MOOC 食品微生物学(徐州工程学院)1455513170 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
 ‌ 下列微生物中，（    ）是革兰氏阴性菌。‌   ‌‌‎‌
选项：
A: 大肠杆菌
B: 枯草杆菌   
C: 肺炎双球菌 
D: 金黄色葡萄球菌
答案: 【 大肠杆菌】

2、单选题：
革兰氏阳性菌对青霉素（     ）。‎ ‎‏‎
选项：
A: 敏感
B: 不敏感  
C: 无法判断
D: 无正确答案
答案: 【 敏感】

3、单选题：
细菌中的多糖贮藏物以（     ）为主。‌   ‌‎‌
选项：
A: 半乳糖
B: 葡萄糖
C: 糖原 
D:  淀粉
答案: 【 糖原 】

4、单选题：
从野油菜黄单胞菌的黏液层中可提取一种用途极广的（    ），可以应用于印染、食品等行业。​             ​‌​
选项：
A: 纤维素
B: 黄原胶
C: 透明质酸  
D: 海藻酸 
答案: 【 黄原胶】

5、单选题：
革兰氏染色法乙醇脱色后，革兰氏阴性菌呈现（    ）。‏‍          ‏‍‏
选项：
A: 蓝紫色 
B: 红色 
C: 深绿色 
D: 无色
答案: 【 无色】

6、单选题：
原核生物细胞膜的两个成分是（    ）。‏         ‏‎‏
选项：
A: ATP和肽聚糖  
B: 核酸和糖类 
C: 脂类和蛋白质 
D: ATP和脂类  
答案: 【 脂类和蛋白质 】

7、单选题：
细菌细胞壁的基本成分是（    ）。​​       ​​​
选项：
A: 纤维素
B: 肽聚糖  
C: 几丁质  
D: 蛋白质
答案: 【 肽聚糖  】

8、单选题：
细菌的芽孢是（    ）。‍‎        ‍‎‍
选项：
A: 休眠体
B: 繁殖体 
C: 营养体  
D: A和B
答案: 【 休眠体】

9、单选题：
革兰氏染色的关键步骤是（    ）。‍‌      ‍‌‍
选项：
A: 结晶紫染色 
B: 碘液固定  
C: 脱色  
D: 番红复染
答案: 【 脱色  】

10、单选题：
革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的区别是（    ）。‏ ‏‏‏​‏
选项：
A: 革兰氏阳性菌有鞭毛
B: 革兰氏阳性菌有荚膜，革兰氏阴性菌无荚膜
C: 革兰氏阳性菌有肽聚糖，革兰氏阴性菌无肽聚糖
D: 革兰氏阳性菌有磷壁酸，革兰氏阴性菌无磷壁酸
答案: 【 革兰氏阳性菌有磷壁酸，革兰氏阴性菌无磷壁酸】

11、单选题：
放线菌是抗生素的产生菌，许多著名抗生素都是（    ）属的次生代谢产物。  ‎‍      ‎‍‎
选项：
A: 链霉菌 
B: 放线菌  
C: 诺卡菌 
D: 小单胞菌
答案: 【 链霉菌 】

12、单选题：
固定细菌细胞外形的是（    ）。‎‌          ‎‌‎
选项：
A: 细胞膜
B: 细胞质
C: 细胞壁
D: 荚膜
答案: 【 细胞壁】

13、单选题：
细菌中最常见的是（    ）。‍‏          ‍‏‍
选项：
A: 球菌  
B: 杆菌
C: 螺旋菌
D: 弧菌
答案: 【 杆菌】

14、单选题：
（    ）可以作为细菌分类鉴定的指标。‏          ‏‍‏
选项：
A: 荚膜
B: 芽孢 
C:  鞭毛 
D: 革兰氏染色 
E: 以上都是
答案: 【 以上都是】

15、单选题：
磷壁酸能够调节细胞内（    ）的活力，阻止细胞因自溶而死亡。‌                ‌
选项：
A: 酶
B: 自溶素
C:  激素
D: 溶酶体
答案: 【 溶酶体】

16、判断题：
‌原核生物细胞中的DNA发现与染色体和质粒中。（    ）‎‌‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
原核生物的呼吸酶类存在于细胞膜上。（    ）‏​‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、判断题：
所有细胞都有细胞壁。（    ）‌​‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
细菌芽孢是自然界中具最大抗性的一种生命形态。（    ）‏‍‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

20、判断题：
​鞭毛的主要成分是脂多糖。（    ）‎​‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

21、判断题：
‎鞭毛的主要成分是脂类，功能是运动。（    ）‌‎‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
革兰氏阳性细菌细胞壁的结构有一层，含有磷壁酸，革兰氏阴性细菌细胞壁有两层，不含磷壁酸。（    ）‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

23、判断题：
‌革兰氏染色是细胞膜染色，关键步骤是脱色。（    ）​‌​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
细菌细胞一般有荚膜存在。（    ）‏‍‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

25、判断题：
所有原核生物细胞都有细胞壁，这是与其他生物相区别的一个标志。（    ）‏‍‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
细菌细胞都有鞭毛。（    ）‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
​革兰氏染色反应差异的原因是细胞壁结构和成分的差异。（    ）‌​‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

28、判断题：
肽聚糖是原核生物细胞膜的特有成分。（    ）‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

29、判断题：
在细菌细胞壁组成中，磷壁酸是革兰氏阴性菌特有的成分。（    ）​​​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
​有荚膜的细菌其菌落往往比较干燥，而无荚膜的细菌的菌落较湿润。（    ）‍​‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

31、判断题：
‍细菌芽孢着生的位置、形状、大小等因菌种而异，在分类鉴定上没有意义。‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

32、判断题：
磷壁酸是革兰氏阳性菌所特有的成分。（    ）‌‎‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

33、判断题：
细菌使用革兰氏染色法染色后，保留结晶紫呈蓝色的是革兰氏阳性菌；而失去结晶紫被沙皇复染成红色的是革兰氏阴性菌。（    ）​‌​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
只有细菌才能制成防治农作物害虫的生物防治剂。（    ）​‌​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
​放线菌是一种具有丝状分支细胞的细菌。（    ）‍​‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

36、填空题：
荚膜是指：‍‏‍
答案: 【 细菌在细胞壁上分泌的富含水分的多糖黏胶外层，此黏胶层较厚，有明显的外缘和一定的形状，且紧密地结合于细胞壁外。】

37、填空题：
‏放线菌是：​
答案: 【 主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核微生物。】

38、填空题：
‍细菌是：‍
答案: 【 一类细胞细短、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。】

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