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第一章单元测试

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1、单选题：
测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
选项：
A:2.00 g
B:3.00 g
C:2.50 g
D:6.40 g
答案: 【2.50 g】

2、判断题：
蛋白质三级结构为一条多肽链在二级结构（超二级结构及结构域）的基础上，进一步的盘绕、折叠，从而产生特定的空间结构，或者说三级结构是指多肽链中所有原子的空间排布。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
组成蛋白质的20种基本氨基酸中，含硫的氨基酸有蛋（甲硫）氨酸和胱氨酸。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、判断题：
蛋白质颗粒表面的水化膜和电荷层是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
已知Gly的pKa1为2.34，pKa2为9.60，则其等电点pI为6.97。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

1、单选题：
一个简单的米氏酶催化反应，当[S]<<Km时：
选项：
A: 底物浓度与反应速度成正比
B: [S]浓度增加，Km值也随之变大
C:增加酶浓度，反应速度显著变大
D:反应速度最大
答案: 【底物浓度与反应速度成正比】

2、判断题：
Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、判断题：
酶反应的最适pH只取决于酶蛋白本身的结构。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、单选题：
己糖激酶属于
选项：
A:异构酶类
B:转移酶类
C:裂解酶类
D:氧化还原酶类
答案: 【转移酶类】

5、判断题：
酶的活性中心是指酶分子中直接与底物结合,并和酶催化反应相关的部位活性中心，也称活性部位。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】