MOOC 中国饮食保健(青岛酒店管理职业技术学院)1462654191 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测验

1、单选题：
我国第一部营养学专著是
选项：
A: 《食物本草》
B: 《饮膳正要》
C: 《饮食须知》
D: 《食鉴本草》
答案: 【 《饮膳正要》】

2、填空题：
奠定了中医饮食保健学发展的理论基础的著作是
答案: 【 《黄帝内经》】

3、填空题：
世界上最早的营养师是
答案: 【 周代的食医】

4、填空题：
确立了辨证施治的原则，指导中医饮食保健辨体施膳的饮食养生原则和辨证施膳饮食治疗原则的是
答案: 【 《伤寒杂病论》】

5、填空题：
中国饮食保健研究的主要内容可概括为两大部分
答案: 【 食养，食疗】

气虚质食养测试

1、单选题：
下面哪项不是气虚质的特征（ ）
选项：
A: 疲乏
B: 口燥咽干
C: 气短
D: 自汗
答案: 【 口燥咽干】

2、单选题：
脾的功能是（ ）
选项：
A: 主藏血
B: 主疏泄
C: 主运化
D: 主宣发
答案: 【 主运化】

3、单选题：
禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（ ）。
选项：
A: 鸭肉
B: 鹅肉
C: 鹌鹑
D: 胡萝卜
E: 麻雀
答案: 【 鹌鹑】

4、单选题：
性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为
选项：
A: 大枣
B: 栗子
C: 糯米
D: 山药
E: 薏苡仁
答案: 【 山药】

5、单选题：
下列哪个是大补元气的药（ ）
选项：
A: 熟地
B: 甘草
C: 人参
D: 饴糖
答案: 【 人参】

6、单选题：
具有补气养阴，清火生津功效的药物是
选项：
A: 黄芪
B: 白术
C: 党参
D: 人参
E: 西洋参
答案: 【 西洋参】

7、单选题：
下列食疗常用中药材中，能够补气升阳，固表的有：
选项：
A: 黄芪
B: 肉苁蓉
C: 当归
D: 西洋参
答案: 【 黄芪】

8、单选题：
既补气，又补血的药物是
选项：
A: 党参
B: 山药
C: 黄芪
D: 白术
E: 甘草
答案: 【 党参】

9、单选题：
下列不是大枣功效的选项为：
选项：
A: 补中益气
B: 养血安神
C: 活血止痛
D: 缓和药性
答案: 【 活血止痛】

10、多选题：
气虚质的辩证要点为( )
选项：
A: 容易感到害怕或受到惊吓
B: 比别人容易患感冒
C: 说话声音低弱无力
D: 活动量稍大就容易出虚汗
答案: 【 比别人容易患感冒;
说话声音低弱无力;
活动量稍大就容易出虚汗】

气郁质食养测试

1、单选题：
下面哪项不是气郁质的特征（ ）
选项：
A: 血行不畅
B: 气机郁滞
C: 神情抑郁
D: 忧虑脆弱
答案: 【 血行不畅】

2、单选题：
能下气回乳的健脾消食类食物为（ ）
选项：
A: 山楂
B: 白萝卜
C: 麦芽
D: 南瓜
E: 鸡内金
答案: 【 麦芽】

3、单选题：
属于佛手的功效是( )
选项：
A: 温化寒痰
B: 清热化痰
C: 止咳平喘
D: 燥湿化痰
E: 消痰散结
答案: 【 燥湿化痰】

4、单选题：
用于肉积不化，首选的药食是( )
选项：
A: 谷芽
B: 山楂
C: 神曲
D: 麦芽
E: 莱菔子
答案: 【 山楂】

5、单选题：
用于咳嗽痰多，胸闷食少,首选的药食是( )
选项：
A: 谷芽
B: 麦芽
C: 山楂
D: 莱菔子
E: 鸡内金
答案: 【 莱菔子】

6、多选题：
鸡内金具有（ ）的功效。
选项：
A: 健脾消食
B: 止遗溺
C: 化结石
D: 下气回乳
E: 杀虫解毒
答案: 【 健脾消食;
止遗溺;
化结石】

湿热质食养测试

1、单选题：
下面哪项不是湿热质的特征（ ）
选项：
A: 湿热内蕴
B: 面垢油光
C: 面色红润
D: 口苦苔黄腻
答案: 【 面色红润】

2、单选题：
梨的功用（ ）
选项：
A: 润肺止咳、清热润肠
B: 润肺消痰、清热生津
C: 润肺化痰、和胃止呕
D: 清肺利咽、清热润肠
答案: 【 润肺消痰、清热生津】

3、多选题：
湿热质的辩证要点为( )
选项：
A: 上眼睑比别人肿
B: 感到口苦或嘴里有异味
C: 大便黏滞不爽、有解不尽的感觉
D: 面垢油光
答案: 【 感到口苦或嘴里有异味;
大便黏滞不爽、有解不尽的感觉;
面垢油光】

4、多选题：
清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由（ ）组成的。　　
选项：
A: 丝瓜皮
B: 苦瓜皮
C: 黄瓜皮
D: 冬瓜皮
E: 西瓜皮
答案: 【 黄瓜皮;
冬瓜皮;
西瓜皮】

5、判断题：
西瓜汁又名“天生甘露饮”，有生津润燥、清热化痰的功效。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

痰湿质食养

1、单选题：
下列属于鲤鱼功效的是（ ）
选项：
A: 利水消肿
B: 镇惊
C: 止咳安胎
D: 退黄
E: 以上都不是
答案: 【 利水消肿】

2、单选题：
下面哪项不是痰湿质的特征（ ）
选项：
A: 体型肥胖
B: 腹部肥满
C: 口黏苔腻
D: 口苦苔黄腻
答案: 【 口苦苔黄腻】

3、多选题：
具有利水消肿功效的食疗方是（ ）。　　
选项：
A: 鲤鱼赤小豆汤
B: 松子粥
C: 冬瓜瓤汤
D: 米酒煮鲤鱼　
E: 茯苓粥
答案: 【 鲤鱼赤小豆汤;
冬瓜瓤汤;
米酒煮鲤鱼　】

4、多选题：
下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（ ）。
选项：
A: 扁豆
B: 薏苡仁
C: 糯米
D: 蚕豆
E: 大枣
答案: 【 扁豆;
薏苡仁;
蚕豆】

5、多选题：
痰湿质的辩证要点为( )
选项：
A: 形体肥胖、腹部肥满松软
B: 感到身体沉重不轻松
C: 易生皮肤湿疹或疮疖
D: 嘴里有粘粘的感觉
答案: 【 形体肥胖、腹部肥满松软;
感到身体沉重不轻松;
嘴里有粘粘的感觉】

血瘀质食养测试

1、单选题：
下面哪项不是血瘀质的特征（ ）
选项：
A: 血行不畅
B: 肤色晦暗
C: 舌质紫暗
D: 手足不温
答案: 【 手足不温】

2、单选题：
下列理血食物中，性味甘温的为（ ）
选项：
A: 慈姑
B: 桃子
C: 空心菜
D