2024知到答案 功能性食品（山东联盟） 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、判断题：
功能性食品对我们生活特别重要。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
功能性食品就是药品。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、判断题：
功能性食品有时也称为保健食品。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、多选题：
功能性食品迅速发展的原因。
选项：
A:回归大自然加速了功能性食品的发展
B:人口老龄化促进了功能性食品的发展
C:疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费
D:科学的进步推动了功能性食品的发展
答案: 【回归大自然加速了功能性食品的发展;
人口老龄化促进了功能性食品的发展;
疾病谱和死因谱的改变刺激了功能性食品的消费;
科学的进步推动了功能性食品的发展】
5、多选题：
日常功能性食品包括
选项：
A:学生日常功能性食品
B:婴儿日常功能性食品
C:老年人日常功能性食品
答案: 【学生日常功能性食品;
婴儿日常功能性食品;
老年人日常功能性食品】
第二章 单元测试
1、判断题：
真菌多糖属于活性多糖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、判断题：
膳食纤维属于真菌多糖。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、判断题：
D-果糖属于功能性单糖。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、单选题：
以下哪种属于功能性单糖。
选项：
A:果糖
B:乳糖
答案: 【果糖】
5、多选题：
功能性脂类包括
选项：
A:多不饱和脂肪酸
B:脂肪
C:脂肪替代物
D:磷脂
答案: 【多不饱和脂肪酸;
脂肪替代物;
磷脂】