2024知到答案 饮食基因与文化 完整智慧树网课章节测试答案
绪论 单元测试
1、判断题：
所有的百岁老人都有一样的养生秘籍。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、判断题：
饮食基因与文化的课程目的是学会从饮食、环境、基因、文化等不同的角度，去思考我们传统饮食与文化、基因的关联。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
每一种民族的传统美食都反映了一段特殊人群的进化史。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
人类通过觅食获得可食用的动植物，并且学会了如何面对疾病、灾害和瘟疫。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第一章 单元测试
1、多选题：
干扰基因运作的外力有（ ）。
选项：
A:营养失衡
B:基因
C:食物
D:毒素
答案: 【营养失衡;
毒素】
2、单选题：
母亲吸烟是否会增加孩子患哮喘的风险（ ） 。
选项：
A:不知道
B:不会
C:会
D:不一定
答案: 【会】
3、判断题：
人类基因组中的垃圾DNA是没有用的。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
人造维生素和天然维生素一样对人的健康有效，对人体无害。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
每个人的身体都是个巨大的微生物温床，大概常驻着500-1000种微生物，数量高达100万亿个，是人体体细胞总数（10万亿个）的10倍。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、多选题：
现代中国人没听说过历史上中国人出现乳糖不耐受是因为（ ）。
选项：
A:不知道
B:关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展，从西方传到国内后，才慢慢引起重视的。
C:国人真正大规模接牛奶、食用奶制品，是近二三十年的事，几千年的中华饮食传统中（北方游牧民族除外），奶制品不是必需品以及主流，在古代是奢侈品，一般人没机会吃。
D:很少接触牛奶，没这个饮食习惯，自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。
答案: 【关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展，从西方传到国内后，才慢慢引起重视的。;
国人真正大规模接牛奶、食用奶制品，是近二三十年的事，几千年的中华饮食传统中（北方游牧民族除外），奶制品不是必需品以及主流，在古代是奢侈品，一般人没机会吃。;
很少接触牛奶，没这个饮食习惯，自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。】
2、多选题：
世界三大饮品是（ ）。
选项：
A:酒
B:茶
C:咖啡
D:可可
答案: 【茶 ;
咖啡 ;
可可】
3、单选题：
下列选项中巧克力食用发展历程是正确的是（ ） 。
选项：
A:可可脂-牛奶巧克力-黑巧克力-可可饮料
B:可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力-可可脂
C:可可脂-可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力
D:可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力
答案: 【可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力】
4、判断题：
中国的饮茶文化历史悠久，茶最早起源于中国的东南沿海。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
那些乙醇脱氢酶活性非常高的人群，往往也是最先从事农业生产和畜牧业生产的种族，这些人群同时也是历史上饱受痢疾侵害的民族。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】