MOOC 生物化学(齐齐哈尔大学)1452941170 最新慕课完整章节测试答案

第二章 核酸的结构与功能 章节单元测验

1、单选题：
​DNA变性后理化性质有下述改变（）‍
选项：
A: 对260nm紫外吸收减少
B: 溶液粘度下降
C: 磷酸二酯键断裂
D: 核苷酸断裂
答案: 【 溶液粘度下降】

2、单选题：
‍下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中，正确的是（）。‎
选项：
A: 两条单链的走向是反平行的
B: 碱基A和G配对
C: 碱基之间共价结合  
D: 磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧
答案: 【 两条单链的走向是反平行的】

3、单选题：
​下列哪个不是维持DNA双螺旋结构稳定的因素有(      )‎
选项：
A: 分子中的磷酸二酯键
B: 碱基对之间的氢键
C: 碱基平面间的堆积力
D: 主链骨架上磷酸之间的负电排斥力
答案: 【 分子中的磷酸二酯键】

4、单选题：
‏下列关于核酸的描述错误的有以下几项（    ）‌
选项：
A: 核酸分子具有极性 
B: 多核苷酸链有两个不相同的末端
C: 多核苷酸链的3'-端一般为磷酸基
D: 核苷酸集团之间依靠3,5磷酸二酯键相连
答案: 【 多核苷酸链的3'-端一般为磷酸基】

5、单选题：
 tRNA二级结构的特点是（    ）​
选项：
A: 是由两条RNA链折叠盘绕而成
B: 3′末端具有多聚A
C: 3′末端具有CCA 
D: 分子中含有密码环
答案: 【 3′末端具有CCA 】

6、单选题：
‍DNA的一级结构是（    ）二级结构是（    ）三级结构是 （    ）‌
选项：
A: 脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；核小体结构
B: 脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构
C: 氨基酸的排列顺序；螺旋结构；超螺旋结构
D: 氨基酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构
答案: 【 脱氧核苷酸的排列顺序；双螺旋结构；超螺旋结构】

7、单选题：
​有关核酸的变性与复性描述错误的是（    ）‎
选项：
A: 核酸的变性是DNA性质改变，变性的DNA颜色增加因而称为增色效应。
B: 当温度逐渐升高到一定高度时，DNA双链解链称为核酸的变性，变性伴随着增色效应。
C: 由于高温导致的DNA的变性，当温度逐渐降低时，DNA的两条链重新缔合，复性伴随减色效应。 
D: 核酸变性时，其在260nm紫外吸收显著升高
答案: 【 核酸的变性是DNA性质改变，变性的DNA颜色增加因而称为增色效应。】

8、单选题：
‎有关核小体描述错误的是（     ）‌
选项：
A: 染色质的基本结构单位是核小体，核小体由组蛋白核心和它外侧盘绕的DNA组成
B: 核小体组蛋白核心由H2A H2B, H3 H4各两分子蛋白组成，合称组蛋白八聚体
C: 核小体之间由连接区RNA相互连接，连接区DNA长度在不同的核小体中差异很大，大约平均长度为200bp
D: 核小体核心颗粒直径约为11nm，高度5.5nm，连接区DNA上结合有H1
答案: 【 核小体之间由连接区RNA相互连接，连接区DNA长度在不同的核小体中差异很大，大约平均长度为200bp】

9、多选题：
DNA和RNA在分子组成和分子结构上的异同点为（       ）‌‎‌
选项：
A: 在DNA和RNA分子组成上都含有磷酸、戊糖和碱基，其中戊糖的种类不同，DNA分子中的戊糖为β-D-核糖，而RNA分子中的戊糖为β-D-2-脱氧核糖。
B: 在所含的碱基中，除共同含有腺嘌呤（A）.鸟嘌呤（G）.胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基。在分子中都存在着碱基互补配对关系。都是G与C配对，并且形成三个氢键，而不同的是DNA中A与T配对，RNA中A与U配对，它们之间都形成两个氢键。
C: 在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠 3′.5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。
D: 它们的一级结构都是多核苷酸链中脱氧核苷酸的连接方式、数量和排列顺序，即多核苷酸链中碱基的排列顺序。在一级结构的基础上进行折叠.盘绕形成二级结构和三级结构。在空间结构上DNA和RNA有着显著的差别。DNA分子的二级结构是双股螺旋，三级结构为超螺旋。RNA分子的二级结构是以单链折叠、盘绕形成，局部卷曲靠碱基配对关系形成发卡结构。tRNA典型的二级结构为倒L型结构，三级结构为三叶草型结构。
答案: 【 在所含的碱基中，除共同含有腺嘌呤（A）.鸟嘌呤（G）.胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基。在分子中都存在着碱基互补配对关系。都是G与C配对，并且形成三个氢键，而不同的是DNA中A与T配对，RNA中A与U配对，它们之间都形成两个氢键。;
在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位，靠 3′.5′-磷酸二酯键彼此连接成为多核苷酸链。所不同的是构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。】

10、多选题：
‏tRNA二级结构的基本特点具有以下几个方面（   ）‍
选项：
A: tRNA二级结构的基本特点从5'端开始依次为氨基酸臂-DHU环-反密码子环-额外环-T-ψ-C环。氨基酸臂：通常由7个碱基对组成，在3′末端连接-CCA-OH。在蛋白质合成时，活化了的氨基酸即连接在末端腺嘌呤核苷酸中核糖的3′-OH上，是携带氨基酸的部位。 
B: DHU环：是由8~12个核苷酸组成，因大多数tRNA的这一部分含有二氢尿嘧啶核苷酸（DHU），故称DHU环。
C: 反密码环：是由7个核苷酸组成，环的中间是由三个相邻的核苷酸组成的反密码子，与mRNA上相应的三联体密码子成碱基互补关系。不同的tRNA反密码子不同，次黄嘌呤核苷酸（I）常出现在反密码子中。 
D: 可变环或额外环，是由3~18个核苷酸组成，不同的tRNA这部分结构差异很大。 T-ψ-C环：通常由7个不形成碱基对的核苷酸组成的小环，接在由5个碱基对形成的螺旋区的一端，此环因含有稀有的假尿嘧啶核苷酸（ψ）及胸嘧啶核苷酸（T），所以称为T-ψ-C环 
答案: 【 tRNA二级结构的基本特点从5'端开始依次为氨基酸臂-DHU环-反密码子环-额外环-T-ψ-C环。氨基酸臂：通常由7个碱基对组成，在3′末端连接-CCA-OH。在蛋白质合成时，活化了的氨基酸即连接在末端腺嘌呤核苷酸中核糖的3′-OH上，是携带氨基酸的部位。 ;
DHU环：是由8~12个核苷酸组成，因大多数tRNA的这一部分含有二氢尿嘧啶核苷酸（DHU），故称DHU环。;
反密码环：是由7个核苷酸组成，环的中间是由三个相邻的核苷酸组成的反密码子，与mRNA上相应的三联体密码子成碱基互补关系。不同的tRNA反密码子不同，次黄嘌呤核苷酸（I）常出现在反密码子中。 ;
可变环或额外环，是由3~18个核苷酸组成，不同的tRNA这部分结构差异很大。 T-ψ-C环：通常由7个不形成碱基对的核苷酸组成的小环，接在由5个碱基对形成的螺旋区的一端，此环因含有稀有的假尿嘧啶核苷酸（ψ）及胸嘧啶核苷酸（T），所以称为T-ψ-C环 】

11、多选题：
‏各种RNA的生物学功能说法正确的是（  ）‎
选项：
A: mRNA是DNA的转录产物，含有DNA的遗传信息，可以指导一条多肽链的合成，它是合成蛋白质的模板。
B: tRNA携带、运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。因其含有反密码环，所以具有辨认mRNA上相应的密码子的作用（即翻译作用）。
C: rRNA不能单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。
D: 三种RNA相比较，mRNA含量最多，tRNA种类最多。
答案: 【 mRNA是DNA的转录产物，含有DNA的遗传信息，可以指导一条多肽链的合成，它是合成蛋白质的模板。;
tRNA携带、运输活化了的氨基酸，为蛋白质的生物合成提供原料。因其含有反密码环，所以具有辨认mRNA上相应的密码子的作用（即翻译作用）。;
rRNA不能单独存在，与多种蛋白质构成核糖体（核蛋白体），核糖体是蛋白质合成的场所。】

12、多选题：
‎影响DNA Tm值大小的因素有哪些（     ）​
选项：
A: Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成有关，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小。
B: 解链温度是指核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度，也称为Tm值。
C: Tm值的大小与DNA分子的长度有关。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。
D: Tm值的大小与DNA分子的介质离子强度有关，介质离子强度越大，Tm值也越大。
答案: 【 Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成有关，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小。;
Tm值的大小与DNA分子的长度有关。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。;
Tm值的大小与DNA分子的介质离子强度有关，介质离子强度越大，Tm值也越大。】

13、多选题：
DNA的Tm与介质的离子强度有关，所以DNA制品应保存在： ‏
选项：
A: 高浓度的缓冲液中
B: 低浓度的缓冲液中
C: 纯水中
D: 高浓度的盐溶液中
答案: 【 高浓度的缓冲液中;
高浓度的盐溶液中】

14、多选题：
‌关于B-DNA双螺旋结构模型要点包括以下几个方面（     ）‎
选项：
A: 是反向平行的多核苷酸链组成的双螺旋围绕同一“中心轴”形成的右手螺旋，直径为2nm。
B: 脱氧核糖和磷酸集团在外侧，碱基在内侧，碱基平面与中心轴垂直，糖环平面与中心轴平行。螺旋一个周期10个碱基对，螺距为3.4nm，相邻碱基平面夹角为72度。
C: 碱基之间氢键连接，AT之间2个，CG之间3个
D: 双螺旋外侧形成大沟与小沟，大沟对蛋白质识别DNA双螺旋结构上的特定信息非常重要。只有在沟内蛋白质才能识别到不同的碱基序列。
答案: 【 是反向平行的多核苷酸链组成的双螺旋围绕同一“中心轴”形成的右手螺旋，直径为2nm。;
碱基之间氢键连接，AT之间2个，CG之间3个;
双螺旋外侧形成大沟与小沟，大沟对蛋白质识别DNA双螺旋结构上的特定信息非常重要。只有在沟内蛋白质才能识别到不同的碱基序列。】

15、多选题：
​DNA双螺旋结构具有多态性的原因包含以下几个方面（     ）​
选项：
A: 碱基分子内能和碱基堆积力
B: C-N糖苷键有顺式或反式构型，3"5"磷酸二酯键能旋转一定的角度。
C: 糖环能够折叠成多种构象
D: 带负电荷的磷酸集团之间的静电斥力
答案: 【 C-N糖苷键有顺式或反式构型，3"5"磷酸二酯键能旋转一定的角度。;
糖环能够折叠成多种构象】

16、多选题：
‍有关核酸及核苷酸描述正确的是（    ）‏
选项：
A: 核苷酸残基之间以 3，5 –磷酸二酯键 互相连接。
B: 核酸链通常是由无分支的长链大分子组成，分子量都很大。
C: 共轭双键体系的存在是核酸在260 nm具有光吸收的主要原因。光吸收现象是物质的基本物理性质。
D: 核酸分子中的含氮碱基具有共轭双键性质，致使核苷酸和核酸在260 nm波长附近有最大紫外吸收值
答案: 【 核苷酸残基之间以 3，5 –磷酸二酯键 互相连接。;
共轭双键体系的存在是核酸在260 nm具有光吸收的主要原因。光吸收现象是物质的基本物理性质。;
核酸分子中的含氮碱基具有共轭双键性质，致使核苷酸和核酸在260 nm波长附近有最大紫外吸收值】

17、多选题：
有关核酸中的糖苷键描述正确的是（     ）‎
选项：
A: 在核苷中，核糖或脱氧核糖与碱基间的糖苷键是C-N键。一般称为β-糖苷键。
B: 稀有核苷ψ的糖苷键是C1’- C5相连接的。
C: 在核苷中，β-糖苷键的连接在空间上是连接糖环和碱基环。这两个环在空间上是一种平行关系。
D: β-糖苷键的形成是由戊糖第一位碳原子C1’与嘌呤碱的9位氮原子N9或者嘧啶碱的1位氮原子N1相连，形成N-C糖苷键。
答案: 【 在核苷中，核糖或脱氧核糖与碱基间的糖苷键是C-N键。一般称为β-糖苷键。;
稀有核苷ψ的糖苷键是C1’- C5相连接的。;
β-糖苷键的形成是由戊糖第一位碳原子C1’与嘌呤碱的9位氮原子N9或者嘧啶碱的1位氮原子N1相连，形成N-C糖苷键。】

18、多选题：
下面核酸链的方向性说法正确的是（    ）‍​‍
选项：
A:  某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为CGATGATTCC。
B: 所有核酸链均具有方向性，核酸链的方向为5’到3’。如果没有明确的文字、符号标识，一般默认从左到右为5’到3’，从上到下为5’到3’。
C: 某DNA片段的碱基顺序为ATGCCCC，它的互补链顺序应为GGGGCAT。
D: 核酸链的方向为5’到3’。一般5’端结合有磷酸集团，3’为自由羟基。
答案: 【 所有核酸链均具有方向性，核酸链的方向为5’到3’。如果没有明确的文字、符号标识，一般默认从左到右为5’到3’，从上到下为5’到3’。;
某DNA片段的碱基顺序为ATGCCCC，它的互补链顺序应为GGGGCAT。;
核酸链的方向为5’到3’。一般5’端结合有磷酸集团，3’为自由羟基。】

19、判断题：
DNA和RNA都易溶于水而难溶于有机溶剂。‎ ‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
核苷由核糖或脱氧核糖与嘌呤（或嘧啶）碱基缩合而成，通常是糖的C-1′与嘌噙呤碱的N-9或嘧啶碱的N-1相连。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
不同生物的DNA碱基组成比例各不相同，同种生物的不同组织器官中DNA组成均相同。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

22、判断题：
DNA样品Tm值与（G+C）%含量正相关，而增色效应的大小与（A+T）%含量呈正相关。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

23、判断题：
真核细胞 （叶绿体、线粒体）和原核细胞的染色体都是由DNA和染色体蛋白组成的。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‌具有互补序列的不同来源的DNA单链分子可以发生杂交反应，我们称之为Southern blotting。随后出现的DNA与RNA之间的杂交称之为Western blotting。蛋白质与蛋白质之间的杂交反应称为Northern  blotting。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第三章 蛋白质化学 章节单元测试

1、单选题：
蛋白质在280nm有光吸收的原因（   ）‍
选项：
A: 由于其氨基酸具有两性   
B: 酪氨酸的存在
C: 酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D: 蛋氨酸的存在
答案: 【 酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】

2、单选题：
关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（     ）‍
选项：
A: 酪氨酸和丝氨酸含羟基 
B: 酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
C: 亮氨酸和缬氨酸侧链含脂肪烃结构
D: 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
答案: 【 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基】

3、单选题：
下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）​‍​
选项：
A: 脯氨酸  
B: 苯丙氨酸
C: 异亮氨酸
D: 赖氨酸
答案: 【 赖氨酸】

4、单选题：
下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？（）‌
选项：
A: 天然蛋白质多为右手螺旋
B: 肽链平面充分伸展 
C: 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈
D: 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.
答案: 【 肽链平面充分伸展 】

5、单选题：
有一蛋白提取液，所含四种蛋白质的pI分别为4.6.5.3.6.7和7.5，欲使其中三种在电泳中向正极泳动。应选择下列哪种pH值的缓冲液？ （） ‎
选项：
A: 5.0 
B:  6.0  
C: 7.0 
D:  8.0
答案: 【 7.0 】

6、单选题：
‎蛋白质的一级结构是指（    ）‏
选项：
A: 指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
B: 指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序
C: 蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构。
D: 蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序
答案: 【 指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。】

7、单选题：
下列氨基酸中不引起偏振光旋转的是：（         ）‍
选项：
A:  Ala
B:  Gly
C:  Leu 
D: Ser
答案: 【  Gly】

8、单选题：
下列关于多肽Glu-His-Arg-Val-Asp的论述中不正确的是（           ）​
选项：
A: pH 12 时朝阳极移动
B: pH 3 时朝阴极移动
C: 在pH 11 时朝阴极移动
D: 它的等电点约为pH 8。
答案: 【 在pH 11 时朝阴极移动】

9、单选题：
利用颜色反映测定氨基酸含量时，通常用哪种试剂？（       ）‏
选项：
A:  Sanger试剂 
B: Edman试剂
C: 甲醛
D:  茚三酮
答案: 【  茚三酮】

10、单选题：
蛋白质的特异性及功能主要取决于（         ）‏
选项：
A: 各氨基酸的相对含量
B:  氨基酸的种类
C: 氨基酸序列
D: 非氨基酸物质
答案: 【 氨基酸序列】

11、单选题：
在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（        ）‎
选项：
A: 三级结构
B: 缔合现象
C: 四级结构
D: 变构现象
答案: 【 四级结构】

12、单选题：
维持蛋白质四级结构稳定的因素是：（       ）‏
选项：
A: 肽键 
B: 二硫键
C: 离子键  
D: 次级键
答案: 【 次级键】

13、多选题：
用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（           ）的不同，因而在电场中移动的方向和速率不同，从而使蛋白质得到分离。‏
选项：
A: 带电性质、带电量多少
B: 分子大小、分子形状
C: 仅与带电性质有关
D: 与凝胶过滤分离蛋白质原理相似
答案: 【 带电性质、带电量多少;
分子大小、分子形状】

14、多选题：
​比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线（          ）‎
选项：
A: 血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性。
B: 血红蛋白为单体蛋白，肌红蛋白的氧合曲线为双曲线。
C: 脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线。
D: 血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应。
答案: 【 血红蛋白的氧合曲线为S形，而肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，S形曲线说明血红蛋白与氧的结合具有协同性。;
脱氧血红蛋白分子中它的四条多肽链的C端都参与了盐桥的形成。由于多个盐桥的存在，使它处于受约束的强制状态。当一个氧分子冲破了某种阻力和血红蛋白的一个亚基结合后，这些盐桥被打断，使得亚基的构象发生改变，从而引起邻近亚基的构象也发生改变，这种构象的变化就更易于和氧的结合；并继续影响第二个.第三个亚基与氧的结合，故表现出S型的氧合曲线。;
血红蛋白为寡聚蛋白，血红蛋白的S型氧合曲线反映了寡聚蛋白的正协同效应。】

15、多选题：
​下列有关蛋白质结构与功能的描述正确的是（      ）​
选项：
A: 蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。
B: 蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系
C: 天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。
D: 一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验
答案: 【 蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。;
蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系;
天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。;
一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验】

16、多选题：
‌有关蛋白质分离分析技术及其基本原理描述正确的是（           ）。‎
选项：
A: 透析法：利用透析袋膜的超滤性质，可将大分子物质与小分子物质分离开；盐析与有机溶剂沉淀：在蛋白质溶液中加入低浓度的中性盐，使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有：硫酸铵.氯化钠.硫酸钠等。凡能与水以任意比例混合的有机溶剂,如乙醇.甲醇.丙酮等,均可引起蛋白质沉淀。其原理在于破坏蛋白质分子表面的水化膜并消除同性电荷的存在。
B: 电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。
C: 层析法：利用混合物各组分理化性质的差异，在相互接触的固定相与流动相之间的分布不同而进行分离。主要有离子交换层析，凝胶层析，吸附层析及亲和层析等，其中凝胶层析可用于测定蛋白质的分子量。
D: 沉降速度法：利用物质密度的不同，经超速离心后,分布于不同的液层而分离.超速离心也可用来测定蛋白质的分子量，蛋白质的分子量与其沉降系数S成正比。
答案: 【 电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。;
层析法：利用混合物各组分理化性质的差异，在相互接触的固定相与流动相之间的分布不同而进行分离。主要有离子交换层析，凝胶层析，吸附层析及亲和层析等，其中凝胶层析可用于测定蛋白质的分子量。;
沉降速度法：利用物质密度的不同，经超速离心后,分布于不同的液层而分离.超速离心也可用来测定蛋白质的分子量，蛋白质的分子量与其沉降系数S成正比。】

17、多选题：
​蛋白质变性作用描述正确的是 （      ）‍
选项：
A: 蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来。
B: 蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。
C: 有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性。
D: 蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成。
答案: 【 蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。;
有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性。】

18、多选题：
蛋白质变性后会发生以下几方面的变化（      ） ‎
选项：
A: 生物活性完全丧失； 
B: 理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。
C: 生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。
D: 蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解。
答案: 【 理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。;
生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。】

19、多选题：
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（     ）‌
选项：
A: 胶体性质 
B: 两性性质 
C: 等电点性质
D: 双缩脲反应
答案: 【 两性性质 ;
等电点性质】

20、多选题：
凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上被洗脱下来的蛋白质先后顺序及描述正确是（       ）‌
选项：
A: 分子量大的先洗脱
B: 与蛋白质的带电性质无关
C: 与蛋白质的分子形状有关
D: 与所带电荷的多少无关
答案: 【 分子量大的先洗脱;
与蛋白质的带电性质无关;
与所带电荷的多少无关】

21、多选题：
以下关于蛋白质分子结构的论述哪一个是错误的（       ）‏
选项：
A: 氨基酸残基在多肽链中从N端到C端的排列顺序称为蛋白质的一级结构；
B: 蛋白质的二级结构是指多肽链主链卷曲折叠形成的构象单元，包括α-螺旋、β-片层、β-转角等 
C: 多肽链中氨基酸侧链基团相互作用以及与环境相互作用，形成完整的二级结构      
D: D  球形蛋白质分子表面多为疏水的非极性氨基酸残基，亲水的氨基酸残基多在分子内部
答案: 【 多肽链中氨基酸侧链基团相互作用以及与环境相互作用，形成完整的二级结构      ;
D  球形蛋白质分子表面多为疏水的非极性氨基酸残基，亲水的氨基酸残基多在分子内部】

22、多选题：
 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（     ）‍
选项：
A: 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B: 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
C: 蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D: 蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持
答案: 【 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位;
蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持】

23、多选题：
下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（    ）‍
选项：
A: 脯氨酸的存在      
B: 氨基酸残基存在大的支链   
C: 带电性质相同的氨基酸的连续存在    
D: 氨基酸分子量的大小
答案: 【 脯氨酸的存在      ;
氨基酸残基存在大的支链   ;
带电性质相同的氨基酸的连续存在    】

24、多选题：
下列哪一项蛋白质的性质描述是错误的(        )‎
选项：
A: 处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性  
B: 加入少量中性盐溶解度增加
C: 变性蛋白质的溶解度增加   
D: 有紫外吸收特性
答案: 【 处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性  ;
变性蛋白质的溶解度增加   】

25、多选题：
​维持蛋白质构象的作用力（次级键）有（             ）​
选项：
A: 氢键、 离子键
B:  疏水作用、范德华力
C: 肽键、二硫建
D: 酯键、二硫建
答案: 【 氢键、 离子键;
 疏水作用、范德华力】

26、多选题：
‎在生理条件下，一般球状蛋白的构象是   ①    侧链在外面，   ②       侧链在内部；而非极性环境中，如膜蛋白在呈折叠状时，是    ③       侧链在外面，而      ④       侧链由于内部相互作用，呈中性状态。‏
选项：
A: ①亲水   ②疏水
B: ③疏水   ④亲水
C: ①疏水 ②亲水
D: ③亲水  ④疏水
答案: 【 ①亲水   ②疏水;
③疏水   ④亲水】

27、多选题：
盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度     ①       称        ②     现象。当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度      ③           称        ④       现象‏
选项：
A: ①升高    ②盐溶  
B:  ③ 降低   ④盐溶
C:  ①升高    ②透析
D: ③降低    ④盐析
答案: 【 ①升高    ②盐溶  ;
③降低    ④盐析】

28、多选题：
有关谷胱甘肽描述正确的是（      ）‍
选项：
A: 由三种氨基酸通过肽键或异肽键连接而成，是生物体内重要的还原剂。
B: 组成谷胱甘肽的这三种氨基酸分别是 Glu、Cys  和 Gly 。
C: 谷胱甘肽有氧化型（GSH）和还原型（GSSG）两种形式
D: 是某些氧化还原酶的辅酶，对巯基酶的-SH有保护作用，可以防止过氧化物的累积。
答案: 【 由三种氨基酸通过肽键或异肽键连接而成，是生物体内重要的还原剂。;
组成谷胱甘肽的这三种氨基酸分别是 Glu、Cys  和 Gly 。;
是某些氧化还原酶的辅酶，对巯基酶的-SH有保护作用，可以防止过氧化物的累积。】

29、多选题：
‏已知天冬氨酸的pK1为2.09，pK2为9.82和pKR是3.86，它的pI是        ①          。 赖氨酸的pK1为2.18，pK2为8.95和pKR是10.53，它的pI是   ②     。​
选项：
A: ① 2.97   
B: ① 6.84
C: ② 9.74
D: ② 6.36
答案: 【 ① 2.97   ;
② 9.74】

30、多选题：
‍肽键的C-N键长比常规的C-N单键     ①     ，比C=N双键     ②     ，具有      ③         性质    ④     自由旋转。‎
选项：
A: ① 短   ②  长
B: ③ 双键       ④ 能够
C: ③ 部分双键    ④ 不能
D: ①长   ②  短 
答案: 【 ① 短   ②  长;
③ 部分双键    ④ 不能】

31、多选题：
‎有关核糖核酸酶的变性、复性实验说法正确的是（   ）‌
选项：
A: 核糖核酸酶的变性、复性实验由Anfinsen等完成
B: 实验中巯基乙醇的作用在于还原酶分子中的二硫建
C: 复性过程中，重建的二硫建能够配对完全正确，活性能够完全恢复。
D: 实验证明了蛋白质的功能取决于特定的空间构象，而决定其构象的信息包含在其氨基酸序列中。
答案: 【 核糖核酸酶的变性、复性实验由Anfinsen等完成;
实验中巯基乙醇的作用在于还原酶分子中的二硫建;
实验证明了蛋白质的功能取决于特定的空间构象，而决定其构象的信息包含在其氨基酸序列中。】

32、多选题：
‏蛋白质的相对分子质量的测定方法有（     ）‍
选项：
A: 沉降速度法
B: 梯度离心法
C: 凝胶过滤法
D: SDS-PAGE 法
答案: 【 沉降速度法;
凝胶过滤法;
SDS-PAGE 法】

33、判断题：
血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同效应，而后者却不是。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
蛋白质的亚基和肽链是同义的。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，没有二硫建的蛋白质就没有三级结构。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

36、判断题：
‍ 镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

37、判断题：
蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

38、判断题：
‎变性后蛋白质溶解度降低是蛋白质表面的电荷被中和所引起的。 ‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

39、判断题：
蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

40、判断题：
蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。 ‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第四章 酶 章节单元测试

1、单选题：
‎唾液淀粉酶对纯水透析后，活性下降，可能是因为下列哪个原因（    ）‌
选项：
A: 酶分子变性导致
B: 酶分子中的辅因子被透析除去
C: 酶分子发生了降解
D: 以上都不是
答案: 【 酶分子中的辅因子被透析除去】

2、单选题：
‏下列对于诱导契合学说的论述，正确的是（    ）‎
选项：
A: 酶是刚性的结构
B: 酶与底物的结合类似于锁钥结合
C: 酶的活性中心是柔韧可变的
D: 酶不会受到底物的诱导
答案: 【 酶的活性中心是柔韧可变的】

3、单选题：
‎酶的活性中心是低介电区域的含义是（    ）‍
选项：
A: 酶的活性中心是亲水区域
B: 酶的活性中心是疏水区域
C: 酶的活性中心中全部为亲水基团
D: 酶的活性中心穴内相对是极性区域，可以增加底物分子和酶的催化基团之间的反应能力
答案: 【 酶的活性中心是疏水区域】

4、单选题：
‏在酶促反应的历程中，反应速度的变化趋势为（    ）‏
选项：
A: 反应速度维持恒定值
B: 反应速度持续增加
C: 反应速度不断降低
D: 反应速度无法测定
答案: 【 反应速度不断降低】

5、单选题：
‎已知某酶的Km值为0．05mol．L-1，要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80％时底物的浓度应为（    ） ‌
选项：
A: 0．05mol．L-1
B: 0．4mol．L-1
C: 0．1mol
D: 0．2mol．L-1
答案: 【 0．2mol．L-1】

6、单选题：
‏某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（    ）‏
选项：
A: S1：Km＝5×10-5 mol．L-1
B: S2：Km＝1×10-5 mol．L-1
C: S3：Km＝10×10-5 mol．L-1
D: S4：Km＝0．1×10-5 mol．L-1
答案: 【 S4：Km＝0．1×10-5 mol．L-1】

7、单选题：
‎酶的竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（    ）‏
选项：
A: Vmax不变，Km减小
B: Vmax增大，Km不变
C: Vmax不变，Km增大
D: Vmax减小，Km不变
答案: 【 Vmax不变，Km增大】

8、单选题：
‌酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是：‎
选项：
A: Vmax不变，Km增大
B: Vmax不变，Km减小 
C: Vmax增大，Km不变
D: Vmax减小，Km不变
答案: 【 Vmax减小，Km不变】

9、多选题：
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