MOOC 运动营养学(桂林医学院)1450846217 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
‍《“健康中国2030”规划纲要》中指出到2030年，人均预期寿命达到______岁‌
选项：
A: 76
B: 79
C: 80
D: 82
答案: 【 79】

2、单选题：
‎下列不属于健康饮食标准的是‏
选项：
A: 平衡膳食并且有规律地摄入
B: 摄取足够的热量保持一个健康的体重
C: 摄入充足的蔬菜水果
D: 过度饮酒
答案: 【 过度饮酒】

3、单选题：
‏有关营养素叙述不正确的是‏
选项：
A: 营养素为人体提供能量或用以维持机体生长发育、组织更新及修复的必需成分
B: 包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质等
C: 营养素只能从食物中获得
D: 是人体新陈代谢的物质基础，也提供人体生命活动所需要的能量
答案: 【 营养素只能从食物中获得】

4、单选题：
‏以下不是产能营养素的是‏
选项：
A: 糖类
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 【 维生素】

5、单选题：
‏以下不是非产能营养素的是‏
选项：
A: 水
B: 矿物质
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 【 蛋白质】

6、单选题：
‌下列属于微量元素的是​
选项：
A: 钾
B: 铁
C: 氧
D: 磷
答案: 【 铁】

7、单选题：
‏下列属于常量元素的是‏
选项：
A: 碳
B: 铁
C: 铜
D: 锌
答案: 【 碳】

8、单选题：
‎在人体生命活动所需要的营养物质中，一些营养素不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”，如‏
选项：
A: 丙氨酸
B: 胆固醇
C: 三酰甘油酯
D: 色氨酸
答案: 【 色氨酸】

9、单选题：
‏下列哪个指标是推荐摄入量​
选项：
A: EAR
B: RNI
C: AI
D: UL
答案: 【 RNI】

10、单选题：
‎现代营养学起源于‍
选项：
A: 17世纪末期
B: 18世纪中叶
C: 19世纪中期
D: 20世纪早期
答案: 【 18世纪中叶】

11、单选题：
‍下列有关运动营养学叙述不正确的是‍
选项：
A: 运动营养学的研究对象只是运动员
B: 运动营养学是营养学的一个分支
C: 运动营养学是研究人体在体育运动过程中的营养需要
D: 运动营养学结合运动生物化学、运动生理学等多学科理论知识
答案: 【 运动营养学的研究对象只是运动员】

12、单选题：
​定期检测、调查、分析评价不同人群的营养状态以及其营养状态与运动需求是否相适应是解决______的问题‎
选项：
A: 吃什么
B: 为什么吃
C: 怎么吃
D: 吃的怎么样
答案: 【 吃的怎么样】

13、单选题：
‏对于不同健身人群，需根据不同运动目的加以营养指导体现了运动营养学的什么特点‏
选项：
A: 普适性
B: 差异性
C: 实用性
D: 综合性
答案: 【 差异性】

14、单选题：
​在运动过程中，无论是运动员还是普通健身人群，机体代谢均明显加强并发生一系列的生理性变化，这体现了运动营养学的什么特点‍
选项：
A: 普适性
B: 差异性
C: 实用性
D: 综合性
答案: 【 普适性】

15、单选题：
‌下列不属于“合理营养促进运动疲劳恢复”范畴的是‍
选项：
A: 运动前、运动中和运动后合理补充水和电解质，有利于恢复体内血容量和循环体液量
B: 运动前、运动中及时补充含糖饮料可防止低血糖的出现，延缓中枢疲劳的发生
C: 多食用含钙、磷高的食品，如鱼、虾、虾皮、海带，减少动物蛋白的摄入量，可预防骨质疏松的发生
D: 维生素、微量元素的及时补充可加速机体代谢能力的恢复
答案: 【 多食用含钙、磷高的食品，如鱼、虾、虾皮、海带，减少动物蛋白的摄入量，可预防骨质疏松的发生】

16、单选题：
‏我国运动营养学的研究始于‎
选项：
A: 20世纪50年代后期
B: 20世纪70年代后期
C: 21世纪初
D: 20世纪80年代后期
答案: 【 20世纪50年代后期】

17、单选题：
‌国际上研究运动营养与补给科学和应用的非营利性机构是​
选项：
A: 国际奥委会（IOC）
B: 美国饮食协会（ADA）
C: 加拿大和美国运动医学学会（ACSM）
D: 国际运动营养学会（ISSN）
答案: 【 国际运动营养学会（ISSN）】

18、单选题：
‏学习运动营养学的方法不包括​
选项：
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力
答案: 【 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力】

19、单选题：
​膳食营养中的荤素搭配、主副搭配、粗细搭配等特点使我们学习营养学时应注重______的观点‍
选项：
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力
答案: 【 树立对立统一的观点】

20、多选题：
‎ 世界卫生组织推荐健康四大基石包括‍
选项：
A: 合理膳食
B: 适量运动
C: 戒烟限酒
D: 心理平衡
答案: 【 合理膳食;
适量运动;
戒烟限酒;
心理平衡】

21、多选题：
​合理营养与平衡膳食对维持身体健康意义重大，其中包括‎
选项：
A: 合理营养是优生优育的重要手段
B: 合理营养是促进生长发育的根本保证
C: 合理营养是延缓衰老，延长寿命的有效途径
D: 合理营养是预防和治疗慢性疾病的重要方法
答案: 【 合理营养是优生优育的重要手段;
合理营养是促进生长发育的根本保证;
合理营养是延缓衰老，延长寿命的有效途径;
合理营养是预防和治疗慢性疾病的重要方法】

22、多选题：
‎以下属于产能营养素的是​
选项：
A: 糖类
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 【 糖类;
脂类;
蛋白质】

23、多选题：
‏以下属于非产能营养素的是‍
选项：
A: 水
B: 矿物质
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 【 水;
矿物质;
维生素】

24、多选题：
‏以下属于微量营养素的是​
选项：
A: 矿物质
B: 脂类
C: 蛋白质
D: 维生素
答案: 【 矿物质;
维生素】

25、多选题：
‍以下属于宏量营养素的是​
选项：
A: 水
B: 糖类
C: 蛋白质
D: 脂类
答案: 【 水;
糖类;
蛋白质;
脂类】

26、多选题：
‏不一定需要从食物中直接获得，称为“非必需营养素”，如​
选项：
A: 水
B: 丙氨酸
C: 胆固醇
D: 甘油三酯
答案: 【 丙氨酸;
胆固醇;
甘油三酯】

27、多选题：
‎在人体生命活动所需要的营养物质中，一些营养素不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”如‏
选项：
A: 亮氨酸
B: 异亮氨酸
C: 缬氨酸
D: 色氨酸
答案: 【 亮氨酸;
异亮氨酸;
缬氨酸;
色氨酸】

28、多选题：
‎膳食营养素参考摄入量（DRIs）主要内容包括‍
选项：
A: 平均需要量
B: 推荐摄入量
C: 适宜摄入量
D: 可耐受最高摄入量
答案: 【 平均需要量;
推荐摄入量 ;
适宜摄入量;
可耐受最高摄入量】

29、多选题：
‏远在2000多年前，我国《黄帝内经》中提出的饮食模式包括‌
选项：
A: 五谷为养
B: 五果为助
C: 五畜为益
D: 五菜为充
答案: 【 五谷为养;
五果为助;
五畜为益;
五菜为充】

30、多选题：
​营养学的特点包括​
选项：
A: 社会性
B: 应用性
C: 针对性
D: 实践性
答案: 【 社会性;
应用性;
针对性】

31、多选题：
‌运动营养学就是一门研究人在运动前、运动中和运动后“吃”的学问，包括‎
选项：
A: 吃什么
B: 为什么吃
C: 怎么吃
D: 吃得怎么样
答案: 【 吃什么;
为什么吃;
怎么吃;
吃得怎么样】

32、多选题：
‏运动营养学的特点包括‎
选项：
A: 普适性
B: 差异性
C: 实用性
D: 综合性
答案: 【 普适性;
差异性;
实用性;
综合性】

33、多选题：
‌运动营养学特点中的差异性主要体现在哪些方面‏
选项：
A: 不同项目
B: 不同性别
C: 不同年龄
D: 不同目的
答案: 【 不同项目;
不同性别;
不同年龄;
不同目的】

34、多选题：
​运动营养学的综合性体现在与下列哪些学科之间交叉、渗透​
选项：
A: 运动生物化学
B: 运动生理学
C: 运动训练学
D: 运动生物力学
答案: 【 运动生物化学;
运动生理学;
运动训练学;
运动生物力学】

35、多选题：
‌运动时合理营养的意义包括‍
选项：
A: 是运动时能量供应的重要保证
B: 是保持适宜体重和体脂的关键措施
C: 是延缓运动疲劳的发生和预防运动损伤的重要手段
D: 是加快运动后体能恢复的有效途径
答案: 【 是运动时能量供应的重要保证;
是保持适宜体重和体脂的关键措施;
是延缓运动疲劳的发生和预防运动损伤的重要手段;
是加快运动后体能恢复的有效途径】

36、多选题：
‎与运动营养学相关的国际组织或学会包括‎
选项：
A: 国际运动营养学会
B: 美国饮食协会
C: 国际奥委会
D: 美国运动医学学会
答案: 【 国际运动营养学会;
美国饮食协会;
国际奥委会;
美国运动医学学会】

37、多选题：
​学习运动营养学的方法包括‎
选项：
A: 树立对立统一的观点
B: 注重基本原理的学习
C: 紧密结合运动实际
D: 提高应用知识，分析、解决问题的能力
答案: 【 树立对立统一的观点 ;
注重基本原理的学习;
紧密结合运动实际;
提高应用知识，分析、解决问题的能力】

38、多选题：
​营养学中处处体现事物的对立与统一，例如‌
选项：
A: 荤素搭配
B: 主副搭配
C: 黑白搭配
D: 粗细搭配
答案: 【 荤素搭配;
主副搭配;
粗细搭配】

39、多选题：
‎学习运动营养学的方法中注重基本原理的学习包括‎
选项：
A: 与运动生理学、运动生物化学等课程的结合
B: 认真学习、理解运动营养学的基础知识与基本原理
C: 认真学习各类食物营养素的构成、营养价值，进行膳食指导
D: 注重基本原理的理解，勤于思考
答案: 【 与运动生理学、运动生物化学等课程的结合;
认真学习、理解运动营养学的基础知识与基本原理;
认真学习各类食物营养素的构成、营养价值，进行膳食指导;
注重基本原理的理解，勤于思考】

40、判断题：
‍减少食盐的摄入可以降低患高血压的风险‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

41、判断题：
​由于儿童少年机体代谢旺盛，健身锻炼过程中合理营养是促进其生长发育和身体素质发展的前提条件‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

42、判断题：
‌如在膳食中糖摄入过多，不仅会增加热量的摄入，使机体衰老加速，而且多余的糖可转化为脂肪，造成肥胖，进而引发高血压、糖尿病等各种疾病‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

43、判断题：
‎ 举重、标枪、铁饼等力量型运动项目的运动员，由于肌肉内蛋白增长的需求，膳食以优质蛋白质及维生素补充为主​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

44、判断题：
‌热环境条件下运动，能量消耗增加，需减少优质蛋白质的摄入，及时、适量的补充水分和矿物质‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

45、判断题：
‍多食用鱼、虾、虾皮、海带，多喝咖啡、浓茶是预防、延迟骨质疏松发生的有效手段‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

46、判断题：
‎科学、合理的营养配餐方案及个性化的食谱制定可指导大众健身，同时可服务于健身会馆、餐饮企业，院校、中小学、幼儿园等机构‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

47、判断题：
‍有一些营养素不能在体内合成，必须从食物中获得，称为“必需营养素”，如非必须氨基酸​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

48、判断题：
‏必需营养素在食物中缺乏或比例不当可造成人体特异性缺乏病，甚至死亡‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

49、判断题：
‌“非必需营养素”是指体内不能合成，但是身体中某些重要功能所需要的‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

50、判断题：
​营养学可分为基础营养学、食物营养学、人群营养学、公共营养学和临床营养学等‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

51、判断题：
‏抗营养素就是非营养素​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

52、判断题：
‌营养学可应用于临床医学、公共卫生、大众健身、慢病防治、体育科学等不同领域‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

53、判断题：
‌运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的具体应用‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

54、判断题：
‎马拉松、长跑、长距离自行车、长距离游泳和滑雪等耐力型运动员，在饮食中应供给足够的糖，降低膳食中脂肪含量‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

55、判断题：
‎参与低温环境中的冰雪运动员应注意糖、蛋白质、脂肪的摄入比例，无需维生素和矿物质的补充‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

56、判断题：
‍增肌人群应注重膳食中肌酸、乳清蛋白、谷氨酰胺等营养增补剂的科学补充‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

57、判断题：
​减脂人群应保证三餐主食的摄入，低蛋白高脂肪和低糖，少吃油炸食品、零食等‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

58、判断题：
​维生素和微量元素大多数是代谢酶的辅酶或激活剂，可提高机体新陈代谢速率，是ATP得以及时转换的必备条件​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

59、判断题：
‏在掌握运动营养学基本知识和基本理论的基础上，应紧密结合大众健身与竞技体育实际，学会有针对性的分析解决体育实践中具体问题‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第二章单元测试

1、单选题：
‏在运动饮料中添加糖的种类最好应该选择‍
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 低聚糖
D: 淀粉
答案: 【 低聚糖】

2、单选题：
‍乳类特有的碳水化物是​
选项：
A: 淀粉
B: 乳糖
C: 蔗糖
D: 葡萄糖
答案: 【 乳糖】

3、单选题：
‍肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为____左右​
选项：
A: 400克、100克、5克
B: 100克、5克、400克
C: 400克、5克、100克
D: 100克、400克、5克
答案: 【 100克、400克、5克】

4、单选题：
‏每克葡萄糖完全氧化可释放能量____千卡‌
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 【 4】

5、单选题：
‎具有保肝解毒作用的是‏
选项：
A: 肌糖原
B: 肝糖原
C: 血糖
D: 糖蛋白
答案: 【 肝糖原】

6、单选题：
‌高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为​
选项：
A: GI≥70；GI为55～70；GI≤55
B: GI≥60；GI为45～60；GI≤45
C: GI≥50；GI为35～50；GI≤35
D: GI≥80；GI为65～80；GI≤65
答案: 【 GI≥70；GI为55～70；GI≤55】

7、单选题：
‏从营养学角度看，每日摄入量最大的食物应该是‍
选项：
A: 谷物类
B: 肉类
C: 奶制品
D: 蛋类
答案: 【 谷物类】

8、单选题：
‌以下物质中，吸收最快的是‍
选项：
A: 果糖
B: 葡萄糖
C: 甘露醇
D: 戊糖
答案: 【 葡萄糖】

9、单选题：
‍下列食物中淀粉含量最高的是​
选项：
A: 豆类
B: 根茎类
C: 谷物类
D: 肉类
答案: 【 谷物类】

10、单选题：
​糖应该占全天总能量摄入的‎
选项：
A: 12%-15%
B: 15%-25%
C: 20%-30%
D: 55%-65%
答案: 【 55%-65%】

11、单选题：
‏以下属于高血糖指数的食物是‌
选项：
A: 烤土豆
B: 全麦面包
C: 青菜
D: 香蕉
答案: 【 烤土豆】

12、单选题：
‎肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间越长，冲刺能力越强，运动水平越高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达____克左右‌
选项：
A: 400～600
B: 600～800
C: 800～1000
D: 1000以上
答案: 【 600～800】

13、单选题：
​每克脂肪在体内可供给____千卡能量‍
选项：
A: 7
B: 8
C: 9
D: 10
答案: 【 9】

14、单选题：
​运动可增加血液中____的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用‍
选项：
A: 极低密度脂蛋白
B: 中间密度脂蛋白
C: 低密度脂蛋白
D: 高密度脂蛋白
答案: 【 高密度脂蛋白】

15、单选题：
‍适合人体吸收的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例为 ‏
选项：
A: 1:1:1
B: 1:2:3
C: 3:4:3
D: 3:2:1
答案: 【 1:1:1】

16、单选题：
‏肌肉中最丰富的游离氨基酸是____‌
选项：
A: 谷氨酰胺
B: 赖氨酸
C: 半胱氨酸
D: 色氨酸
答案: 【 谷氨酰胺】

17、单选题：
‍下列食物中，蛋白质生物价最高的是 ‍
选项：
A: 鸡蛋
B: 大豆
C: 鸡肉
D: 牛奶
答案: 【 鸡蛋】

18、单选题：
‍下面哪种氨基酸不是必需氨基酸‍
选项：
A: 亮氨酸
B: 赖氨酸
C: 谷氨酸
D: 色氨酸
答案: 【 谷氨酸】

19、单选题：
‍与正常视觉有密切关系的维生素是_____，缺乏时易产生夜盲症‎
选项：
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
答案: 【 维生素A】

20、单选题：
‍对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充____​
选项：
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
答案: 【 维生素A】

21、单选题：
‌毛囊角化症、干眼病是因为缺乏_____‍
选项：
A: 维生素D
B: 维生素C
C: 维生素B
D: 维生素A
答案: 【 维生素A】

22、单选题：
‏对骨骼形成极为重要的维生素是_____‏
选项：
A: 维生素A
B: 维生素C
C: 维生素D
D: 维生素B
答案: 【 维生素D】

23、单选题：
‏骨质软化病、佝偻病患者是因为缺乏____造成的‎
选项：
A: 维生素A
B: 维生素D
C: 维生素B
D: 维生素C
答案: 【 维生素D】

24、单选题：
‎维生素D最丰富的来源是_____‍
选项：
A: 鱼肝油
B: 牛奶
C: 鸡蛋
D: 瘦肉
答案: 【 鱼肝油】

25、单选题：
​巨细胞性溶血性贫血症、细胞水肿、网状细胞增生症，血小板增多症是因为缺乏____‍
选项：
A: 维生素C
B: 维生素B
C: 维生素D
D: 维生素E
答案: 【 维生素E】

26、单选题：
​缺乏_____可引起脚气病‏
选项：
A: 维生素B6
B: 维生素B2
C: 维生素B1
D: 维生素B5
答案: 【 维生素B1】

27、单选题：
‎长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发_____缺乏‌
选项：
A: 维生素B6
B: 维生素B2
C: 维生素B1
D: 维生素B5
答案: 【 维生素B1】

28、单选题：
​缺乏_____可能引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎等‏
选项：
A: 维生素B1
B: 维生素B2
C: 维生素B6
D: 维生素B5
答案: 【 维生素B2】

29、单选题：
‎严重缺乏_____可引起坏血病​
选项：
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
答案: 【 维生素C】

30、单选题：
​绿叶植物中含量丰富的维生素是_____‌
选项：
A: 叶酸
B: 烟酸
C: 钴胺素
D: 硫胺素
答案: 【 叶酸】

31、单选题：
‌被称作抗贫血维生素的维生素是____‏
选项：
A: 烟酸
B: 叶酸
C: 钴胺素
D: 硫胺素
答案: 【 叶酸】

32、单选题：
‌叶酸是____的保护神​
选项：
A: 肾脏
B: 胃肠
C: 心脏
D: 脾脏
答案: 【 心脏】

33、单选题：
​绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是____​
选项：
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
答案: 【 维生素C】

34、单选题：
‎____具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用​
选项：
A: 维生素A
B: 维生素B
C: 维生素C
D: 维生素D
答案: 【 维生素D】

35、单选题：
‍在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是 ‎
选项：
A: B族维生素和矿物质
B: 糖类
C: 蛋白质
D: 维生素C
答案: 【 B族维生素和矿物质】

36、单选题：
‎水溶性维生素摄入过多时 ​
选项：
A: 可在体内大量贮存
B: 可经尿液排出体外
C: 极易中毒
D: 可在肝脏蓄积
答案: 【 可经尿液排出体外】

37、单选题：
​酵母发面可以大大增加面团中的 ‌
选项：
A: 淀粉含量
B: B族维生素的含量
C: 蛋白质的含量
D: 钙的含量
答案: 【 B族维生素的含量】

38、单选题：
‏幼儿的骨骼每____年更新一次，成年更新一次则需____年‎
选项：
A: 1～2；10～12
B: 1～2；5～10
C: 3～5；10～12
D: 3～5；5～10
答案: 【 1～2；10～12】

39、单选题：
​食物中大部分钙主要在____内吸收‎
选项：
A: 胃
B: 小肠
C: 大肠
D: 十二指肠
答案: 【 十二指肠】

40、单选题：
‏钙磷的吸收与代谢都由_____和_____调节‎
选项：
A: 维生素A；肾上腺素
B: 维生素D；甲状旁腺素
C: 维生素E；胰岛素
D: 维生素D；肾上腺素
答案: 【 维生素D；甲状旁腺素】

41、单选题：
‍下列说法正确的是 ‏
选项：
A: 血红素铁主要存在于动物性食品中
B: 维生素D促进铁的吸收
C: 非血红素铁的吸收率比血红素铁的吸收率高
D: 胃酸抑制铁的吸收
答案: 【 血红素铁主要存在于动物性食品中】

42、单选题：
‎人体中水分约占体重的 ‌
选项：
A: 10%~20%
B: 30%~40%
C: 50%~60%
D: 70%~80%
答案: 【 50%~60%】

43、单选题：
‎在正常情况下，成人每日有____升水进入和离开身体‎
选项：
A: 2.0～2.5
B: 2.5～3.0
C: 3.0～3.5
D: 3.5～4.0
答案: 【 2.5～3.0】

44、单选题：
‌运动过程中要注意补水，一般每隔多长时间补充一次水分和电解质​
选项：
A: 5~10分钟
B: 15~20分钟
C: 30分钟左右
D: 1个小时左右
答案: 【 15~20分钟】

45、单选题：
‍运动中补水，每次补充的水或运动饮料应为 ‌
选项：
A: 50~100 ml
B: 150~300 ml
C: 300~500 ml
D: 500 ml以上
答案: 【 150~300 ml】

46、单选题：
‎维生素B2的良好来源是 ‏
选项：
A: 白菜
B: 菠菜
C: 大米
D: 动物肝脏
答案: 【 动物肝脏】

47、多选题：
‌糖在人体内的存在形式有 ‎
选项：
A: 血糖
B: 肝糖原
C: 肌纤维
D: 肌糖原
E: 纤维原
答案: 【 血糖;
肝糖原;
肌糖原】

48、多选题：
‎最易被人体吸收的糖是 ‎
选项：
A: 葡萄糖
B: 蔗糖
C: 果糖
D: 半乳糖
E: 麦芽糖
答案: 【 葡萄糖;
果糖;
半乳糖】

49、多选题：
‌下面哪条是糖类的营养学功能‏
选项：
A: 供给热能
B: 构成机体组织成分
C: 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D: 抗生酮作用
答案: 【 供给热能;
构成机体组织成分;
是维持神经系统正常活动不可缺少的物质;
抗生酮作用】

50、多选题：
​膳食纤维对人体的好处有 ‍
选项：
A: 延缓糖类的消化和吸收，更好的控制葡萄糖和胰岛素，有利于糖尿病人
B: 增加消化道蠕动和肠道菌群产气，降低罹患肠道癌症风险
C: 产生饱腹感，帮助控制体重
D: 减少脂肪的吸收，帮助降低胆固醇水平，而可能有利于控制心脏病
E: 帮助肠内物质湿润，防止便秘
答案: 【 延缓糖类的消化和吸收，更好的控制葡萄糖和胰岛素，有利于糖尿病人;
增加消化道蠕动和肠道菌群产气，降低罹患肠道癌症风险;
产生饱腹感，帮助控制体重;
减少脂肪的吸收，帮助降低胆固醇水平，而可能有利于控制心脏病;
帮助肠内物质湿润，防止便秘】

51、多选题：
‍以下哪些是脂肪的营养学功能‍
选项：
A: 脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分
B: 促进脂溶性维生素的吸收
C: 脂肪是一种富含能量的营养素
D: 保护重要器官
E: 食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸
答案: 【 脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分;
促进脂溶性维生素的吸收;
脂肪是一种富含能量的营养素;
保护重要器官;
食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸】

52、多选题：
‎膳食纤维摄入过少易导致 ​
选项：
A: 肥胖症和胆石症
B: 便秘和憩室病
C: 大肠癌
D: 消化不良
答案: 【 肥胖症和胆石症;
便秘和憩室病;
大肠癌】

53、多选题：
​以下血脂成分中，哪些对动脉血管粥样硬化的危害比较大‌
选项：
A: 甘油三酯
B: 胆固醇
C: 极低密度脂蛋白
D: 低密度脂蛋白
E: 高密度脂蛋白
答案: 【 甘油三酯;
胆固醇;
极低密度脂蛋白;
低密度脂蛋白】

54、多选题：
‎能够在正常人体消化道内被分解的营养物质有 ‌
选项：
A: 纤维素
B: 果胶
C: 脂肪
D: 淀粉
E: 蔗糖
答案: 【 脂肪;
淀粉;
蔗糖】

55、多选题：
‍以下氨基酸属于必需氨基酸的是​
选项：
A: 赖氨酸
B: 亮氨酸
C: 缬氨酸
D: 色氨酸
E: 苯丙氨酸
答案: 【 赖氨酸;
亮氨酸;
缬氨酸;
色氨酸;
苯丙氨酸】

56、多选题：
‏蛋白质的营养学功能包括 ‌
选项：
A: 构成和修补机体组织
B: 维持机体的渗透压和酸碱平衡
C: 催化功能
D: 防御和保护功能
E: 激素功能和传递信息功能
答案: 【 构成和修补机体组织;
维持机体的渗透压和酸碱平衡;
催化功能;
防御和保护功能;
激素功能和传递信息功能】

57、多选题：
‍维生素有哪些共同特点‍
选项：
A: 存在于天然食物中
B: 在机体内不提供能量
C: 一般不是机体的构造成分
D: 需要量极少即可满足机体正常生理功能的需要，但绝对不可缺少
E: 机体内的维生素一般不能充分满足机体需要，所以必须经常由食物来供给
答案: 【 存在于天然食物中;
在机体内不提供能量;
一般不是机体的构造成分;
需要量极少即可满足机体正常生理功能的需要，但绝对不可缺少;
机体内的维生素一般不能充分满足机体需要，所以必须经常由食物来供给】

58、多选题：
‎维生素C在下列哪些条件下容易损失‍
选项：
A: 溶解
B: 加碱
C: 氧化
D: 加醋
E: 加热
答案: 【