2024知到答案 营养与配餐 完整智慧树网课章节测试答案

绪论 单元测试

1、多选题：
合理膳食即通过膳食调配达到平衡膳食的目的，各种营养素（ ），并合理分配与三餐之中。
选项：
A:经济实惠
B:数量充足
C:种类齐全
D:比例适宜
答案: 【数量充足;
种类齐全;
比例适宜】

2、判断题：
个人不良的饮食习惯、生活习惯是人们患病的重要原因。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、多选题：
适量运动有哪些好处？（ ）
选项：
A:提高精力和体力
B:改善人体生理功能
C:防止早衰
D:能够促进人体新陈代谢
答案: 【提高精力和体力;
改善人体生理功能;
防止早衰;
能够促进人体新陈代谢】

4、判断题：
心理平衡是我们身体健康的保证。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、单选题：
人的健康长寿有60%取决于（ ）。
选项：
A:医疗条件
B:遗传
C:生活方式
D:社会条件
答案: 【生活方式】

6、多选题：
营养食谱应该包括哪些内容？（ ）
选项：
A:时间
B:餐次
C:营养素供给量
D:主副食名称
E:原料用量
答案: 【时间;
餐次;
营养素供给量;
主副食名称;
原料用量】

7、判断题：
营养配餐是设计营养食谱的过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

8、多选题：
营养食谱按照不同人群需求可分为（ ）等。
选项：
A:老年人食谱
B:学生食谱
C:孕妇食谱
D:儿童食谱
答案: 【老年人食谱;
学生食谱;
孕妇食谱;
儿童食谱】

9、单选题：
营养食谱与普通食谱的最大区别是它确定了各种烹饪原辅料的（ ），并能够满足人们平衡膳食的需求。
选项：
A:用量
B:价格
C:来源
D:营养
答案: 【用量】

10、多选题：
关于遗传，下列说法正确的是（ ）。
选项：
A:虽然我们现在无法改变不良基因，但我们可以根据家族中祖辈、父辈及兄弟姐妹的健康状况，采取积极的干预手段，有针对性地预防家族性疾病的发生
B:遗传病由遗传因素决定，都是先天的
C:高血压、冠心病、痛风等的100多种疾病，都有家族遗传倾向
D:人的健康长寿有15%取决于遗传
答案: 【虽然我们现在无法改变不良基因，但我们可以根据家族中祖辈、父辈及兄弟姐妹的健康状况