产物合成期和（ ）。
选项：
A:衰亡期
B:对数生长期
C:菌体自溶期
D:稳定期
答案: 【菌体自溶期】
3、判断题：
酶活性调节可通过改变代谢途径中一个或者几个关键酶的活性来调节代谢速度调节方式。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、判断题：
协同反馈抑制指的是当某一终产物的合成需要两种前体时另一前体物的大量存在可能激活受终产物抑制的酶的活性。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
诱导酶是细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、多选题：
酶活性调节方式有（ ）。
选项：
A:终产物抑制
B:前馈作用
C:同工酶调节
D:补偿性激活
答案: 【终产物抑制;
前馈作用;
同工酶调节;
补偿性激活】
7、多选题：
反馈抑制有哪几种类型（ ）。
选项：
A:累积反馈抑制
B:协同反馈抑制
C:增效反馈抑制
D:顺序反馈抑制
答案: 【累积反馈抑制;
协同反馈抑制;
增效反馈抑制;
顺序反馈抑制】
8、多选题：
合成次级代谢产物的特征有（ ）。
选项：
A:次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物
B:次级代谢产物不少是结构相似的混合物
C:次级代谢产物具有种特异性
D:次级代谢产物的合成过程不受基因控制
答案: 【次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物;
次级代谢产物不少是结构相似的混合物;
次级代谢产物具有种特异性】
9、多选题：
次级代谢产物生物合成中的主要控制机制有（ ）。
选项：
A:菌体生长速率的调节
B:磷酸盐调节及其机制
C:酶合成的诱导调节
D:反馈调节
答案: 【菌体生长速率的调节;
磷酸盐调节及其机制;
酶合成的诱导调节;
反馈调节】
10、判断题：
微生物调节代谢的主要方式有酶合成的调节和酶活性的调节。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
11、判断题：
诱导作用的分子机制可用操纵子学说来解释。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】