MOOC 基础生物化学(北京中医药大学东方学院)1450178192 最新慕课完整章节测试答案

蛋白质化学

1、单选题：
​下列氨基酸中，其Cα不为手性碳原子的是‏
选项：
A: 甘氨酸
B: 丙氨酸
C: 异亮氨酸
D: 赖氨酸
E: 蛋氨酸
答案: 【 甘氨酸】

2、单选题：
‎维持蛋白质一级结构的化学键主要是 ​
选项：
A: 离子键
B: 肽键
C: 次级键
D: 氢键
E: 二硫键
答案: 【 肽键】

3、单选题：
​蛋白质中多肽链形成β-折叠时，主要靠下列哪种键‍
选项：
A: 二硫键
B: 疏水键
C: 离子键
D: 氢键
E: 范德华键
答案: 【 氢键】

4、单选题：
‏蛋白质变性不引起下列哪种变化‍
选项：
A: 生物学活性丧失
B: 氢键断裂
C: 疏水作用的破坏
D: 亚基的解聚
E: 分子量减小
答案: 【 分子量减小】

5、单选题：
‌‎蛋白质溶液pH在等电点时所带电荷‎
选项：
A: 不带电荷
B: 看蛋白含氨基酸种类而定，如碱性氨基酸多则带正电荷，酸性氨基酸多则带负电荷
C: 带等量的正、负电荷
D: 正电荷
E: 负电荷
答案: 【 带等量的正、负电荷】

6、单选题：
‏盐析沉淀蛋白质的原理是 ‍
选项：
A: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
B: 调节蛋白质溶液的等电点
C: 中和电荷，破坏水化膜
D: 降低蛋白质溶液的介电常数
E: 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
答案: 【 中和电荷，破坏水化膜】

7、单选题：
‍下述哪种分离方法可得到不变性的蛋白质制剂 ‏
选项：
A: 硫酸铜沉淀
B: 硫酸钠沉淀
C: 苦味酸沉淀
D: 加热
E: 常温下乙醇沉淀
答案: 【 硫酸钠沉淀】

8、单选题：
‎某蛋白质的等电点为7.5，在PH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是  ‌
选项：
A: 向负极移动
B: 向下移动
C: 无法预测
D: 向正极移动
E: 原点不动
答案: 【 向负极移动】

9、单选题：
‍下列关于蛋白质结构叙述不正确的是 ​
选项：
A: 无规卷曲是在一级结构基础上形成的 
B: 三级结构即具有空间构象
C: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
D: 一级结构是形成高级结构的基础
E: α-螺旋属二级结构形式
答案: 【 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构】

10、单选题：
‏经测定，一血清标本的含氮量为10g/L ，该蛋白质的浓度是多少 ‎
选项：
A: 48 g/L
B: 16 g/L
C: 72.5 g/L
D: 62.5 g/L
E: 32.5 g/L
答案: 【 62.5 g/L】

11、单选题：
‍在各种蛋白质中含量相近的元素是 ‎
选项：
A: C
B: O
C: H
D: N
E: S
答案: 【 N】

12、单选题：
​蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 ‎
选项：
A: 芳香族氨基酸的含量
B: 含硫氨基酸的含量
C: 肽键中的肽键
D: 碱性氨基酸的含量
E: 脂肪族氨基酸的含量
答案: 【 芳香族氨基酸的含量】

13、单选题：
​蛋白质的最大吸收波长为‍
选项：
A: 270 nm
B: 260 nm
C: 280 nm
D: 250 nm
E: 240 nm
答案: 【 280 nm】

14、单选题：
​下列哪个是蛋白质二级结构的主要维持力​
选项：
A: 氨基酸的排列顺序
B: α－螺旋
C: 氢键
D: 肽键
E: 双螺旋
答案: 【 氢键】

15、单选题：
‌变性蛋白质的特性有 ‏
选项：
A: 溶解度显著增加
B: 凝固或沉淀
C: 不易被蛋白酶水解
D: 生物学活性丧失
E: 表面电荷被中和
答案: 【 生物学活性丧失】

16、单选题：
‍蛋白质变性后将会产生的结果是 ‏
选项：
A: 等电点改变
B: 肽键断裂
C: 生成大量肽段
D: 大量氨基酸游离出来
E: 只是空间构象改变
答案: 【 只是空间构象改变】

17、单选题：
‏氨基酸的等电点是 ‍
选项：
A: 氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液pH值
B: 氨基酸净电荷等于零时的溶液pH 
C: 氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液pH值
D: 溶液pH7.0时氨基酸所带正负电荷数比值
E: 氨基酸水溶液的pH值
答案: 【 氨基酸净电荷等于零时的溶液pH 】

18、单选题：
‎蛋白质的高级结构主要取决于 ​
选项：
A: 蛋白质肽链中的肽单位
B: 蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序
C: 蛋白质肽链中的氢键
D: 蛋白质肽链中的肽键平面
E: 蛋白质肽链中的肽键
答案: 【 蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序】

19、单