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第一章单元测试

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1、单选题：
《说文解字》中记载：“杜康始作秫酒”，秫酒是指（）。
选项：
A:大麦酒
B:高粱酒
C:黄酒
D:杜康酒
答案: 【高粱酒】

2、单选题：
品酒5步法中，第2步是：（）
选项：
A:品味
B:观色
C:闻香
D:定格
答案: 【闻香】

3、单选题：
每天最适饮酒量是（）。
选项：
A:5 g酒精/天
B:100 g酒精/天
C:50 g酒精/天
D:20 g酒精/天
答案: 【20 g酒精/天】

1、判断题：
啤酒是发酵酒，属于三大古酒之一。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
劲酒属于蒸馏酒。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、多选题：
全世界的酒可以分成哪三类？（）。
选项：
A:发酵酒
B:蒸馏酒
C:药酒
D:配制酒
答案: 【发酵酒;
蒸馏酒;
配制酒】

4、多选题：
先秦时期《礼记•月令》中记载有酿酒的“六必古法” 包括：（）
选项：
A:火齐必得
B:曲蘖必时
C:水泉必香
D:陶器必良
答案: 【火齐必得;
曲蘖必时;
水泉必香;
陶器必良】

5、判断题：
中国人饮酒为家族精神的传承而饮，比如：祭祀先祖、婚嫁酒等经常会饮酒。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】