2024知到答案 营养与食品卫生学（山东联盟）（齐鲁医药学院） 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、多选题：
下列关于营养与食品卫生学说法正确的是（ ）
选项：
A:营养与食品卫生学包括营养学和食品卫生学两门学科
B:主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等
C:营养与食品卫生学仅具有自然科学属性
D:营养学主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三个领域
E:营养与食品卫生学属于预防医学领域
答案: 【营养与食品卫生学包括营养学和食品卫生学两门学科;
主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等;
营养学主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三个领域;
营养与食品卫生学属于预防医学领域】
2、多选题：
营养学的研究内容包括哪三方面。（ ）
选项：
A:食物营养
B:人体营养
C:公共营养
D:食品污染
E:食物中毒
答案: 【食物营养;
人体营养;
公共营养】
3、判断题：
营养指机体从外界摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、单选题：
周朝设了四种不同职责的医官，排在首位的是（ ）
选项：
A:兽医
B:疡医
C:疾医
D:食医
答案: 【食医】
5、判断题：
营养与食品卫生学既有自然科学属性，又有社会科学属性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
与维生素A不是同类维生素的是（ ）
选项：
A:维生素K
B:维生素D
C:维生素C
D:维生素E
答案: 【维生素C】
2、单选题：
含维生素C最多的蔬菜是（ ）
选项：
A:油菜
B:柿子椒
C:大白菜
D:大萝卜
答案: 【柿子椒】
3、单选题：
含维生素B1最多的是（ ）
选项：
A:未精制的谷类食物
B:奶制品
C:油菜
D:苹果
答案: 【未精制的谷类食物】
4、判断题：
流行病学调查显示人类患结肠癌、前列腺癌及宫颈癌与膳食中叶酸的摄入不足有关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、单选题：
糖类促进钙吸收过程中,促吸收作用，依次是（ ）
选项：
A:乳糖＞葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞半乳糖
B:乳糖＞葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞半乳糖
C:乳糖＞半乳糖＞蔗糖＞果糖＞葡萄糖
D:乳糖＞半乳糖＞果糖＞蔗糖＞葡萄糖
答案: 【乳糖＞葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞半乳糖】