2024知到答案医学营养学（山东联盟）完整智慧树网课章节测试答案

绪论单元测试

文章目录

1、多选题：
健康的四大基石是指（）。
选项：
A:心理平衡
B:合理饮食
C:戒烟限酒
D:适量运动
答案: 【心理平衡;
合理饮食;
戒烟限酒;
适量运动】

2、判断题：
营养科学是研究食物、膳食与健康的关系。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
我国古代《黄帝内经》已经有了膳食平衡的初步理念。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、单选题：
我国第一部描述饮食营养的书是（）。
选项：
A:《饮膳正要》
B:《食疗本草》
C:《黄帝内经》
D:《本草纲目》
答案: 【《饮膳正要》】

5、多选题：
营养学的研究内容包括以下（）。
选项：
A:各类食物营养价值
B:不同人群营养
C:合理膳食
D:营养素特点、功能
答案: 【各类食物营养价值;
不同人群营养;
合理膳食;
营养素特点、功能】

1、判断题：
引起肥胖的根本原因是机体能量的摄入大于能量的消耗。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、多选题：
下列属于常量元素的是（）。
选项：
A:Se
B:Fe
C:S
D:Mg
答案: 【S;
Mg】

3、单选题：
维生素D缺乏可导致（）
选项：
A:癞皮病
B:佝偻病
C:干眼病
D:坏血病
答案: 【干眼病】

4、判断题：
硬水是Ca元素的较好的食物来源。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

5、判断题：
镁在绿叶蔬菜里含量丰富。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、单选题：
长期过量摄入脂溶性维生素时（）
选项：
A:导致体内贮存过多引起中毒
B:以原形从尿中排出
C:在体内贮存备用
D:经代谢分解后全部排出体外
答案: 【导致体内贮存过多引起中毒】

7、单选题：
蛋白质最好的食物来源是（）。
选项：
A:大米、小米、玉米
B:苹果、蔬菜、西红柿
C:肉类、蛋类、鱼类
D:土豆、黄瓜、洋葱
答案: 【肉类、蛋类、鱼类】

8、单选题：
膳食蛋白质中具有节约苯丙氨酸作用的氨基酸是（）。
选项：
A:苏氨酸
B:赖氨酸
C:色氨酸
D:酪氨酸
答案: 【酪氨酸】

1、多选题：
以下哪一种豆子含有大量淀粉，能作为部分替代主食的食材（）
选项：
A:黑大豆
B:鹰嘴豆
C:绿豆
D:花芸豆
答案: 【鹰嘴豆;
绿豆;
花芸豆】

2、判断题：
[豆类食物容易引起胀气，是因为其中含有一类低聚糖，如棉子糖和水苏糖。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
吃了含有淀粉的土豆和藕，就要相应减少主食了，否则碳水化合物会过量。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、多选题：
以下食物是优质蛋白来源的是（）。
选项：
A:鸡蛋
B:黄豆
C:大米
D:牛奶
答案: 【鸡蛋;
黄豆;
牛奶】

5、判断题：
鸡蛋是铁的良好食物来源。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题：
中国居民膳食指南建议每天摄入300ml牛奶，可以补充丰富的矿物质特别是钙。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】