2024知到答案包装工艺学完整智慧树网课章节测试答案

绪论单元测试

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1、多选题：
包装的定义包含以下哪几个方面？（）
选项：
A:流通过程
B:技术方法
C:功能
D:容器、材料、辅助物
答案: 【流通过程;
技术方法;
功能;
容器、材料、辅助物】

1、单选题：
下面属于产品物理性质的是（）。
选项：
A:可燃性
B:稳定性
C:毒性
D:粘度
答案: 【粘度】

2、单选题：
下列哪种产品易发生熔化（）。
选项：
A:胶囊
B:玻璃
C:铝板
D:棉花
答案: 【胶囊】

3、多选题：
产品的流通环境主要包括哪几个环节？（）
选项：
A:流通环节
B:仓储环节
C:运输环节
D:装卸环节
答案: 【仓储环节;
运输环节;
装卸环节】

4、多选题：
产品的性质包括（）。
选项：
A:物理性质
B:商品性质
C:生理生化性质
D:化学性质
答案: 【物理性质;
生理生化性质;
化学性质】

5、多选题：
一般根据产品的强度和易碎性将产品分为（）。
选项：
A:易碎品
B:精密品
C:水溶品
D:坚固品
答案: 【易碎品;
精密品;
坚固品】

6、多选题：
流通环境主要考虑哪三个环节？（）。
选项：
A:仓储
B:运输
C:装卸
D:销售
答案: 【仓储;
运输;
装卸】

7、多选题：
冲击振动容易造成下列哪些产品的损坏（）。
选项：
A:啤酒
B:纤维
C:棉花
D:精密仪器
答案: 【啤酒;
精密仪器】

8、多选题：
易熔化的产品有（）。
选项：
A:糖衣片
B:香脂
C:石蜡
D:复写纸
答案: 【糖衣片;
香脂;
石蜡;
复写纸】

9、多选题：
产品发生溶化的基本条件有（）。
选项：
A:一定的相对湿度
B:产品具有水溶性
C:产品吸湿性
D:产品熔点低
答案: 【一定的相对湿度;
产品具有水溶性;
产品吸湿性】

10、判断题：
产品的脆值越大，表明对外力的承受能力越强，反之，则产品对外力的承受能力越差，缓冲包装设计时应予以考虑。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
在物品霉腐的过程中，（）是霉菌生长繁殖的关键因素。
选项：
A:霉变
B:腐坏
C:受潮
D:发热
答案: 【受潮】

2、单选题：
害虫的致死高温范围是（）。
选项：
A:45~50℃
B:42~47℃
C:49~55℃
D:48~52℃
答案: 【48~52℃】

3、多选题：
物品产生霉腐的外界环境因素有（）。
选项：
A:水分
B:空气
C:盐度
D:温度
答案: 【水分;
空气;
温度】

4、多选题：
下列食品中（）适宜采用冷藏防霉腐包装方法。
选项：
A:蔬菜
B:肉类
C:水果
D:鱼类
答案: 【蔬菜;
水果】

5、多选题：
害虫对商品产生的影响有（）。
选项：
A:影响商品的品质和外观
B:排泄物污染商品
C:破坏商品组织结构
D:使商品发生破碎和孔洞
答案: 【影响商品的品质和外观;
排泄物污染商品;
破坏商品组织结构;
使商品发生破碎和孔洞】

6、多选题：
影响害虫生长的人为因素有（）。
选项：
A:加工过程随意
B:储存不当
C:严格控制加工环节
D:运输过程对产品不做保护
答案: 【加工过程随意;
储存不当;
运输过程对产品不做保护】

7、多选题：
充气包装中常用的气体都有（）。
选项：
A:O₂
B:CO₂
C:H₂
D:N₂
答案: 【O₂;
CO₂;
N₂】

8、判断题：
CO₂是充气包装中用以保护食品的最重要的气体，因此充气包装中CO₂的浓度越高越好。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

9、判断题：
金属表面在空气中氧化成膜，或在溶液中钝化成膜，其保护膜的成长过程如为直线规律，则表面氧化膜具有良好的保护性能。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

10、判断题：
当空气中的湿度＜65％，温度升高促进锈蚀。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】