2024知到答案 生物化学（山东联盟）（中国海洋大学） 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
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1、判断题：
D型单糖光学活性不一定都是右旋。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、判断题：
糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、判断题：
糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由于糖在溶液中起了化学变化。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、判断题：
D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
7、判断题：
肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
8、判断题：
蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
9、判断题：
糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
11、判断题：
天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
12、判断题：
植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
13、判断题：
多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
14、判断题：
几丁质是 N-乙酰-D-葡萄糖胺以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
15、判断题：
肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
16、判断题：
人体不仅可利用 D-葡萄糖，而且可利用 L-葡萄糖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
17、判断题：
由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
18、判断题：
果糖是左旋的，因此它属于 L-构型。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
19、判断题：
从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
20、判断题：
葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是相同的单糖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
21、判断题：
果糖是六糖。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
22、单选题：
纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（ ）
选项：
A:β－1，3－葡萄糖
B:α－1，4－葡萄糖
C:β－1，4－半乳糖
D:β－1，4－葡萄糖
答案: 【β－1，4－葡萄糖】
23、单选题：
氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是 （）
选项：
A:D型和D型
B:L型和L型
C:D型和L型
D:L型和D型
答案: 【L型和D型】
24、单选题：
下列哪个糖不是还原糖 （ ）
选项：
A:D－果糖
B:乳糖
C:D－半乳糖
D:蔗糖
答案: 【蔗糖】
25、单选题：
下列糖中（ ）为非还原糖
选项：
A:葡萄糖
B:麦芽糖
C:棉子糖
D:乳糖
答案: 【棉子糖】
26、单选题：
下列哪种糖无还原性? （ ）
选项：
A:果糖
B:阿拉伯糖
C:蔗糖
D:木糖
E:麦芽糖
答案: 【蔗糖】
27、单选题：
关于糖的叙述错误的是 （ ）
选项：
A:糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能
B:糖胺聚糖是一种保护性多糖
C:作为各种生物分子合成的碳源
D:纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成
E:生物的能源物质和结构物质
答案: 【纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成】
28、单选题：
关于单糖的叙述，错误的是（ ）
选项：
A:单糖分子与酸作用生成酯
B:利用糖脎的物理特性，可以鉴定单糖类型
C:一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性
D:单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
E:所有单糖都具有还原性和氧化性
答案: 【一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性】
29、单选题：
下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（ ）
选项：
A:显示还原性
B:新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。
C:与苯肼反应成脎
D:莫利希（Molisch）试验呈阴性
E:在强酸中脱水形成 5-羟甲基糠醛
答案: 【莫利希（Molisch）试验呈阴性】
30、单选题：
下列那种糖不能生成糖脎？（ ）
选项：
A:蔗糖
B:麦芽糖
C:乳糖
D:果糖
E:葡萄糖
答案: 【蔗糖】
31、单选题：
下列那种物质不是糖胺聚糖？（ ）
选项：
A:透明质酸
B:硫酸角质素
C:果胶
D:硫酸软骨素
E:肝素
答案: 【果胶】
第二章 单元测试
1、单选题：
下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ ( )
选项：
A:甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯
B:甘油三酯在氯仿中是可溶的
C:在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
D:甘油三酯可以制造肥皂
E:任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
答案: 【任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基】
2、单选题：
下列化合物中的哪个不属脂质? ( )
选项：
A:羊毛蜡
B:胆固醇硬脂肪酸酯
C:石蜡
D:甘油三硬脂肪酸酯
E:甘油三丁酸酯
答案: 【石蜡】
3、单选题：
下列哪个是脂肪酸? ( )
选项：
A:顺丁烯二酸
B:亚麻酸
C:柠檬酸
D:苹果酸
E:琥珀酸
答案: 【亚麻酸】
4、单选题：
下列哪种叙述是正确的?( )
选项：
A:中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油
B:所有的磷脂分子中都含有甘油基
C:脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基
D:胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 碳链越长，
E:脂肪酸越易溶解于水
答案: 【中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油】
5、单选题：
下列脂质中哪个含有胆碱基? ( )
选项：
A:磷脂酸
B:胆固醇
C:鞘磷脂
D:神经节苷脂
E:葡萄糖脑苷脂
答案: 【鞘磷脂】
6、单选题：
下列化合物中除哪个外都是神经节苷脂的组分? ( )
选项：
A:长链脂肪酸
B:甘油
C:鞘氨醇
D:己糖
E:唾液酸
答案: 【甘油】
7、单选题：
神经节苷脂是一种 ( )
选项：
A:脂蛋白
B:磷脂
C:糖蛋白
D:糖脂
E:脂多糖
答案: 【糖脂】
8、单选题：
以克计算，脂肪中的脂肪酸完全氧化所产生的能量比糖多, 糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为 ( ) ( )
选项：
A:1:3
B:1:2
C:2:3
D:1:4
E:3:4
答案: 【1:2】
9、单选题：
在正常人血清总胆固醇中，酯型胆固醇应占多少？ ( )
选项：
A:90%
B:70%
C:10%
D:50%
E:30%
答案: 【70%】
10、单选题：
下列哪个是饱和脂肪酸？ ( )
选项：
A:花生四烯酸
B:油酸
C:棕榈酸
D:亚麻酸
E:亚油酸
答案: 【棕榈酸】
11、单选题：
磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为 ( ) ( )
选项：
A:-1
B:1
C:2
D:0
E:-2
答案: 【-1】
12、判断题：
自然界中常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
13、判断题：
磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其它脂类化合物分开。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
14、判断题：
神经节苷脂是一种含有唾液酸的鞘糖脂。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
15、判断题：
植物油的必需脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
16、判断题：
天然存在的磷脂是L-构型。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
17、判断题：
天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。 （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
18、判断题：
细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节苷脂。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
19、判断题：
胆固醇为环状一元醇，不能皂化。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】