MOOC 中医饮食营养学(滨州医学院)1463150167 最新慕课完整章节测试答案
第一章 中医饮食理论篇
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第一章 章测试
1、单选题:
中医饮食养生又叫:
选项:
A: 食疗
B: 食补
C: 食节
D: 食用
E: 以上都不是
答案: 【 食补】
2、单选题:
营养,系指……的过程。
选项:
A: 食物或养料
B: 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
C: 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动
D: 机体利用食物或养料
E: 机体维持正常生命活动
答案: 【 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动】
3、单选题:
中医饮食节制,是泛指:
选项:
A: 饮食的方式方法
B: 饮食的合理习俗
C: 饮食卫生制度
D: 全面膳食
E: 节制饮食
答案: 【 饮食的方式方法】
4、单选题:
下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点?
选项:
A: 天人相应整体营养观
B: 调理阴阳营养观
C: 食药一体营养观
D: 以脏补脏营养观
E: 全面膳食与审因用膳相结合营养观
答案: 【 以脏补脏营养观】
5、单选题:
饺子是为了纪念谁的?
选项:
A: 伊尹
B: 张仲景
C: 扁鹊
D: 杜康
E: 华佗
答案: 【 张仲景】
6、单选题:
记载用鲤鱼粥治妊娠胎动,扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是:
选项:
A: 《圣济总录》
B: 《本草经集注》
C: 《养老奉亲书》
D: 《外台秘要》
E: 《食医心鉴》
答案: 【 《养老奉亲书》】
7、单选题:
火的应用使人类能吃熟食,下列哪1项不是熟食的益处:
选项:
A: 提高了食物的利用率
B: 扩大了食物的来源
C: 改变了营养状况,促进了大脑的发育
D: 消毒灭虫
E: 促进骨骼发育
答案: 【 促进骨骼发育】
8、单选题:
食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作,它编辑成书约在:
选项:
A: 清代
B: 汉代
C: 周代
D: 先秦
E: 唐代
答案: 【 汉代】
9、单选题:
“食不厌精,脍不厌细”的饮食卫生观出自:
选项:
A: 《内经》
B: 《论语》
C: 《饮膳政要》
D: 《随园食单》
E: 《史记》
答案: 【 《论语》】
10、单选题:
古时叫苦酒的调味品是:
选项:
A: 酱
B: 糖
C: 酒
D: 豆腐
E: 醋
答案: 【 醋】
第二章 食材性能与应用篇
第二章 章测试
1、单选题:
以常见三百多种食物统计数字来看,哪种味的食物最多?
选项:
A: 酸味
B: 苦味
C: 甘味
D: 辛味
E: 咸味
答案: 【 甘味】
2、单选题:
一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物:
选项:
A: 淡味
B: 芳香性
C: 辛味
D: 苦味
E: 咸味
答案: 【 芳香性】
3、单选题:
淡味,中医将之归于……范围。
选项:
A: 酸味
B: 苦味
C: 甘味
D: 辛味
E: 咸味
答案: 【 甘味】
4、单选题:
具有补肾,养血分作用的食物是……食物。
选项:
A: 酸味
B: 苦味
C: 甘味
D: 辛味
E: 咸味
答案: 【 咸味】
5、单选题:
中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
选项:
A: 肺脾肾
B: 心肝肾
C: 肝脾肾
D: 心脾肾
E: 心肺肾
答案: 【 肺脾肾】
6、单选题:
薏苡粥中添加红枣,在食品配置上属于:
选项:
A: 升降并举
B: 散收同用
C: 寒热并调
D: 攻补兼施
E: 动静相调
答案: 【 攻补兼施】
7、单选题:
下列属相杀配伍的是:
选项:
A: 扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B: 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C: 某些鱼类的不良作用,如引起腹泻、皮疹等,能被生姜减轻或清除。
D: 萝卜减弱补气类食物的功效。
E: 以上都不是。
答案: 【 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。】
8、单选题:
葱豉汤中加食盐属于:
选项:
A: 升降并举
B: 散收同用
C: 寒热并调
D: 攻补兼施
E: 动静相调
答案: 【 升降并举】
9、单选题:
炒苦瓜中加少量辣椒属于:
选项:
A: 升降并举
B: 散收同用
C