2024知到答案 食品微生物学（鲁东大学） 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、单选题：
在微生物学发展史上曾出现寻找重要病原菌的“黄金时期”，其原因主要是
选项：
A:显微镜的应用
B:微生物纯种分离技术的成功
C:消毒灭菌术的建立
D:纯种微生物培养技术的创立
答案: 【微生物纯种分离技术的成功】
2、单选题：
首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是
选项：
A:瓦克斯曼
B:秦纳
C:弗莱明
D:欧立希
答案: 【弗莱明】
3、单选题：
微生物五大共性的基础是
选项：
A:分布广，种类多
B:生长旺，繁殖快
C:体积小，面积大
D:吸收多，转化快
E:适应强，易变异
答案: 【体积小，面积大】
4、单选题：
迄今人类已记载的微生物种类约
选项：
A:20万种
B:120万种
C:15万种
D:200万种
答案: 【20万种】
5、单选题：
在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（ ）类。
选项：
A:实践应用领域
B:生命活动基本规律
C:微生物所处的生态环境
D:某大类微生物对象
答案: 【生命活动基本规律】
6、判断题：
微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
7、判断题：
1676年，荷兰的列文虎克最先用自制的复式显微镜看到了细菌等微生物。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
8、判断题：
巴斯德和科赫科并列为微生物学的奠基人。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
9、判断题：
巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学说即生源论。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
10、判断题：
微生物学史上发展期的创始人是德国化学家Buchner。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
11、判断题：
由于巴斯德开展了“酒病”的研究，从而使微生物学研究从形态学阶段推进到生物化学阶段。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
12、判断题：
在微生物纯种分离技术上做出重大贡献的学者，首推科赫学派。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是
选项：
A:分支丝状
B:杆状
C:螺旋状
D:球状
答案: 【杆状】
2、单选题：
溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（ ）糖苷键
选项：
A:β-1,3-
B:α-1,3-
C:α-1,4-
D:β-1,4-
答案: 【β-1,4-】
3、单选题：
在金黄色葡萄球菌肽聚糖中，四肽尾的结构是
选项：
A:L-Ala—D-Glu—M-DAP—D-Ala
B:D-Ala—L-Glu—D-Lys—L-Ala
C:L-Ala—D-Glu—L-Lys—L-Ala
D:L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala
答案: 【L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala】
4、单选题：
除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有
选项：
A:L型细菌
B:球状体
C:原生质体
D:衣原体
答案: 【L型细菌】
5、单选题：
目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是
选项：
A:构象假说
B:渗透调节皮层膨胀学说
C:液态镶嵌模型
D:化学渗透学说
答案: 【液态镶嵌模型】
6、单选题：
在白喉棒杆菌和结核分枝杆菌的细胞中可常见的细胞内含物称为
选项：
A:羧酶体
B:糖原
C:PHB
D:异染粒
答案: 【异染粒】
7、单选题：
下列4种方法中，属于负染色法的是
选项：
A:鞭毛染色
B:荚膜染色
C:芽孢染色
答案: 【荚膜染色】
8、单选题：
在杆状细菌中，假单胞菌以长有（ ）出名。
选项：
A:周生鞭毛
B:两端生鞭毛
C:侧生鞭毛
D:—端生鞭毛
答案: 【—端生鞭毛】
9、单选题：
在芽孢的结构中，只有部分菌种才有的层次是
选项：
A:芽孢囊
B:皮层
C:孢外壁
D:芽孢衣
答案: 【孢外壁】
10、单选题：
苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是
选项：
A:核糖体
B:脂多糖
C:蛋白质
D:磷脂
答案: 【蛋白质】
11、单选题：
在放线菌中，种数最多的属是
选项：
A:放线菌属
B:链霉菌属
C:孢囊链霉菌属
D:诺卡氏菌属
答案: 【链霉菌属】
12、单选题：
在以下四类微生物中，有一类中存着可引起人类斑疹伤寒的病原体，它是
选项：
A:衣原体
B:支原体
C:立克次氏体
D:螺旋体
答案: 【立克次氏体】
13、单选题：
在以下四类微生物中，有一类在其生活史中有原体和始体两种形态、生理和功能不同的特殊细胞，它是
选项：
A:衣原体
B:螺旋体
C:立克次氏体
D:支原体
答案: 【衣原体】
14、判断题：
广义的细菌就是指原核生物。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
15、判断题：
1985年，科学家在红海的刺尾鱼肠道中，发现了一种共生微生物，其体积是大肠杆菌的106倍，称为费氏刺尾鱼菌，后来证明它是一种原生动物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
16、判断题：
因为细胞壁的功能与细胞分裂密切相关，所以缺乏细胞壁的原生质体是不能繁殖的。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
17、判断题：
由类脂A、核心多糖和〇-特异侧链构成的LPS，只存在于G+细菌的细胞壁上。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
18、判断题：
在微生物中，N-乙酰胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
19、判断题：
G-细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
20、判断题：
古生菌是一类细胞壁上不含肽聚糖的原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
21、判断题：
支原体虽无细胞壁，但其细胞膜上含有的甾醇可提高其机械强度。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
22、判断题：
细菌细胞膜是一种呈半固态的脂质双分子层。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
23、判断题：
聚-β-羟丁酸（PHB）是细菌细胞中的碳源类贮藏物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
24、判断题：
有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大型菌落。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
25、判断题：
鞭毛丝的伸长作用发生在其顶端。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
26、判断题：
菌毛是一部分G一细菌特有的、具有运动功能的蛋白质附属物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
27、判断题：
芽孢是一部分细菌用于休眠、抗逆和用于繁殖的特殊构造。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
28、判断题：
固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
29、判断题：
要在固体培养基表面形成菌落，必须保证该细菌只有一个细胞且与相邻细胞间保持较宽的距离。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
30、判断题：
放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
31、判断题：
从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
32、判断题：
蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
33、判断题：
蓝细菌中的静息孢子具有休眠、抵御不良环境和繁殖的功能。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
34、判断题：
衣原体是一类小型原核生物，它虽有细胞壁，但其中却缺乏肽聚糖成分。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
35、判断题：
支原体、立克次氏体和衣原体对青霉素都有抗性。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】