MOOC 生物化学(江苏海洋大学)1001754028 最新慕课完整章节测试答案

糖类化学测验

1、单选题：
‏开链的葡萄糖分子含有手性碳原子数目为（）‍
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
答案: 【 4】

2、单选题：
​下列那些化合物不属于糖类？‍
选项：
A: 肝素
B: 葡萄糖
C: 丙酮酸
D: 蔗糖
答案: 【 丙酮酸】

3、单选题：
​下列寡糖中不具有还原性的是（）‎
选项：
A: 麦芽糖
B: 乳糖
C: 蔗糖
D: 纤维二糖
答案: 【 蔗糖】

4、单选题：
‌下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的？‌
选项：
A: 葡萄糖甜度比蔗糖低
B: 葡萄糖不具有还原性
C: 血液中含有葡萄糖
D: 新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
答案: 【 葡萄糖不具有还原性】

5、单选题：
‌下列哪一种单糖没有手性碳原子？​
选项：
A: 葡萄糖
B: 甘油醛
C: 二羟基丙酮
D: 赤藓糖
答案: 【 二羟基丙酮】

6、单选题：
​葡萄糖与半乳糖之间属于（）​
选项：
A: 顺反异构体
B: 对映体
C: 差向异构体
D: 异头物
答案: 【 差向异构体】

7、单选题：
‍下列哪一种糖的甜度最大？‍
选项：
A: 蔗糖
B: 葡萄糖
C: 果糖
D: 麦芽糖
答案: 【 果糖】

8、单选题：
‏下列哪一种糖不能够形成糖苷？‎
选项：
A: 果糖
B: 葡萄糖
C: 蔗糖
D: 甘露糖
答案: 【 蔗糖】

9、单选题：
‍糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链？‍
选项：
A: 只有β-1、4糖苷键
B: 有β-1、4糖苷键与β-1、6糖苷键
C: 有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键
D: 只有α-1、4糖苷键
答案: 【 有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键】

10、单选题：
‍下列那些糖属于脱氧糖？‏
选项：
A: 鼠李糖
B: 葡萄糖
C: 核酮糖
D: 甘油醛
答案: 【 鼠李糖】

11、单选题：
‍下列关于直链淀粉的叙述正确的是‏
选项：
A: 纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出
B: 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子
C: 直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
D: 直链淀粉具有一定的还原性
答案: 【 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子】

12、单选题：
‍关于单糖的叙述错误的是（）​
选项：
A: 一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性
B: 所有的单糖均具有氧化性和还原性
C: 单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
D: 利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖
答案: 【 一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性】

13、多选题：
‏下列关于α-淀粉酶的叙述正确的是（）‏
选项：
A: 对α-1,6糖苷键也有一定的分解作用
B: 是一种外切酶
C: 是一种内切酶
D: 可以随机作用于淀粉内部的α-1,4糖苷键
答案: 【 是一种内切酶;
可以随机作用于淀粉内部的α-1,4糖苷键】

14、多选题：
​下列关于β-淀粉酶叙述正确的是（）‎
选项：
A: 是一种外切酶
B: 是一种内切酶
C: 对α-1,6糖苷键有一定的分解作用
D: 专门从淀粉的非还原端开始断裂α-1,4糖苷键
答案: 【 是一种外切酶;
专门从淀粉的非还原端开始断裂α-1,4糖苷键】

15、多选题：
‎下列关于支链淀粉叙述正确的是（）​
选项：
A: 支链淀粉不具有还原性
B: 直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
C: 支链淀粉线性链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接
D: 支链淀粉比直链淀粉容易溶于水
答案: 【 支链淀粉不具有还原性;
支链淀粉比直链淀粉容易溶于水】

16、多选题：
‎关于单糖的叙述正确的是（）‍
选项：
A: 一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性
B: 所有的单糖均具有氧化性和还原性
C: 单糖与酸作用生成酯
D: 单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
答案: 【 所有的单糖均具有氧化性和还原性;
单糖与酸作用生成酯;
单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂】

17、多选题：
​含有三个碳原子的丙糖是（）​
选项：
A: 丙酮酸
B: 二羟基丙酮
C: 甘油酸
D: 甘油醛
答案: 【 二羟基丙酮;
甘油醛】

18、判断题：
​单糖是多羟基酮或醛。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‍自然界中所有的糖分子中H、O之比为2∶1。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‌D-甘油醛与L-甘油醛是一对旋光异构体，也称为对映体。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
‍一个旋光化合物可以有多个对映体，例如葡萄糖、半乳糖和甘露糖互为旋光异构体。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

22、判断题：
‎新配置的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变，溶液中的α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖互为旋光异构体。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
‌D-葡萄糖和D-半乳糖结构相似，生成同一种糖脎。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

24、判断题：
‌糖原的相对分子质量高达106~108，结构与支链淀粉相似，但分支比支链淀粉更多、更短。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
‍多糖具有还原端，因此具有还原性。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
‍支链淀粉具有分支结构，因此具有多个还原端。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

27、判断题：
‌葡萄糖是多羟基醛，因此显示部分醛的的性质，与Schiff试剂发生紫红色反应。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‌葡萄糖既可以被氧化，又可以被还原。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

29、判断题：
‎葡萄糖在无水甲醇生成甲基葡萄糖苷后，虽然失去了还原性。但是仍然具有变旋现象。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
‏D-葡萄糖、D-果糖 、和D-甘露糖在碱溶液可以彼此发生异构化。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

31、判断题：
​链状结构的葡萄糖与环状结构的葡萄糖的手性碳原子数相等。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

32、填空题：
‍大多数糖类物质只由（）三种元素组成。‌
答案: 【 C、H、O】

33、填空题：
‌蔗糖是由一分子葡萄糖和（）组成。‍
答案: 【 果糖】

34、填空题：
‏乳糖经过酶水解可以产生1分子葡萄糖和1分子（）。‌
答案: 【 半乳糖】

35、填空题：
‏糖原与碘作用呈现（）色。​
答案: 【 红色】

36、填空题：
‌机体内动员糖原的酶主要是（）。​
答案: 【 糖原磷酸化酶】

37、填空题：
‎人血液中含量最丰富的糖为（）。‌
答案: 【 葡萄糖】

38、填空题：
‌糖肽键主要有两种类型：（）和O-糖肽键。‍
答案: 【 N-糖肽键】

39、填空题：
‎单糖的羰基在适当条件下被还原，用硼氢化钠处理醛糖或酮糖，则被还原成（）。‍
答案: 【 多元醇】

40、填空题：
‍直链淀粉是由葡萄糖单位通过 ()连接的线性分子‏
答案: 【 α-1，4糖苷键】

41、填空题：
‏纤维素是由葡萄糖单位通过（）连接的线性分子。‏
答案: 【 β-1，4糖苷键】

随堂测验1

1、单选题：
​开链的葡萄糖分子含有手性碳原子数目为()‌
选项：
A: 1
B: 2
C: 4
D: 3
答案: 【 4】

2、单选题：
‏下列那些化合物不属于糖类?‎
选项：
A: 葡萄糖
B: 丙酮酸
C: 蔗糖
D: 肝素
答案: 【 丙酮酸】

3、单选题：
‍下列寡糖中不具有还原性的是（）‎
选项：
A: 麦芽糖
B: 乳糖
C: 蔗糖
D: 纤维二糖
答案: 【 蔗糖】

4、单选题：
‌下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的?​
选项：
A: 葡萄糖甜度比蔗糖低
B: 葡萄糖不具有还原性
C: 血液中含有葡萄糖
D: 新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
答案: 【 葡萄糖不具有还原性】

5、单选题：
‍葡萄糖与半乳糖之间属于（）‌
选项：
A: 差向异构体
B: 顺反异构体
C: 对映体
D: 异头物
答案: 【 差向异构体】

6、单选题：
‌下列哪一种糖不能够形成糖苷?​
选项：
A: 果糖
B: 葡萄糖
C: 甘露糖
D: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】

7、单选题：
‎下列关于直链淀粉的叙述正确的是（）‏
选项：
A: 纯的直链淀粉能大量溶于水,溶液放置时会重新析出
B: 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子
C: 直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
D: 直链淀粉具有一定的还原性
答案: 【 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子】

8、判断题：
‌所有的单糖都属于还原性糖。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‏糖原、纤维素、淀粉和几丁质都属于同多糖。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‏纤维二糖和麦芽糖具有相同的相对分子质量。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‌一个糖原分子只有一个还原端，但却有许多个非还原端。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、填空题：
‍大多数糖类物质只由（）三种元素组成。​
答案: 【 C、H、O】

13、填空题：
‍人血液中含量最丰富的糖为（）‍
答案: 【 葡萄糖】

14、填空题：
‌直链淀粉与碘反应显（）色。​
答案: 【 蓝】

15、填空题：
​纤维素的葡萄糖单位以（）糖苷键相连。‏
答案: 【 β-1，4】

16、填空题：
​通常使用（）式表示单糖的环状结构。‍
答案: 【 Haworth】

随堂测验2

1、单选题：
​下列哪一种单糖没有手性碳原子?‍
选项：
A: 葡萄糖
B: 甘油醛
C: 二羟基丙酮
D: 阿拉伯糖
答案: 【 二羟基丙酮】

2、单选题：
‎关于单糖的叙述错误的是（）‏
选项：
A: 一切单糖均具有不对称碳原子,均有旋光性
B: 所有的单糖均具有氧化性和还原性
C: 单糖与酸作用生成酯
D: 单糖分子具有羟基,具有亲水性,不溶于有机溶剂
答案: 【 一切单糖均具有不对称碳原子,均有旋光性】

3、单选题：
​含三个碳原子的丙糖是有（）​
选项：
A: 丙酮酸
B: 二羟基丙酮
C: 甘油酸
D: 丙二醇
答案: 【 二羟基丙酮】

4、单选题：
‍由异头物组成的一对单糖是（）‍
选项：
A: D—甘油醛和二羟丙酮
B: D—葡萄糖和D—甘露糖
C: α-D—葡萄糖和β-D—葡萄糖
D: D—葡萄糖和D—果糖
答案: 【 α-D—葡萄糖和β-D—葡萄糖】

5、单选题：
‏就呋喃果糖而言，其异头碳是（）​
选项：
A: C1
B: C2
C: C3
D: C4
答案: 【 C2】

6、单选题：
‎决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（）‎
选项：
A: C2
B: C3
C: C4
D: C5
答案: 【 C5】

7、判断题：
‎所有的单糖都属于还原性糖。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‍当D型葡萄糖编号最高的手性C的构型从D型变成L型以后，D型葡萄糖就变成了L型葡萄糖。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‎含有还原端的糖就具有还原性。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、填空题：
‎单糖的羰基在适当条件下被还原,例如用硼氢化钠处理醛糖或酮糖,则被还原成 () 。‏
答案: 【 多元醇】

11、填空题：
​戊糖脱水形成() ,与间苯三酚缩合形成朱红色物质。‍
答案: 【 糠醛】

12、填空题：
‎自然界的单糖绝大部分为（）单糖。‏
答案: 【 D型】

13、填空题：
‏只有一个手性碳原子的构型不同的一对异构体称为（）。‏
答案: 【 差向异构体】

14、填空题：
‍除了（）以外,其他单糖都具有旋光异构体。​
答案: 【 二羟丙酮】

随堂测验3

1、单选题：
‎下列寡糖中不具有还原性的是（  ）‎
选项：
A: 麦芽糖
B: 乳糖
C: 蔗糖
D: 纤维二糖
答案: 【 蔗糖】

2、单选题：
‌糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链？（  ）‎
选项：
A: 只有β-1、4糖苷键
B: 有β-1、4糖苷键与β-1、6糖苷键 
C: C.有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键
D:  D.有β-1、6糖苷键
答案: 【 C.有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键】

3、单选题：
​下列关于直链淀粉的叙述正确的是（  ）‍
选项：
A: 纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出    
B: 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子 
C: 直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
D: 直链淀粉具有一定的还原性
答案: 【 直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子 】

4、单选题：
‎下列关于支链淀粉叙述正确的是 （    ）‍
选项：
A: 支链淀粉具有还原性
B:  直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大 
C: 支链淀粉线性链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接     
D: 支链淀粉比直链淀粉容易溶于水
答案: 【 支链淀粉比直链淀粉容易溶于水】

5、单选题：
下列哪一种糖的甜度最大？ （    ） ‍
选项：
A: 蔗糖
B: 葡萄糖
C: 果糖
D: 麦芽糖
答案: 【 果糖】

6、单选题：
下列哪一种糖不能够形成糖苷？（    ）‍
选项：
A: 果糖
B: 葡萄糖 
C: 蔗糖 
D: 甘露糖
答案: 【 蔗糖 】

7、填空题：
‌肝脏中含量最丰富的糖为（    ）‎
答案: 【 肝糖原】

脂质化学测验

1、单选题：
‏下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？‎
选项：
A: 甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
B: 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C: 在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
D: 甘油三酯可以制造肥皂    E.甘油三酯在氯仿中是可溶的
答案: 【 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基】

2、单选题：
‏脂肪的碱水解称为（    ）。‏
选项：
A: 酯化
B: 还原
C: 皂化
D: 氧化
答案: 【 皂化】

3、单选题：
‍下列哪个是饱和脂酸？‌
选项：
A: 油酸
B: 亚油酸
C: 花生四烯酸
D: 棕榈酸
答案: 【 棕榈酸】

4、单选题：
‌鞘磷酸完全水解的产物是（）。​‌​
选项：
A: 神经鞘氨醇+2个脂肪酸+胆碱
B: 神经鞘氨醇+1个脂肪酸+胆碱
C: 神经鞘氨醇+1个脂肪酸+胆碱+磷酸
D: 神经鞘氨醇+2个脂肪酸+胆碱+磷酸
答案: 【 神经鞘氨醇+1个脂肪酸+胆碱+磷酸】

5、单选题：
​以下可以增加脂双层的流动性的手段是（）。‎
选项：
A: 提高饱和脂肪酸的数目
B: 增加脂酰基的长度
C: 提高温度
D: 增加膜蛋白含量
答案: 【 提高温度】

6、判断题：
‎胆固醇既能提高膜的流动性，也能降低膜的流动性。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‏三酰甘油是脂溶性分子，而二酰甘油和单酰甘油则是两性分子。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‌三萜是含有3个异戊二烯单位。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‌因为反式的双键比较稳定，所以自然界的不饱和脂肪酸的双键通常为反式。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、填空题：
​天然脂肪酸多为（）数脂肪酸。 ‏
答案: 【 偶】

11、填空题：
​天然脂肪酸中不饱和脂肪酸的双键多为（）式。‎​‎
答案: 【 顺】

12、填空题：
‍固醇类化合物的核心结构是()。‌‍‌
答案: 【 环戊烷多氢菲】

13、填空题：
‌单脂是指（），包括脂、油和蜡。‏
答案: 【 酯】

随堂测验1

1、单选题：
‎下列有关甘油三酯的叙述,哪一个不正确?‎
选项：
A: 甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
B: 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C: 在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体
D: 甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的
答案: 【 任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基】

2、单选题：
‍脂肪的碱水解称为（）‌
选项：
A: 酯化
B: 氧化
C: 皂化
D: 还原
答案: 【 皂化】

3、单选题：
​下列哪个是饱和脂酸?‍
选项：
A: 油酸
B: 花生四烯酸
C: 亚油酸
D: 棕榈酸
答案: 【 棕榈酸】

4、判断题：
‍胆固醇既能提高膜的流动性，也能降低膜的流动性。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
‏三酰甘油是脂溶性分子，而二酰甘油和单酰甘油则是两性分子。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、填空题：
‍固醇类化合物的核心结构是()‎
答案: 【 环戊烷多氢菲】

7、填空题：
​简单脂包括（）和蜡‍
答案: 【 脂肪】

8、填空题：
‎天然脂肪酸多为（）数脂肪酸。‍
答案: 【 偶】

9、填空题：
​天然脂肪酸中不饱和脂肪酸的双键多为（）式‏
答案: 【 顺】

随堂测验2

1、单选题：
‏鞘磷酸完全水解的产物是?​
选项：
A: 神经酰胺+2个脂肪酸+胆碱
B: 神经酰胺醇+2个脂肪酸+胆碱
C: 神经酰胺醇+1个脂肪酸+磷酸+胆碱
D: 神经酰胺醇+2个脂肪酸+磷酸+胆碱
答案: 【 神经酰胺醇+1个脂肪酸+磷酸+胆碱】

2、单选题：
‏以下可以增加脂双层的流动性的手段是?‍
选项：
A: 提高磷脂分子上饱和脂肪酸的数目
B: 提高温度
C: 增加脂酰基的长度
D: 增加膜蛋白的含量
答案: 【 提高温度】

3、单选题：
‏以下属于中性磷脂的是?‎
选项：
A: 磷脂酰胆碱
B: 磷脂酰甘油
C: 磷脂酰乙醇胺
D: 磷脂酸
答案: 【 磷脂酰乙醇胺】

4、单选题：
‌1分子心磷脂共含有脂酰基的数目是?‌
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 【 4】

5、单选题：
​如果磷脂A的Tm高于磷脂B,那么磷脂A与磷脂B的差别可能是?​
选项：
A: 磷脂A的脂肪酸链比磷脂B 的短
B: 磷脂A含有反式双键的不饱和的脂肪酸链,而磷脂B含有顺式双键的不饱和的脂肪酸链
C: 磷脂A比磷脂B 含有更多的不饱和脂肪酸链
D: 磷脂A含有的饱和脂肪酸链比磷脂B少
答案: 【 磷脂A含有反式双键的不饱和的脂肪酸链,而磷脂B含有顺式双键的不饱和的脂肪酸链】

6、填空题：
‍磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中()为亲水端。​
答案: 【 磷酰胆碱】

7、填空题：
‌磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中()为疏水端。‍
答案: 【 脂肪酸链】

8、填空题：
‌磷脂的（）分子性质使其特别适合作为生物膜骨架​
答案: 【 两性】

9、填空题：
‍磷脂是含有（）基团的脂。‌
答案: 【 磷酸】

蛋白质化学测验

1、单选题：
‍下列有关α螺旋的叙述哪个是错误的？‎
选项：
A: 分子内的氢键使α螺旋稳定
B: 减弱R基团间不利的相互作用使α螺旋稳定
C: 疏水作用使α螺旋稳定
D: 脯氨酸和甘氨酸残基使α螺旋中断
答案: 【 疏水作用使α螺旋稳定】

2、单选题：
‏有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？‍
选项：
A: Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala
B: Ala-Lys-Gly
C: Lys-Gly-Ala
D: Gly-Lys-Ala
E: Ala-Gly-Ly
答案: 【 Ala-Lys-Gly】

3、单选题：
‌测定小肽氨基酸序列的最好方法是‎
选项：
A: 2，4一二硝基氟苯法
B: 二甲氨基奈磺酸氯法
C: 氨肽酶法
D: 苯异硫氰酸法（PITC法）
答案: 【 苯异硫氰酸法（PITC法）】

4、单选题：
‏每分子血红蛋白所含铁离子数为（）​
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
答案: 【 4】

5、单选题：
‎血红蛋白的氧合曲线呈（）‌
选项：
A: 双曲线
B: 抛物线
C: S形曲线
D: 钟罩形
答案: 【 S形曲线】

6、单选题：
‎蛋白质的糖基化是翻译后的调控之一，糖基往往与肽链中哪一个氨基酸残基的侧链结合？‏
选项：
A: 谷氨酸
B: 赖氨酸
C: 酪氨酸
D: 丝氨酸 
答案: 【 丝氨酸 】

7、单选题：
‎煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（）‏
选项：
A: 抑制了巯基酶的活性，使疏基酶失活
B: 抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状
C: 和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死
D: 抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行
答案: 【 和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死】

8、单选题：
‌ SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）‍
选项：
A: 在一定pH值条件下所带净电荷的不同
B: 分子大小不同 
C: 分子极性不同 
D: 溶解度不同
答案: 【 分子大小不同 】

9、单选题：
‍在生理pH值条件下。具有缓冲作用的氨基酸残基是（）​
选项：
A: Tyr
B: Gly
C: His
D: Lys
答案: 【 His】

10、单选题：
‍维持蛋白质三级结构主要靠（）‌
选项：
A: 氢键
B: 离子键
C: 疏水作用
D: 二硫键
答案: 【 疏水作用】

11、单选题：
​将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于（）​
选项：
A: 吸附层析
B: 离子交换层析
C: 亲和层析
D: 凝胶过滤
答案: 【 亲和层析】

12、单选题：
​在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个？‌
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
答案: 【 2】

13、单选题：
‎蛋白质与氨基酸共有的性质是（）‏
选项：
A: 胶体性质
B: 沉淀反应
C: 两性性质
D: 双缩脲反应
答案: 【 两性性质】

14、单选题：
‎维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）‏
选项：
A: 静电作用力
B: 氢键
C: 疏水键
D: 范德华作用力
答案: 【 氢键】

15、单选题：
‏蛋白质变性是由于（）‍
选项：
A: 一级结构改变
B: 空间构象破坏
C: 辅基脱落
D: 蛋白质水解
答案: 【 空间构象破坏】

16、单选题：
‏蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）​
选项：
A: 加尿素
B: 透析法
C: 加过甲酸
D: 加重金属盐
答案: 【 加过甲酸】

17、单选题：
‏当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）​
选项：
A: 稳定性增加
B: 表面净电荷不变
C: 表面净电荷增加
D: 溶解度最小
答案: 【 溶解度最小】

18、多选题：
‍下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?‍
选项：
A: 二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用
B: 当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面
C: 蛋白质的一级结构决定高级结构
D: 氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部
答案: 【 二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用;
当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面;
蛋白质的一级结构决定高级结构】

19、多选题：
‎下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的?​
选项：
A: 具有部分双键的性质
B: 比通常的C-N单键短
C: 通常有一个反式构型
D: 能自由旋转
答案: 【 具有部分双键的性质;
比通常的C-N单键短;
通常有一个反式构型】

20、多选题：
‏用下列方法既能测定蛋白质含量又能测定氨基酸含量的是（）‏
选项：
A: 双缩脲反应
B: 克氏定氮
C: 紫外吸收
D: 茚三酮反应
答案: 【 克氏定氮;
紫外吸收;
茚三酮反应】

21、多选题：
‎下列哪些氨基酸必需氨基酸?‍
选项：
A: Leu
B: Val
C: Met
D: Arg
答案: 【 Leu;
Val;
Met;
Arg】

22、多选题：
‍下列有关氨基酸的叙述，哪个是正确的?‌
选项：
A: 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B: 酪氨酸和丝氨酸都含羟基
C: 亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸
D: 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸
答案: 【 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环;
酪氨酸和丝氨酸都含羟基;
亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸】

23、多选题：
‌破坏α－螺旋结构的氨基酸残基（）‌
选项：
A: 多聚亮氨酸
B: 多聚丙氨酸 
C: 脯氨酸
D: 多聚谷氨酸
答案: 【 多聚亮氨酸;
脯氨酸;
多聚谷氨酸】

24、多选题：
‎下列何种变化是蛋白质变性引起的？‍
选项：
A: 氢键断裂
B: 疏水作用破坏
C: 亚基解聚
D: 生物活性丧失
E: 分子量变小
答案: 【 氢键断裂;
疏水作用破坏;
亚基解聚;
生物活性丧失】

25、多选题：
‎下列有关β-折叠的叙述正确的（）‎
选项：
A: 球状蛋白质中无β折叠的结构
B: β折叠靠链间氢键而稳定
C: 它的氢键是肽链的C=O与N-H间形成的
D: β折叠有平行的β折叠和反平行的β折叠
答案: 【 β折叠靠链间氢键而稳定;
它的氢键是肽链的C=O与N-H间形成的;
β折叠有平行的β折叠和反平行的β折叠】

26、多选题：
‏下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是（）‌
选项：
A: 蛋白质变性后溶解度增加
B: 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C: 蛋白质变性后理化性质不变
D: 蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E: 蛋白质变性后导致分子量下降
答案: 【 蛋白质变性后溶解度增加;
蛋白质变性后不易被蛋白酶水解;
蛋白质变性后理化性质不变;
蛋白质变性后导致分子量下降】

27、判断题：
‍蛋白质变性是由于肽键断裂。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

28、判断题：
‏双缩脲反应需要两个或两个以上肽键。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

29、判断题：
‌组成蛋白质的天然氨基酸是D-氨基酸。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

30、判断题：
​所有的氨基酸都有旋光现象。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

31、判断题：
‏蛋白质的二级结构的主要维持力是肽键。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

32、判断题：
​所有的氨基酸在紫外区有强吸收。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

33、判断题：
​蛋白质的一级结构决定了高级结构。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

34、判断题：
‏只要有一个氨基酸不同其功能就不同。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

35、判断题：
‍在凝胶过滤层析中，分离物质的洗脱顺序是分子量从大到小。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

36、填空题：
‍我国于           年在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质-牛胰岛素。‏
答案: 【 1965】

37、填空题：
‎氨基酸的等电点(pI)是指         。‏
答案: 【 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值】

38、填空题：
‌一般来说，球状蛋白质的       性氨基酸侧链位于分子表面。‏
答案: 【 亲水】

39、填空题：
‍稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的水化膜和      。‌
答案: 【 双电层】

40、填空题：
‎Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含     个氨基酸残基。‍
答案: 【 3.6】

41、填空题：
‎Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋高度为           nm。‍
答案: 【 0.54】

42、填空题：
‎血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现     效应。‏
答案: 【 协同】

43、填空题：
‍当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称   。​
答案: 【 盐溶】

44、填空题：
‌当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称    。‏
答案: 【 盐析】

45、填空题：
‍        不是α-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。‎
答案: 【 脯氨酸】

46、填空题：
‍维持蛋白质的一级结构的主要作用力是   。‍
答案: 【 共价键（或肽键）】

随堂测验1

1、单选题：
‌下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸?‏
选项：
A: 碱性氨基酸
B: 含硫氨基酸
C: 分支氨基酸
D: 以上答案都不对
答案: 【 以上答案都不对】

2、单选题：
‌下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?​
选项：
A: 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B: 酪氨酸和丝氨酸都含羟基
C: 亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸
D: 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸
答案: 【 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸】

3、判断题：
‍氨基酸可以分类亲水氨基酸和疏水氨基酸，其中亲水氨基酸溶于水，疏水氨基酸一般不溶于水。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

4、判断题：
‍到目前为止，已在蛋白质中发现22种L型氨基酸。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、填空题：
‎氨基酸的等电点(pI)是指（）。​
答案: 【 氨基酸净电荷为零时溶液的pH。】

6、填空题：
‌含-SH的氨基酸是（）。​
答案: 【 Cys##%_YZPRLFH_%##半胱氨酸】

7、填空题：
‎不含手性碳原子的氨基酸是（）。‍
答案: 【 Gly##%_YZPRLFH_%##甘氨酸】

8、填空题：
‍氨基酸中（）与茚三酮反应产生黄色物质。‌
答案: 【 Pro##%_YZPRLFH_%##脯氨酸】

随堂测验2

1、单选题：
‏在生理pH值条件下。具有缓冲作用的氨基酸残基是（    ）‏
选项：
A: His
B: Gly
C: Asp
D: Ser
答案: 【 His】

2、单选题：
‏Lys的pI是（）（pKa1=2.30,pKa2=9.60,pKa1=10.60）‏
选项：
A: 6.45
B: 5.95
C: 10.1
D: 7.5
答案: 【 10.1】

3、单选题：
‎溶液中的蛋白质分子在His侧链（pKa=6.5)与Glu侧链（pKa=4.25)之间的静电引力最强的pH是（）。‎
选项：
A: 3.0
B: 5.5
C: 7.0
D: 10.0
答案: 【 5.5】

4、多选题：
​pH7时带正电荷的氨基酸有（）。‌
选项：
A: Arg
B: His
C: Lys
D: Asp
答案: 【 Arg;
His;
Lys】

随堂测验3

1、单选题：
‎在280nm具有光吸收的三肽序列是（）。‌
选项：
A: AKH
B: SGN
C: AAW
D: VPL
答案: 【 AAW】

2、单选题：
‍如果多肽P-K-Y-D-G-V-W-N-K-M-R-Q-V-F-I-E-G受胰蛋白酶完全水解，预期能产生在220-300nm有吸收的肽段数是（）。‍
选项：
A: 0
B: 1
C: 2
D: 3
答案: 【 2】

3、单选题：
‍如果多肽P-K-Y-D-G-V-W-N-K-M-R-Q-V-F-I-E-G受胰凝乳蛋白酶完全水解，然后再与Sanger试剂反应，能检测到带有2，4-二硝基苯基的氨基酸是（）。‌
选项：
A: N
B: Y
C: F
D: G
答案: 【 N】

4、填空题：
​我国于        年在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质-牛胰岛素。‍
答案: 【 1965】

5、填空题：
‏蛋白质是氨基酸之间通过          相连的聚合物。‏
答案: 【 肽键】

6、填空题：
‌一般将由         个以上氨基酸残基组成的肽称为蛋白质。‌
答案: 【 50】

7、填空题：
‍书写一条多肽链的序列总是从             端到C-末端。‎
答案: 【 N-末端】

随堂测验4

1、单选题：
‏维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）​
选项：
A: 静电作用力
B: 氢键
C: 疏水键
D: 范德华作用力
答案: 【 氢键】

2、多选题：
‏下列有关β-折叠的叙述正确的是（）‏
选项：
A: 球状蛋白质中无β折叠的结构
B: β折叠靠链间有氢键因而稳定
C: 它的氢键是肽链的C=O与N-H间形成的
D: β折叠有些是平行，有些是反平行的。
答案: 【 β折叠靠链间有氢键因而稳定;
它的氢键是肽链的C=O与N-H间形成的;
β折叠有些是平行，有些是反平行的。】

3、判断题：
‍Gly和Pro有利于α螺旋稳定。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

4、填空题：
‌一个典型的α螺旋中，每盘旋一圈需要      个氨基酸。‍
答案: 【 3.6】

5、填空题：
‌典型的α螺旋每个氢键形成的环中有    个原子。‌
答案: 【 13】

随堂测验5

1、单选题：
‎SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（     ）。‌
选项：
A: 在一定pH值条件下所带净电荷的不同 
B: 分子大小不同
C: 分子极性不同
D: 溶解度不同
答案: 【 分子大小不同】

2、单选题：
‏将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于（    ）。‏
选项：
A: 吸附层析
B: 离子交换层析
C: 亲和层析
D: 凝胶过滤
答案: 【 亲和层析】

3、单选题：
‎欲在pH6.0的正丁醇体系中，利用纸层析分离氨基酸，请判断下列氨基酸Rf从小到大的顺序：Val、Leu、Asp、Ser。​
选项：
A: Val、Leu、Asp、Ser
B: Ser、Asp、Leu、Val
C: Leu、Val、Ser、Asp
D: Asp、Ser、Val、Leu
答案: 【 Asp、Ser、Val、Leu】

4、填空题：
‎当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称      。‏
答案: 【 盐溶】

5、填空题：
‍当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称       。‏
答案: 【 盐析】

6、填空题：
‍利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有        。‏
答案: 【 透析##%_YZPRLFH_%##超滤】

7、填空题：
‏凝胶过滤是利用蛋白质的            分离不同蛋白质。‌
答案: 【 相对分子质量大小】

随堂测验6

1、单选题：
‏对蛋白质三维结构影响最大的一种突变是（）。​
选项：
A: Gly→Ala
B: Ser→Thr
C: Val→Pro
D: Ile→Lys
答案: 【 Ile→Lys】

2、单选题：
‌一个结合脂肪酸的酶活性中心内，最有可能与脂肪酸的尾部结合的氨基酸是（）。​
选项：
A: His
B: Leu
C: Asp
D: Lys
答案: 【 Leu】

3、单选题：
‏成人血红蛋白β亚基与肌红蛋白（）。‏
选项：
A: 有非常不同的一级结构和二级结构
B: 有非常相似的三级结构，但有非常不同的一级结构
C: 有非常相似的一级结构，但有非常不同的三级结构
D: 有非常相似的一级结构和二级结构
答案: 【 有非常相似的三级结构，但有非常不同的一级结构】

4、填空题：
‍血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现       效应。​
答案: 【 协同】

5、填空题：
‌蛋白质的功能是由其特定的        结构决定。​
答案: 【 三维】

6、填空题：
‍蛋白质的        结构决定其高级结构和功能。‍
答案: 【 一级】

核酸化学测试

1、单选题：
下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA(        )。​
选项：
A: 尿嘧啶 
B: 腺嘌呤
C: 胞嘧啶
D: 胸腺嘧啶
答案: 【 尿嘧啶 】

2、单选题：
DNA变性是指(      )。‏
选项：
A: 分子中磷酸二酯键断裂
B: 多核苷酸链解聚
C: 互补碱基之间氢键断裂
D: DNA分子由超螺旋→双螺旋
答案: 【 互补碱基之间氢键断裂】

3、单选题：
下列关于DNA结构的叙述，哪项是错误的(       )。‌
选项：
A: 碱基配对发生在嘌呤碱和嘧啶碱之间
B: 鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键
C: DNA两条多核苷酸链方向相反
D: 腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键
答案: 【 腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键】

4、单选题：
决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：(      )。‏‎‏
选项：
A: 3′末端
B: TψC环 
C: 二氢尿嘧啶环
D: 反密码子环
答案: 【 反密码子环】

5、单选题：
‏DNA变性后，下列那一项变化是正确的? (       )‌
选项：
A: 溶液粘度下降
B: 对260nm紫外吸收减少
C: 磷酸二酯键断裂
D: 核苷键断裂
答案: 【 溶液粘度下降】

6、单选题：
双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致: (       )。‎​‎
选项：
A: A＋G  
B: C＋T
C: A＋T 
D: G＋C
答案: 【 G＋C】

7、单选题：
DNA复性的重要标志是: (     )。‏
选项：
A: 溶解度降低
B: 溶液粘度降低
C: 紫外吸收增大
D: 紫外吸收降低
答案: 【 紫外吸收降低】

8、单选题：
核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是：(       )。​
选项：
A: 核苷
B: 戊糖 
C: 碱基序列    
D: 戊糖磷酸骨架
答案: 【 碱基序列    】

9、单选题：
DNA分子碱基含量关系哪种是错误的？(       )‍
选项：
A: A+T=C+G
B: A+G=C+T
C: G=C
D: A/T=G/C
答案: 【 A+T=C+G】

10、单选题：
DNA的二级结构是指：(      )。‍
选项：
A: α-螺旋
B: β-折叠
C: 双螺旋结构
D: 超螺旋结构
答案: 【 双螺旋结构】

11、单选题：
​自动DNA序列分析不需要（   ）。‍
选项：
A: ddNTP
B: dNTP
C: DNA聚合酶
D: RNA引物
答案: 【 RNA引物】

12、单选题：
‎人类基因组DNA含有3×10^9bp，分布于23条染色体，二倍体细胞含有两个拷贝的基因组，则人类基因组每一个染色体DNA的平均长度是（  ）。‏
选项：
A: 4m
B: 4nm
C: 4cm
D: 4μm
答案: 【 4cm】

13、判断题：
‏A-DNA的小沟比B-DNA的小沟宽。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‍生物的遗传信息主要贮存在DNA的二级结构之中。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
‍与蛋白质一样，DNA的生物功能也是直接由其高级结构决定。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
‎稳定DNA双螺旋的主要因素是碱基堆积力，而决定碱基配对特异性的是氢键。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‌存在于天然核苷酸分子之中的糖苷键都是β-糖苷键。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、填空题：
‍在DNA和RNA中，核苷酸残基以            互相连接，形成不分枝的链状分子。‎
答案: 【 3',5'－磷酸二酯键】

19、填空题：
‌tRNA的二级结构呈          型。‎
答案: 【 三叶草】

20、填空题：
‌tRNA的三级结构呈          型。‏
答案: 【 倒L】

21、填空题：
‎tRNA的3'末端有一共同碱基序列            。‏
答案: 【 CCA】

22、填空题：
‏细胞的RNA中半寿期最短的是           。‌
答案: 【 mRNA##%_YZPRLFH_%##信使RNA】

23、填空题：
‎Watson-CrickDNA双螺旋结构中戊糖和磷酸基位于双螺旋的       侧。​
答案: 【 外】

24、填空题：
‍测知某一DNA样品中，A=0.53 mol、C=0.25 mol、那么G= ___mol。 ‏
答案: 【 0.25】

25、填空题：
‍维持DNA双螺旋结构的主要作用力是         、碱基堆积力、离子键。‌
答案: 【 氢键】

26、填空题：
‍真核细胞的mRNA尾部由多聚腺苷酸组成，尾巴的功能是            。‍
答案: 【 保护mRNA】

随堂测验1

1、单选题：
DNA变性是指(      )。‏
选项：
A: 分子中磷酸二酯键断裂   
B: 多核苷酸链解聚
C: 互补碱基之间氢键断裂
D: DNA分子由超螺旋→双螺旋
答案: 【 互补碱基之间氢键断裂】

2、单选题：
下列关于DNA结构的叙述，哪项是错误的(      )。​‏​
选项：
A: 碱基配对发生在嘌呤碱和嘧啶碱之间
B: 鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键
C: DNA两条多核苷酸链方向相反
D: 腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键
答案: 【 腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键】

3、单选题：
DNA的二级结构是指：(     )。​
选项：
A: α-螺旋
B: β-折叠
C: 双螺旋结构
D: 超螺旋结构
答案: 【 双螺旋结构】

4、单选题：
与片段TAGAp互补的片段为：(     )。‎‎‎
选项：
A: AGATp
B: ATCTp
C: TCTAp
D: UAUAp
答案: 【 TCTAp】

5、判断题：
​双螺旋结构中的碱基堆积力的化学本质主要是范德华力。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‌生物的遗传信息主要贮存在DNA的二级结构之中。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、填空题：
‎Watson-CrickDNA双螺旋每盘旋一圈有       对核苷酸。​
答案: 【 10】

8、填空题：
​Watson-CrickDNA双螺旋每盘旋一圈高度为          nm。‎
答案: 【 3.4】

9、填空题：
​测知某一DNA样品中