2024知到答案 农产品安全与质量控制 完整智慧树网课章节测试答案

模块二 单元测试

1、单选题：
目前最新的食品添加剂使用卫生标准号是（ ）。
选项：
A:GB2760-2014
B:GB2760-2011
C:GB2760-2013
D:GB2760-2012
答案: 【GB2760-2014】

2、多选题：
农药残留对人体的危害主要表现为哪些形式（ ）。
选项：
A:特殊危害
B:一般危害
C:急性中毒
D:慢性中毒
答案: 【特殊危害;
急性中毒;
慢性中毒】

3、多选题：
食品添加剂分为哪几类？（ ）。
选项：
A:人工合成食品添加剂
B:天然食品添加剂
C:物理食品添加剂
D:化学合成食品添加剂
答案: 【天然食品添加剂;
化学合成食品添加剂】

4、多选题：
食物中毒的特点有哪些（ ）。
选项：
A:群体性
B:季节多发性
C:冬季多发性
D:发病急
答案: 【群体性;
季节多发性;
发病急】

5、判断题：
“苏丹红”是食品添加剂（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

模块三 单元测试

1、单选题：
《渔业法》规定，从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定 ，合理 ，不得造成水域的环境污染。（ ）
选项：
A:养殖布局，确定养殖模式
B:养殖密度，合理确定养殖模式
C:养殖密度，投饵、施肥、使用药物
D:养殖地点，安排科技人员
答案: 【养殖密度，投饵、施肥、使用药物】

2、单选题：
《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的 。（ ）
选项：
A:动物产品
B:初级产品
C:农产品及制品
D:植物产品
答案: 【初级产品】

3、多选题：
影响农产品质量安全问题的工业污染主要是指（ ）。
选项：
A:废渣
B:废水
C:废物
D:废气
答案: 【废渣;
废水;
废气】

4、多选题：
影响农产品质量安全问题的大气污染物有哪些？（ ）。
选项：
A:二氧化碳
B:氮氧化物
C:二氧化硫
答案: 【氮氧化物;
二氧化硫】

5、多选题：
农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（ ）等农业生产资料。
选项：
A:农业机械
B:饲料添加剂
C:农药
D:兽药
答案: 【饲料添加剂;
农药;
兽药】

6、多选题：
违反法律、法规规定，向农产品产地排放或者倾倒（ ），依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。
选项：
A:其他有毒有害物质
B:废水
C:废气
D:固体废物
答案: 【其他有毒有害物质;
废水;
废气;
固体废物】

7、判断题：
农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

8、判断题：
禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】