2024知到答案 酿酒机械与设备 完整智慧树网课章节测试答案

第一章 单元测试

1、判断题：
斗式提升机是通过料斗在竖直或水平方向运输物料。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
气流输送中气速越高，旋风分离器的分离效率越好。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

3、判断题：
斗式提升机的装料方式采用掏取式时，要求工作阻力小，主要用在提升粉状和小块状物料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、判断题：
带式输送机的主动轮为驱动滚轮，从动轮为改向滚筒。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
托辊组用于支撑输送带及其上的承载物料，并保证输送带稳定运行的装置，包括直形或槽形的上托辊和直形的下托辊。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

6、多选题：
托辊组种类有哪些。( )
选项：
A:回程下分支托辊
B:缓冲托辊组
C:槽型托辊组
D:调心托辊组
答案: 【回程下分支托辊;
缓冲托辊组;
槽型托辊组;
调心托辊组】

7、判断题：
光面滚筒包胶滚筒的表面摩擦因数不同，导致可输送物料的距离远近有区别。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

8、判断题：
离心泵中，导轮的作用是使高速流体流动时能均匀而缓和地将动能转变为静压能。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
螺旋输送机只能实现水平输送。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、判断题：
往复泵的流量与活塞的直径、行程、往返速度有关，而与泵的扬程无关。。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、判断题：
破碎除梗机又称为除梗破碎机，用于葡萄酒生产的原材料预处理。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
除梗破碎机活门的开口大小决定了葡萄除梗率。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题：
螺旋压榨机可以实现多次压榨。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、判断题：
双压板压榨机依靠压板的压紧作用进行压榨，并依靠松开时松渣环的松散作用进行松渣。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
转筐式双压板压榨机适宜白葡萄酒生产。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

6、判断题：
气囊压榨机的轴向进料主要用于破碎葡萄及发酵皮渣的压榨。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、多选题：
气囊压榨机在每个压力阶段均需要几个循环，包括（ ）
选项：
A:加压
B:降压
C:保压
D:旋转松渣
答案: 【加压;
降压;
保压;
旋转松渣】

8、多选题：
气囊压榨机的特点包括。（ ）
选项：
A:机械化、自动化程度高
B:能在较低压力下获得较高的出汁率
C:对物料挤压作用柔和
D:可分离出自流汁
答案: 【机械化、自动化程度高;
能在较低压力下获得较高的出汁率;
对物料挤压作用柔和;
可分离出自流汁】

9、判断题：
卧式连续蒸饭机比立式蒸饭机的米层薄。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
现在使用的卧式蒸饭机的蒸饭和冷饭共用一条长网带。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

11、单选题：
锤式粉碎机锤刀与筛底的间距是影响产品粒度的主要因素，要求为5~10厘米。（ ）
选项：
A:5~10厘米
B:20厘米~30
C:10~15厘米
答案: 【5~10厘米】

12、多选题：
啤酒生产糊化锅做成粗矮形设备作用是：（ ）
选项：
A:节省制作材料
B:有利于锅内液体的循环
C:减少占地面积
D:加大加热面积
答案: 【有利于锅内液体的循环;
加大加热面积】

13、多选题：
啤酒生产麦汁煮沸锅的加热方式有:（ ）
选项：
A:传统的锅底夹套加热
B:螺旋板换热器加热
C:体外循环加热法
D:锅内设加热器
答案: 【传统的锅底夹套加热;
体外循环加热法;
锅内设加热器】